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  这12种水产品居然是抗癌神器?你经常吃哪些?  [阅读率:3047] 09-19
当人体的正常细胞正常的细胞由于物理、化学、病毒等致癌因子导致的原癌基因和抑癌基因突变而转变为癌细胞,几乎每个人都很惧怕癌症,但是癌症如果能早期发现,其治愈率可达65%以上。除了早期发现以外,还要做到抑癌抗癌。比如,经常吃一些有抑癌抗癌效用的食物。今天,小编就给大家介绍一些有抗癌作用的水产品。1、海藻现代药理研究称,海藻的粗提物对各种癌症有明显抑制作用。海藻又名海带花、落首、乌菜、海萝等。现代药理研究称,海藻的粗提物对子宫癌-14、肉瘤-180、淋巴1号腹水型的动物移植肿瘤有一定的抑制作用。[imG]upload/article/a2017091916321050.jpg[/imG]2、虾在食  [查看详情]
  大条的蒸,小条的炖!原来这样吃黄骨鱼更营养美味  [阅读率:2925] 09-15
黄骨鱼(学名黄颡鱼),因其富含人体必需的氨基酸成分、蛋白质、多种微量的矿质元素等等,以及其肉质嫩白、味道鲜美等原因,广受消费者喜爱。不同地方的消费者,对不同规格的黄骨鱼热爱程度会不一样哦。[imG]upload/article/a2017091514570487.jpg[/imG]黄骨鱼,一般养殖户会养到炮头(最大规格的鱼)3两~6两,才会卖鱼。市场上流通的常见4种规格,在做法和销售的地域都有所不同:小毛毛鱼(4钱~8钱的),一般市场不销售,只能继续养,但是据闻竟然有人把这种规格的黄骨鱼用竹签串起来用来烧烤或者下串串锅。毛毛鱼市场价格最低,主要流通于四川地区,湖南湖北部分地区也有能销售[imG]  [查看详情]
  关于海参,这九个秘密你们应该是闻所未闻的  [阅读率:3433] 07-26
[imG]upload/article/2017072610145017.jpg[/imG]►对于美食,好像没有人能拒绝。而海参作为从古至今都是餐桌上的珍馐,很多人对它的认识还停留在见过、吃过的阶段。甚至你见过的海参,大多都是干海参泡发后的样子。我们食用海参,为的是它其中珍贵的营养成分,但是海参为什么会有这些营养成分?作为一种海洋生物,它最真实的样子是什么?带着这些疑问,我们一起来探究一下这个海底小精灵身上的奥秘。解密NO1:活了六亿年,要成精的节奏。大家都知道恐龙是远古生物,活在2.3亿年前。听起来已经很久远,但是海参繁衍在6亿多年前,是现存最早的生物物种之一,有“海洋活化石”  [查看详情]
  春水涨时鱼陆续上市 鳊鱼清蒸出真味  [阅读率:2994] 07-26
榄角蒸鳊鱼 图/记者 王敏 开春时节,绵绵春雨惹得江河水猛涨,肥美的鱼群争着涌上河滩,带着春水的味道融入人们的味蕾里。所谓“不时不食”,来自各地水域的时鱼,都以全年最佳面目示人,让食客不得不醉倒在其鲜美甘香的滋味中。而清明后正是西江鱼汛期,有大量的河鲜如鳊鱼、笋壳鱼、黄眉头、河鲫、河鲤、黄鱼等上市。 鳊鱼,清蒸出真味 广东古谚有云:“春鳊秋鲤夏三黎”,而今正是“春鳊”当时得令之际。春季是鳊鱼觅食的高峰期,它们会把自己喂得很肥,以便迎接即将到来的交配期,所以这段时间的鳊鱼个个健壮肥美。 鳊鱼本身就带有很强的鲜味了,因而应用最简单方式烹调,如清蒸。师傅介绍说,清蒸手法看似简单,其实奥妙无穷,只  [查看详情]
  “一尾泥鳅,三条参”你懂泥鳅吗?  [阅读率:3048] 07-18
[imG]upload/article/a2017071808285241.jpg[/imG]俗话说:“陆地的人参,湿地的泥鳅”,可见对泥鳅是赞誉有佳,说明泥鳅营养药用价值可不一般。在民间还流传着这样的一句话,“天上斑鸠,地上泥鳅”。泥鳅是种蛋白质高,脂肪低味道鲜美的食物,固有水中人参的美誉。每每到了夏季,天气闷热人心烦躁,很多人都会出现精神萎靡,食欲不振的一些状况。而且到了夏季很多人会身体出现湿气过重的问题,之所以出现湿气重的情况,比较常见的无非两个原因。一、大家平时的饮食不注意,爆冷爆食,导致脾胃失调。二、夏季过度依赖空调和风扇,工作办公室有空调,下班回家有空调风扇加上平常锻炼少,让本该  [查看详情]
  草鱼鲢鱼等常见淡水鱼类的食疗保健功效  [阅读率:4771] 04-09
常见的淡水鱼类,味道鲜美、营养丰富,既是广大消费者日常生活中廉价而优质的蛋白源,也能依据其不同性味功能配成药膳珍肴,发挥其独特的医疗保健功效,以达到防病治病、延年益寿的目的。[b]一、草鱼[/b][imG]upload/article/2017040917435642.jpg[/imG]1、性味归经:味甘,性温;入胃、肝经。2、功能效用:补益气血,暖胃和中,平肝祛风。3、保健食疗方 (1)草鱼头鱼尾煲花生:健脾胃、益气血,通乳,下乳汁。治妇女产后乳汁稀少。 (2)节瓜草鱼尾汤:健脾祛暑,开胃佐膳。夏天气候炎热,胃口欠佳,饮此汤较为合适。 [b]二、白鲢鱼[/b][imG]upload  [查看详情]
