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饲料厂如何怎么挑选优质稳定的鱼油

出处:佛山奇美兴 作者: 中国水产养殖网 2016-08-17 12:00:00

油脂质量的评价体系有气体、皂化脂、酸价、过氧化脂和丙二醛值,其中丙二醛值是评价动物油脂氧化酸化的指标。
    
通常情况下,辨别油脂步骤先是感官判定,随后可进行克雷斯定性实验,取试样5mL于试管中,加入浓盐酸5mL,用橡皮塞塞好管口,剧烈振荡10 s左右,再加0.1%间苯三酚乙醇溶液5mL,加塞剧烈振荡10 s左右,使酸层分离,观察下层溶液颜色。

若待测溶液下层呈桃红色或红色,则表示油脂已酸败,下层若呈浅粉红色或黄色则表示未酸败,直接使用或再做后面的化学分析:

若酸价高,说明油脂严重氧化酸败;

若酸价低,过氧化值高,则说明油脂开始氧化和变质;

若酸价低,过氧化值低,皂化值高,说明油脂保存得比较好,新鲜度好;

若酸价低,过氧化值低,皂化值低,说明油脂严重氧化酸败,已经变质,并存在加碱调低酸价的情况。也可测定油脂电导率来辨别质量,电导率在20以下为较纯油的油脂。

针对市面上油脂掺假问题,特别是鱼油,建议可用气相色谱法鉴别是否掺矿物油;用240℃加热减重来鉴别是否掺生物柴油,若加热减重幅度低于2%则为合格;大豆油中若混有棕榈油或动物油脂,可用冰箱冷冻几小时,若出现白色沉淀,则为混有棕榈油或动物油脂。

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