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越危险越赚钱 让河豚做城市名片

出处:致富经 作者: 水产养殖网 2007-10-22 18:51:00
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    很多吃过河豚的人都知道,它的美味让你欲罢不能,拼死吃河豚的俗语从古时候一直流传到现在,之所以要拼死吃就是因河豚有毒。在一般情况下,一只一斤重的河豚能够提炼出0.5毫克的毒素,这就足可以毒死几十头大象。

    郑金良:“有那种野生的在海里长的那种河豚,人是根本不能碰的,很毒很毒的。”

    在江阴市的申港镇,老百姓一直把河豚视为饭桌上的佳肴,现在,江阴人不但保持着吃河豚的习惯,而且还把它做成了一张城市名片,在江阴吃顿河豚并不是难事,但要经营河豚却并不轻松。

    原江阴市食品卫生防疫站站长邓士金:“我们和餐饮协会合作,由他们出面,我们做监督,给各个有条件的饭店培训,也给厨师培训,合格之后要经过理论和实践考试,合格的给予办法经营许可证。”

    在饭店里做河豚的厨房必须是独立的,除此之外烹饪河豚的厨师也要经过严格的培训和操作考试,而且要经过卫生和食品部门批准严格的审批。

    现在在江阴市有可以经营河豚的餐馆一共有25家,经过严格的管理,河豚成了江阴的一个特色餐饮,巨大的河豚需求量也让一些人看到了商机。

    江阴市申港镇的郑金良是一个养殖河豚的人,2000年,做了半辈子的水产生意的郑金良,在江阴的市场上看到了人工养殖的河豚,高昂的价格让郑金良很动心。

    郑金良:“四大家鱼的利润是很低很低的,鲢鱼才2元钱一斤,养河豚风险是有的,但是利润也很高。”

    2000年郑金良到工商和卫生部门办了养殖和销售河豚的相关手续,开始自己培育鱼苗养河豚。第一年,郑金良用了20多亩的水面搞养殖,过去他只听说过养河豚成本高,但是这次却着实让他长了见识。

    记者:“你这个蚌就是专门味河豚的是吧?”

    郑金良:“对,自己养的还不够,每年还要再买很多。一年要10000多斤吧。”

    为了养出来的河豚肉更加细嫩,鲜货饲料是少不了的。转眼河豚到了收获的季节,郑金良带着自己的河豚到了江苏省疾病控制中心进行检测,但是这次的检测结果却大出所料,他养殖的河豚毒素变少了。

    郑金良:“我这个河豚是没有毒的,你看我这是江苏省的检验报告,是由江阴市送检,江苏省检验的。”

    河豚有毒几乎是妇孺皆知的,也正是河豚有毒,国家在河豚的经营中有了准们的强制性规定,但初次进行检测的郑金良也摸不着头脑

    水产站站长:“河豚的毒素是后天积累的,一般野生的河豚是吃了海里有毒的螺蛳之后变的有毒了。”

    自然状态下的河豚是长江里的回游鱼类,每年春天在江里出生,秋天就会游到海里生长,河豚在海里吃了有毒的生物这些毒素就会聚集在河豚的肝上,而郑金良养的河豚完全在淡水里,吃不到有毒的生物,所以按照他自己的话说,他的河豚是没有毒的。

    郑金良养的河豚没有毒,这事在镇里传开之后,很多原来养水产的养殖户都有点动心。

    殷顺康:“养河豚赚钱肯定比养四大家鱼赚钱多啊。”

    河豚养殖在技术上和普通的淡水鱼没有太大的差别,但是利润却比养其他鱼高了很多,这让很多养殖户都跃跃欲试,但是另一个问题却在制约着他们。

    高跃方:“盖温室的话成本太高,我们现在还没有能力做。”

    河豚在一年的4月到11月之间都可以像普通鱼类一样在室外养殖,进入冬天就需要在温室里养殖, 2000年底,郑金良养殖河豚时,最大的一笔投资就是花50万建起来养殖大棚。

    这个投资是一般的养殖户承受不起的,很多想养殖河豚的养殖户停住了脚步。为了做大自己的规模,也让更多的农民有一个赚钱的机会,郑金良决定自己低价买河豚苗给农民,农民的销路他来负责。

    郑金良:“他们自己卖,卖不出去就拿到我这来过冬,来年他们再养。”

    郑金良把话放了出去,果真开始有养殖户找到他买河豚苗了。2003年,谢景高就从郑金良这拿了河豚苗回去养。

    谢景高:“当初郑老板就和我说,我养河豚卖不出去可以送他那去,我本来养普通的鱼,竞争也太大,就开始养河豚。”

    河豚在市场是紧俏货,江阴市一些有资历做河豚的餐馆都对河豚有很大的需求。一般没长到6两的河豚市面上叫巴鱼,长大二三两大的巴鱼就已经开始有买家了,一般饭店会买回去做汤,所以,小河豚在市场上的行情也一直不错。

    记者:“为什么不养大了再卖啊?”

    谢景高:“小的好卖,大河豚卖的贵,我自己也没啥销路,卖这小的销路好。”

    谢景高主要是靠卖小河豚来赚钱,春天买的河豚苗到秋天剩不下多少,偶尔剩了就送到基地去,等到来年春天,在基地过冬的河豚就直接留给郑金良,而他会从郑金良这拿走等价值的小鱼接着养。

    高跃方:“我们都把鱼送到他那去。”

    在郑金良的带动下全镇已经有20多户农民在养殖河豚,这些河豚都通过郑金良卖到了市里有经营资格的餐饮企业。

    现在,郑金良又有了新的烦恼,就是他嫌自己养殖的河豚毒性太小,因为他已经和新加坡的客商达成意向,他要养殖剧毒河豚,专门用来提炼毒素,那时,镇上会有更多的人和他一起养河豚。



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发布人:大虾客
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