  常吃甲鱼有助提高免疫力 推荐3种家常食谱  [阅读率:3336] 03-03
甲鱼的功效有哪些?甲鱼是补品的一种,并且可以在家自己来烹饪。不过,甲鱼进补也要分人群,有些人适合,有些人就不适合吃甲鱼进补。今天,不如就来一起了解了解甲鱼的功效和3种家常做法吧。甲鱼的功效人们喜爱食用甲鱼,因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分,是不可多得的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短,甲裙厚,肉肥,味最美,公鳖则体薄尾巴长。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。甲  [查看详情]
  吃多脂鱼可以逆转垃圾食品对人体免疫系统的负面影响  [阅读率:3914] 02-27
抗拒不了垃圾食品的诱惑?不妨吃些多脂鱼,逆转垃圾食品对人体免疫系统的负面影响。英国利物浦约翰·穆尔斯大学研究人员把32只小鼠喂到肥胖,在它们身上发现了氧化应激信号和免疫系统老化迹象。小鼠随后被分成两组,分别被喂食欧米茄3脂肪酸和油酸中提取的2-羟基油酸膳食补充剂。8周后,研究人员再检测,发现肥胖对小鼠免疫系统的负面影响有所减弱,尤其是被喂食油酸的小鼠。研究结果刊载于《临床生理学》杂志。英国《每日邮报》16日援引论文作者的话报道:“就我们所知,这是首项研究显示2-羟基油酸能够逆转肥胖对免疫系统的影响,改善氧化应激。”作者建议人们采用地中海式饮食,包括一周食用两份鱼,其中必须包含一份多脂鱼,如鲭  [查看详情]
  美味的小龙虾上市在即:如何才能挑选到质量最好的小龙虾?  [阅读率:3285] 02-23
眼看即将到了三四月份,气温开始逐渐回升。小龙虾们开始出洞觅食,这时喜欢吃小龙虾的消费者们也开始蠢蠢欲动。那么为什么人们对小龙虾有着这么高的热情呢? 小龙虾这么受消费者的欢迎最大的原因就在于他不仅鲜美,而且自身具有极高的营养价值: 小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内含有镁锌碘硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产  [查看详情]
  教您防“春节肠胃病” 饮食要清淡 多吃水产品  [阅读率:3712] 02-02
春节期间,又是“吃货”们大快朵颐的时刻,但饮食上不注意,“春节肠胃病”可能就会找上门。国家食品药品监督管理总局提示,春节期间应注意合理膳食、适量饮酒,防止引发肠胃疾病。  食药监总局提示,春节期间饮食要清淡,不油腻。吃得过于油腻,会导致能量过剩,加重肠胃负担,引起体重增加,甚至肠胃疾病。应选择脂肪含量低、能量低的食物,且不要过量食用。肥肉、动物内脏等应适量少吃,鱼、虾、蚌、贝等水产品脂肪低而富含优质蛋白质,可以适量多吃一些。食药监总局提示,亲朋好友聚餐,应注意适量为止,不要吃得过于饱胀。节日期间不同平时,饮食缺乏规律,要饮食适量,否则短时间内摄入太多食物、饮料等会引起胃肠功能失调。  同时,  [查看详情]
  腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?  [阅读率:3710] 01-19
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么,并简单介绍不同种类烟熏三文鱼的烹饪方法。[b]腌制三文鱼[/b]尽管现在也开始使用三文鱼其他部分的鱼肉,但传统的腌制三文鱼通常仅选用腹部鱼肉。用盐腌制或浸泡三文鱼肉,但不要煮熟或烟熏。腌制过的鱼肉肉质丝滑、肥厚并呈半透明状。腌制三文鱼采用贝果圈的传统装饰配料,同时搭配奶油干酪,通常以卷薄片售卖。这是另外两种腌制三文鱼,但准备方法略有不同。1.Nova Lox:这种做法源于加拿大的新斯科舍省,将鱼肉用盐腌制或浸泡之后,再经过冷烟熏制而成。[center][imG]upload/article/a2017011910350474.jp  [查看详情]
  淡水鱼海水鱼营养有何不同?  [阅读率:4384] 01-02
鱼作为优质蛋白质的良好来源而成为餐桌上常见的美食。鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,肉质细嫩,比畜禽肉更易吸收,对人们的健康更有利。沈阳市食药监局相关专家表示,海水鱼和淡水鱼在营养成分上也有不同。海水鱼和淡水鱼所含的营养成分在数量上有所差异,但种类基本相同,总的营养价值都很高,但营养保健功能也不一样。海水鱼的DHA、EPA、多不饱和脂肪酸、牛磺酸等含量略高于淡水鱼,但组氨酸含量亦较高,更易引起过敏反应。因此,凡是过敏体质的人需要确认过敏原,谨慎食用海水鱼。此外,海水鱼中甲基汞含量超标的可能性远大于淡水鱼,而过量的甲基汞对孕妇及婴幼儿均有极大危害。沈阳日报、沈阳网记者 尚志文  [查看详情]
  牡蛎怎么挑最实惠?8步好货轻松带回家  [阅读率:3480] 12-08
牡蛎属于贝类,肉质肥美爽滑,素有“海底牛奶”的美誉。在我国北方海域,牡蛎是冬季时令海鲜。每年10月份到来年的5月份,山东威海的牡蛎最为肥美。牡蛎越来越贵、越来越小?记者近日在山东威海和青岛采访发现,不论是食客还是饭店经营者,大家都认为,这两年,牡蛎的价格贵了不少,平民市场上,大个头的牡蛎不多见了,这是什么原因呢?记者在山东省威海水产品批发市场走了一圈,发现这里的批发商售卖的牡蛎大多产自威海乳山。批发商告诉记者,牡蛎去年批发价格平均是两元五一斤,而今年个头小的牡蛎都要买到3元一斤。[imG]upload/article/a2016120817220360.jpg[/imG]青岛牡蛎的行情和威海  [查看详情]
  多吃深海鱼可预防心脏病 三大饮食习惯需遵守  [阅读率:3150] 12-07
预防心脏病吃什么好呢?心脏病是中老年人会患的一种危害极大的疾病,预防心脏病可以试试多吃一下有益的食物来避免。除此之外,在饮食上还有一些方面需要特别注意,下面就来具体看看吧。  预防心脏病吃什么好  多吃新鲜的果蔬,研究表明,每天食用至少8份果蔬的人群,比那些每日食用少于3份的人群心脏死亡风险降低了22%。新鲜果蔬中富含维生素、叶酸、纤维 素和多种抗氧化物质,能够减少氧化反应对血管损伤,增加血管的扩张力,保持血管的畅通。每天的餐食中至少要保证500克的新鲜水果和蔬菜,其中一半要是深 色的,如西红柿、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜等。  多吃深海鱼,深海鱼中富含欧米伽3脂肪酸,是护心最重要的。如果从现在起  [查看详情]
  冬季为什么特别爱吃海参,理由就是这么简单直接  [阅读率:4023] 11-29
[imG]upload/article/a2016112920461627.jpg[/imG][b]冬季吃海参健康不畏寒流海参能够提高免疫力,强力抵抗疾病[/b]海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到强身健体,延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能,增强机体细胞活力,消除疲劳,提高人体免疫力,增强人体抵抗疾病的能力,因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士,易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。这个冬天,海参让我们远离感冒君![b]冬季吃海参活力不惧冷风海参能够补肾  [查看详情]
  “鳗鳗”来了 浙江舟山人又一拨晒美食、晒幸福……  [阅读率:1750] 11-29
近期舟山天气潮湿阴冷,雨水不断,难得的一两个大晴天,处处都是鱼鲞的影子。鱼鲞的即将上市温暖了一众吃货的心。 沿街道路两旁放着一个个用渔网制成的架子,上面晒着腌制好的马鲛鱼、带鱼等,树上、杆子、窗台上等等,凡是能悬挂的地方也都吊上了风鳗。[center][imG]upload/article/a2016112916414769.jpg[/imG][/center] 所谓风鳗,就是海鳗捕上来剖开,让其暴露在暖暖的冬阳下、凛冽的寒风中渐渐吹干。[center][imG]upload/article/2016112916421951.jpg[/imG][/center] 在舟山,有  [查看详情]
  吃蟹“危机四伏”!螃蟹的这些部位千万不能吃!  [阅读率:3598] 11-17
螃蟹是中华一道传统美食,今年螃蟹成熟的晚,现在也正是吃螃蟹的最佳时机。但是很多人经常吃螃蟹,但是不一定真的就会吃螃蟹。螃蟹身上一些地方是不能吃的,你知道吗?吃了又有什么后果呢?下面这样示意图就展示了螃蟹身上不能食用的地方。我后面再告诉您为什么不能吃,特别家里有小朋友或者老人,更要告诉他们。[imG]upload/article/a2016111708500863.jpg[/imG]蟹胃(误食指数:★★★★★):俗称蟹和尚、蟹尿包,裹在蟹黄中间,形状很像三角形的小黑块。蟹胃很脏,不可食用,正确的吃法应该是用小勺或者筷子将蟹黄挑出,不要吸吮三角形的蟹胃。[imG]upload/article/201  [查看详情]
  选生态养殖的大闸蟹安全性更高  [阅读率:3003] 11-08
[b]香港检出大闸蟹二恶英含量超标,可能是环境污染的错[/b] 记者 徐妍斐  香港特区食品安全中心9月下旬在市面上抽查5批次共12斤的大闸蟹样本,发现其中两个样本的二恶英含量超标,超标样本来自江苏省两个水产养殖场。多位水产专家介绍,大闸蟹的生长及其依赖水体环境,如果水体或饲料受到污染也可能影响大闸蟹的生长。本市销售的大闸蟹,经调研不存在药物超标的情况。  涉事大闸蟹中含量并不高  二恶英,又称二氧杂芑,是一种无色无味、毒性严重的脂溶性物质。消费者如果摄入过量二恶英,可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病,以及体毛过多。长期摄入二恶英会牵涉到免疫系统、生殖功能、内分泌系统及发育中神经系统  [查看详情]
  吃螃蟹不宜喝啤酒 以免诱发痛风  [阅读率:3391] 11-07
螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,一定要煮熟才能吃伍君仪  (记者伍君仪 通讯员田乃伟)肥美的蟹肉和鲜美的蟹黄,让人垂涎三尺,很多人都会忍不住多吃几只,殊不知,大闸蟹吃不当会诱发胃疼、反酸水、腹泻等病症。医学专家提醒患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃,体质过敏的人不宜吃蟹。  武警广东省总队医院消化内科主任胡宝春介绍说,螃蟹虽然美味可口,但是多吃就很容易引起胃肠疾病。  他提醒,死蟹不能吃,以免引起食物中毒。其次,螃蟹不能生吃,因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤,如果副溶血性弧菌大量侵入人  [查看详情]
  “虾+VC=砒霜”“柿子+蟹=中毒”?食物相克论真的存在吗  [阅读率:3868] 10-22
[b]以讹传讹[/b]一到秋季,大闸蟹上市、柿子成熟的时候,你的微信群和朋友圈是不是和赢姐一样,出现了这样的“辟谣”呢?[imG]upload/article/a2016102208145998.jpg[/imG]食物相克的说法,一直经“经久不息”。想来每个人都曾听过不少,海鲜不能配啤酒、柿子不能就螃蟹、虾+维C=砒霜······吓得我以后吃饭都要先查一下“食物相克”再吃了~~but,真的有“食物相克”这一理论吗?且听赢姐细细分解。解读一:实验证明相克论不科学在营养学和食品安全理论中,并没有”食物相克“之说。迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例及相关报道。”食物相克“  [查看详情]
  小螃蟹 大学问  [阅读率:3475] 10-15
金秋十月,对于吃货来说,又到了大快朵颐的季节,在这一年中,螃蟹最肥美最好吃的时候就是十月了。可偏偏螃蟹这种生物全身盔甲、横行霸道,让很多吃货吃了多少年都搞不定它。那么我们就聊聊吃螃蟹的那些事。  ◆到底谁是“第一个吃螃蟹的人”?  “第一个吃螃蟹的人”一般来形容第一个敢于做某件事的人。那么,历史上到底谁是“第一个吃螃蟹的人”呢?  传说一:几千年前,在稻田间有一种双螯八足,形状凶恶的甲壳虫,不仅破坏农田,还会用双螯伤人,被称为“夹人虫”。后来,大禹到江南治水,派壮士巴解督工,巴解想出一法,在城边掘条围沟,围沟里灌进沸水,夹人虫纷纷跌入沟里烫死。没想到被沸水烫熟之后,夹人虫味香诱人。巴解好奇地  [查看详情]
  菊黄蟹肥好时节 吃多螃蟹痛风疼  [阅读率:3191] 10-10
十月金秋,正是菊黄蟹肥的好时节,螃蟹的美味总是让人无法抵挡住诱惑。但是,螃蟹虽好,却不是人人有福消受的。南京医科大学第二附属医院内分泌科主任医师游娜告诉记者,螃蟹属于高嘌呤食物,痛风病患者应当少吃或不吃。国庆期间,医院内分泌科接收了好几例因为没有管住嘴而导致痛风加重的病人。 高尿酸血症及痛风如何诊治? 游娜主任告诉记者,在门诊中经常碰到不少患者,他们对高尿酸血症及痛风有着错误的观念:1.只要尿酸不高,就一定不是痛风。2.高尿酸血症没有症状就不用治疗。3.痛风急性期需要治疗,缓解期无需治疗。4.降尿酸不需要长期治疗,药物都有副作用。5.啤酒不能喝,白酒可以喝 。如果担心自己螃蟹吃多了,痛风  [查看详情]
  【螃蟹的营养价值】细述秋季食用蟹三大好处  [阅读率:3323] 10-09
[imG]upload/article/a2016100916220584.jpg[/imG]秋季是吃螃蟹的最佳时节,但往往有些人“不会吃”螃蟹,总会吃到不健康的螃蟹,我们要如何杜绝此类事件的发生呢?螃蟹怎么吃才更美味、更健康?现在就与小编一起来看看螃蟹的营养价值与吃法都有什么吧   螃蟹的营养价值  秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节,河蟹味美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是人们喜食佳品。  1、抗感染,促进伤口愈合  螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免  [查看详情]
  让太湖白鱼变身鲞鱼 苏州本地食材也能玩“反串”  [阅读率:4743] 03-13
天气逐步回暖,清明时节正在向人们走来,除了纷纷细雨,各种食材也在这个时候大量上市,对于喜欢美食的人们来说,春天应该算是一年中最幸福的时光了。本报创新苏帮菜寻访活动昨天走进胥城大厦,听国家级餐饮大师、书香集团行政总厨潘小敏讲述——春天里的苏州舌尖新美味。太湖白鱼和虾籽的结合在苏州,很多人对虾籽鲞鱼都不会太陌生,这道冷菜在苏州市民的餐桌上扮演着重要的角色,长发食品和采芝斋的虾籽鲞鱼与消费者见面的机会更多一些。如今这道菜有了精美的包装,被打造成一款苏州的特色风味小吃。但深受一部分食客欢迎的同时,另一部分食客却觉得虾籽鲞鱼太咸,一次不能吃太多,而且只能一小口一小口地抿食。对此窘境,潘小敏想出了一个解  [查看详情]
  福建漳州江东往来人 最爱鲈鱼美  [阅读率:5163] 03-09
■龙海江东美食一条街首期建成并开放■本报记者带您发现舌尖上的美味——江东鲈鱼江东古桥附近的鲈鱼一条街引来不少尝鲜客。江东鲈鱼。▲鲈鱼一条街修复后的戏台。(通讯员洪宗江摄)鲈鱼一条街修建后的绿地公园。(通讯员郭高翔摄)▼游客在江东大酒店边垂钓。▼江东鲈鱼,产于江东桥下北溪水域,这一带江深水清,淡水长流,所产鲈鱼远近驰名,得名“江东鲈鱼”,又称“阔嘴鲈”。鲈鱼一条街周边景色宜人。【核心提示】说起龙海江东,有一道特色美食可谓家喻户晓,这就是江东鲈鱼,味道特别鲜美。这种舌尖上的记忆,总是让人饶有趣味、回味不尽。在当地,江东鲈鱼馆、鲈鱼一条街早就远近闻名。去年8月以来,龙海市把江东美食一条街列入重点工  [查看详情]
  秋风起吃蟹忙 挑蟹有门道  [阅读率:3953] 10-12
[center][imG]upload/article/a2014101209540220.jpg[/imG]阳澄湖大闸蟹[imG]upload/article/2014101209541754.jpg[/imG]阳澄湖大闸蟹的肚子大多干净洁白[imG]upload/article/2014101209544174.jpg[/imG]吃蟹之道在于鲜,清蒸大闸蟹无疑是最能有效保有原“鲜”的做法  [/center]文/图 晚风  阳澄湖大闸蟹秋来驾到。爱蟹之人,必对蟹之优劣独具慧眼,深厚功力自不在话下。而对普通食客,须掌握三两招数,才可轻松闯荡蟹市,品味蟹鲜。  吃母蟹:  最佳时机仅28天   [查看详情]
  黄鳝的营养价值  [阅读率:4992] 06-03
黄鳝肉味鲜美,是一种高蛋白质、低脂肪食品,是中老年人理想的营养滋补品。黄鳝不但有很高的食用价值,还具有药用价值。黄鳝肉味甘,性温,五毒,入肝、脾、肾经、补虚损,除风湿,通经脉,强筋骨,主治痨伤,风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔疮。[center][imG]upload/article/a2014060314320941.jpg[/imG][/center]  [查看详情]
  泥鳅的营养价值  [阅读率:5181] 06-03
泥鳅不仅美味可口,而且营养丰富,被人们称为“活人生”。泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食品,并且含有多种维生素和矿物质。泥鳅性味甘平,补肝脾肾,利水湿,对湿热黄疸,怯邪而不伤正,泥鳅制品对消退黄疸、降转氨酶和恢复肝功能都有较好的疗效。[center][imG]upload/article/a2014060314232874.jpg[/imG][/center]  [查看详情]
  虾不是越大越好 小河虾最营养  [阅读率:10208] 02-11
虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多,常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等,河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃,营养才最好呢?  海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量,如钙、磷、铁、碘都比河虾高,且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种,如对虾,但虾并不是越大越好。因为野生对虾,长成可在市面上出售的大小,可能需要几年的时间,会增加受污染的几率。人工养殖的海虾,生长速度虽快,但其营养和口感都会大打折扣。  海虾中,数大龙虾最名贵。其实在营养上,龙虾与其他的虾并无太大差异,只是  [查看详情]
  海鲜干货放阳光下保存  [阅读率:8769] 02-08
有些人习惯把买来的虾米、扇贝、鱿鱼丝等干制水产品装在塑料袋里,放在避光的地方。其实很多干制水产品本身就是经脱水、暴晒制成的,因此并不怕光。最好的储存海鲜干货的方法,就是把它们装进一个大罐头瓶内,然后放在有光的地方,偶尔打开瓶盖散散潮。  [查看详情]
  鱼虾贝蟹忌生吃 选购保鲜有技巧  [阅读率:8176] 02-05
市民黎先生一家人都特别喜欢吃水产品,隔三差五黎先生就要到水产市场大采购。别看黎先生经常采购,但水产品怎么才叫新鲜,他心理还是没底,多半都是跟着感觉走,哪个长得漂亮就买哪个。除了这优质的虾,新鲜的鱼也是多数人的挚爱。张博士介绍,虽然挑鱼比选虾步骤多些,但同样有规律可循。之前我们给大家介绍过,要想享受到新鲜可口的美味水产品,除了重要的食材选购环节外,买回家后如何保鲜也是非常重要且有技巧的。2013年,深圳某大学多名学生,出现上吐下泻的症状,据深圳市疾控中心调查结果显示,是学生食物中有诺如病毒,引起了感染性腹泻。市农检中心张博士介绍,诺如病毒多见于没煮熟的海鲜水产品,因此,深圳市食品安全监管局提醒  [查看详情]
  有的深海鱼咱家冰箱存不好  [阅读率:8789] 01-20
“这大箱小箱摆了一地,倒腾了好几遍,冰箱都塞满了,这剩下的可往哪里放啊。”昨日,市民刘女士对笔者说。近几年,大连流行送海鲜礼盒,除了常见的金枪鱼、三文鱼,各类没听过的深海海鲜全都与消费者见了面,来自澳洲的野生龙虾、美国阿拉斯加海域的鳕蟹、南极银鳕鱼……在冰箱空间有限的情况下,如何才能更好的保存海鲜?海鲜保存过程中又需要注意什么问题?针对这些问题,笔者采访了相关专家。  金枪鱼  买了赶紧吃  近几年,各种稀奇海产摆上市民餐桌,不过,它们的保存手段可能不同,尤其是有生吃要求的,保存要求更高。市民赵女士表示,去年,有朋友送了一整条三文鱼,她稍微解冻后分割放入冰箱保存,但第一个月,生吃还不错,一个  [查看详情]
  广西钦州青蟹 味道鲜美营养价值高  [阅读率:5099] 12-14
[center][imG]upload/article/a2013121409035961.jpg[/imG][/center]   钦州青蟹,学名锯缘青蟹,是钦州市名贵的海产之一。它味道鲜美,营养价值高,是本地区传统的出口水产品之一。钦州沿海有多条河流注人,在咸淡水交汇的河口区出产的青蟹,无论从体色,还是从味道方面比较都胜于其它地区的产品。钦州出产的青蟹远销广东、福建、港澳等。青蟹甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍,背面隆起,光滑;头胸甲表面有明显的 “H” 形凹痕;前额具4个突出的三角形齿,齿的大小及间距大致相等。前  [查看详情]
  不是人人都适合吃鱼  [阅读率:8134] 11-07
营养学家表示,鱼类是不可多得的健康食品,它的味道鲜美,营养丰富,是健康饮食的首选之品。需要指出的是,鱼的种类有很多,但是并非每个人都适合食用。需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼,这些疾病是: 1.痛风患者 因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的; 2.出血性疾病患者 如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状; 3.肝硬化病人 肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,  [查看详情]
  如何挑选水产品?  [阅读率:7033] 10-24
很多营养丰富的水产品经济易得,深受消费者喜爱。但质量差的水产品,不仅其原有的营养成分流失严重,而且如果食用不当还会给身体造成危害。那么如何挑选高质量的水产品呢?接下来就让我们一起学习一下吧。鉴别冻鱼的质量 鲜鱼经-23℃低温冻结后,鱼体发硬,其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别。冻鱼的鉴别应注意以下几个方面: (1)体表:质量好的冻鱼,色泽光亮与鲜鱼般的鲜艳,体表清洁。质量差的冻鱼,体表暗无光泽。 (2)鱼眼:质量好的冻鱼,眼球饱满,角膜透明,洁净无污物。质量差的冻鱼,眼球平坦、稍陷,角膜混浊发白。 (3)组织:质量好的冻鱼,体型完整无缺,用刀切开检查,肉质结实,脊骨处无红  [查看详情]
  一层盐一层鱼肥秋鱼变美味  [阅读率:5103] 09-24
秋季是腌制咸鱼最好的时候,9月20日,记者来到城阳上马街道,探访地道的海鱼腌制技术。记者了解到,腌制鱼类原本是上个世纪渔民出海捕鱼后,在没有冷冻、保鲜的情况下,处理鱼类的一种技术。经过腌制,海鱼不仅味道鲜香,保存期可达一年。自保鲜、冷冻技术发展应用后,海鱼腌制已经很少了,但腌制咸鱼的美味还是让很多市民回味不已。为此,记者采访了当地大厨,为读者示范怎样腌制出味美好吃的咸鱼。  腌制海鱼技术正在申请非遗  记者从上马街道了解到,自清中期至20世纪60年代,上马区域内渔民出海捕捞的鱼除交渔行外,多进行了腌制,也少有甜晒。腌制是水产品加工的一种重要方式,也是传统方法。渔民出海时,必须带有足够的渔盐,  [查看详情]
  吃海鲜正当时没煮熟就吃当心戊肝  [阅读率:10087] 09-23
(华商晨报 华商响网记者 马晓鹏)当下正是吃海鲜的季节,记者从沈阳市第六人民医院(沈阳市传染病医院)了解到,每年都有因吃海鲜导致戊肝的患者。  昨日沈阳市第六人民医院感染科九病房主任刘红艳说,戊肝病毒寄生在生物中,平常吃的海鲜就可能有这种病毒,如果海鲜没煮熟,没有经过高温杀毒的过程,很可能导致病毒进入体内,导致病发。  “戊肝的潜伏期一般为两周。”她说,最开始的症状是发烧,持续四五天后恢复正常体温,之后可能出现恶心、呕吐、皮肤发黄等,这个时候就要怀疑是否感染上戊肝,立即到专科医院就诊。  [查看详情]
  阳澄湖大闸蟹开捞 学会四“看”辨别大闸蟹真假  [阅读率:4254] 09-22
9月17日,阳澄湖大闸蟹正式开捞,新鲜的大闸蟹纷纷开始上市,但是,正宗的阳澄湖大闸蟹都有什么特征?究竟该如何挑选?成为市民们想要尝鲜要做的首要功课。  因为今年南方持续高温,让今年的大闸蟹成长缓慢,现在成熟的大闸蟹还不到去年的四分之一,因此阳澄湖大闸蟹的出水价格也比往年涨了约三成,然而由于竞争激烈和三公消费限制影响,经销商却不敢轻言涨价,只能自己消化损失。  在阳澄湖上的鑫阳养殖基地,养蟹能手俞三男对此有自己的一番忧虑:“蟹价出水价太高并不是好事,一些经销商顶不住压力,势必会缩减分量、以次充好,让阳澄湖的品牌受到更大的伤害。”  因此,学会如何辨别真假阳澄湖大闸蟹,在今年显得尤为必要。[cent  [查看详情]
  先进工艺 精心养殖—阳澄湖牌大闸蟹  [阅读率:3705] 09-06
阳澄湖大闸蟹集团公司位于阳澄湖现代农业产业园,公司出产的阳澄湖牌大闸蟹先后获得了中国名牌产品、无公害食品、绿色食品、江苏重点名牌产品、江苏著名商标、江苏名特优新农产品博览会最佳产品奖、全国水产业质量放心国家标准产品、中国十大名蟹、全国知名大闸蟹十佳名优品牌等荣誉称号,是深受消费者支持的大闸蟹品牌。阳澄湖大闸蟹一直都被认为是姑苏水产螃蟹中的极品,以其肉质细嫩味道鲜美成为自古以来餐桌上的珍品。要养殖成功上等的阳澄湖大闸蟹,从蟹苗到成品都需要严格掌控,只有精心呵护的大闸蟹才能代表阳澄湖大闸蟹的鲜美特质。阳澄湖牌大闸蟹在养殖过程中,注重生长水域、养殖方法、喂养食料各个方面,运用先进工艺绿色天然呵护大  [查看详情]
  鱼市之旅吃货向往地  [阅读率:8787] 07-02
[center][imG]upload/article/a2013070209162593.jpg[/imG][imG]upload/article/2013070209163163.jpg[/imG]鱼市场拍卖现场。[imG]upload/article/2013070209165014.jpg[/imG]悉尼鱼市场品种很丰富。[imG]upload/article/2013070209172058.jpg[/imG][imG]upload/article/2013070209172792.jpg[/imG][imG]upload/article/2013070209173437.jpg[/i  [查看详情]
  外来虾兵蟹将逐个数  [阅读率:2736] 05-11
[center][imG]upload/article/a2013051115340466.jpg[/imG]母鳕蟹[imG]upload/article/2013051115341974.jpg[/imG]红毛蟹[imG]upload/article/2013051115343171.jpg[/imG]蓝龙虾[imG]upload/article/2013051115344560.jpg[/imG]澳洲雪蟹壳白肉滑[imG]upload/article/2013051115345817.jpg[/imG]皇帝蟹[imG]upload/article/2013051115351641.jpg[/  [查看详情]
  天赐美味君莫负“桃花泥螺”泥螺的多种美味做法  [阅读率:11624] 05-09
[center][imG]upload/article/a2013050910550820.jpg[/imG]  这个季节的泥螺又大又肥。[/center]  浪逐桃花涨,螺生海岸腴。每当和煦的暖风吹走海边的最后一缕春寒,在海涂里蛰伏了一个冬天的泥螺们,开始趁着潮退的间隙爬出来吐尽泥沙,呼吸新鲜的空气,这就又到了一年中最肥最美的“桃花泥螺”上市的时候。  “出身沙际海洋洋,无识无知无酌量。敢与蛟龙争化雨,肯同鱼鳖竞朝阳。”早在宋代,诗人厉元吉就曾这样咏叹泥螺这种天赐的美味,亦饭亦酒,点茶亦妙。  “桃花泥螺”最鲜美  泥螺,古称吐铁,也叫土铁。因体内含沙,色黑如铁而得名。《辞源》中载有泥螺条  [查看详情]
  三文鱼营养美味又健脑  [阅读率:2952] 04-16
三文鱼营养美味又健脑 三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。 所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。 在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素d等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。 三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一,鱼肝油含有丰富的维生素d等。维生素d可提高机体对钙、  [查看详情]
  每周半斤虾 血管不硬化  [阅读率:3129] 04-10
虾肉既是美味,又是滋补壮阳的妙品。虾的营养极为丰富,含有大量的钾元素。钾对于心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可以减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。同时,还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死的发生。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经紊乱。值得一提的是,老年人常食虾皮,还可预防骨质疏松症。不过,虾肉虽好,也不能多吃。一般建议,每天吃50~100克,成人一周吃半斤左右。(通讯员 孙泽柽 辑)  [查看详情]
  孩子缺锌长得慢 6个月后多吃鱼  [阅读率:4961] 02-20
“人家的孩子长那么大了,为啥咱家的孩子还那么小呢?”这样的父母需要留神孩子是不是缺锌了。锌元素是人体内很多酶的重要成分,如果缺乏,孩子生长发育就会落后;另外还有夜间视力差、食欲不振、伤口不容易愈合、容易感染等表现。富含锌的食品很多,像鱼等海产品,以及猪牛羊等肉类里都有锌。一般的孩子只要在6个月后及时添加鱼、肉类辅食等就可以很好地预防缺锌。但如果孩子胃肠功能差、经常腹泻,或者出现上述明显缺锌的症状,可以在医生的建议下补充锌剂。一般锌元素的补充量为每天每公斤体重0.5~1毫克,连续补2~3个月即可。北京大学第一医院儿科主任医师 梁芙蓉  [查看详情]
  鱼不能在冰箱中放太久  [阅读率:7401] 01-08
家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用,因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。  [查看详情]
  中山大学博导称鱼并不是养得越肥越好  [阅读率:4520] 01-06
“鱼不是越肥越好,就像人过胖得了脂肪肝,要保证鱼类越冬时肥瘦适中,保证鱼类的好体质。”昨日上午,中山大学生命科学学院水生经济动物研究所教授、博士生导师李安兴为金湾区46位养殖户授课。听了“老师”在鱼塘旁的一番现场授课后,这些有着多年养殖经验的“学生”都很吃惊。一位养殖户告诉记者,以前养鱼只知道鱼养得越大越好,这样卖钱多,现在才知道不是这么回事。 昨日上午,博士生导师李安兴利用视频资料与实拍图片对金湾养殖户就罗非鱼越冬期间常见疾病防治、鱼类越冬期死亡原因及预防补救方法进行了直观形象的讲解,他还结合金湾水产养殖户养殖的鱼虾种类进行了技术分析。 随后,他还来到红旗镇大林社区养殖户汤清亮  [查看详情]
  每天吃海鱼最好不超过170克  [阅读率:8688] 01-04
由美国自然资源保护委员会(NRDC)与世界其他95家公益组织组成的零汞工作组发布一项最新科学研究成果,报告显示,全球海鲜中的汞污染物含量及其中的甲基汞对人体健康的危害被低估。据南京市环境监测中心站标准编制组介绍,汞及其化合物属于剧毒物质,进入水体的无机汞离子可转变为毒性更大的有机汞,经食物链进入人体,引起全身中毒。据公布的研究成果:大型掠食鱼类,如剑鱼、鲨鱼和部分种类的金枪鱼,由于其体型巨大,位于食物链上端,体内富集的汞含量较高,但通常这些鱼类都被列入各国鱼类消费指导名录中。美国环保局基于人体健康给出的甲基汞摄入参考量值是每日每千克体重0.4微克,也就是一个体重为60公斤的人,每天吃鱼不宜超  [查看详情]
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