水产直通车 | 淡水养殖 | 虾类养殖 | 海水养殖 | 种苗技术 | 水产病害 | 水产饲料 | 加工出口 | 水产大全
观赏鱼养殖 | 黄鳝养殖 | 泥鳅养殖 | 龟鳖养殖 | 螃蟹养殖 | 对虾养殖 | 罗非养殖 | 海参养殖 | 金鲳养殖
当前位置:水产资料 → 大条的蒸,小条的炖!原 今天是:2024年07月18日 星期四

大条的蒸,小条的炖!原来这样吃黄骨鱼更营养美味

出处:黄骨鱼 作者:唐志学 水产养殖网 2017-09-15 14:55:00

黄骨鱼(学名黄颡鱼),因其富含人体必需的氨基酸成分、蛋白质、多种微量的矿质元素等等,以及其肉质嫩白、味道鲜美等原因,广受消费者喜爱。

不同地方的消费者,对不同规格的黄骨鱼热爱程度会不一样哦。
按此在新窗口浏览图片
黄骨鱼,一般养殖户会养到炮头(最大规格的鱼)3两~6两,才会卖鱼。市场上流通的常见4种规格,在做法和销售的地域都有所不同:

小毛毛鱼(4钱~8钱的),一般市场不销售,只能继续养,但是据闻竟然有人把这种规格的黄骨鱼用竹签串起来用来烧烤或者下串串锅。毛毛鱼市场价格最低,主要流通于四川地区,湖南湖北部分地区也有能销售
按此在新窗口浏览图片
小骨(6钱~1.5两),以前一般为肚子比较大含有鱼卵或者油脂的母鱼,现在市场流通比较多的全雄鱼,常见做法有下火锅、干锅、炖汤等等,销售较多的地区有:四川重庆地区、湖北荆州宜昌一带、湖南岳阳益阳常德一带,江西九江景德镇一带,安徽安庆,西安,兰州,郑州,贵州省,昆明,东北,还有各地湘菜川菜馆的等等
按此在新窗口浏览图片
中大骨(1.5两~4两),常见做法:干锅、红烧、炖汤等等;这种规格的鱼,以上能卖小骨的地方,算是大黄骨了,除了小骨活跃的销售地区外,还有湖北的武汉,湖南的长沙,江西的九江,安徽的合肥,江苏的徐州,福建的泉州等等
按此在新窗口浏览图片
大骨(3两~6两),常见做法有:清蒸、煎焗、红烧、酱焖等等。热销地区有:广州佛山的珠三角地区,北京天津,上海苏州无锡常州南京杭州的长三角一带,广西南宁,福建的福州,东北等等
按此在新窗口浏览图片
从上面4种规格分析,北上广等大城市喜欢吃大条一点的黄骨,做法一般有清蒸、干锅、火锅等等;小规格的黄骨鱼,一般活跃于长江沿江一带的四川、两湖等地区,菜式都是川菜和湘菜,味道都以辣、麻辣为主。

养殖分析:中大黄骨和大黄骨,以其肉多骨少、肉质更厚实等因素,更受消费者喜爱。而且中、大黄骨的市场售价也比较高,所以养殖户应该养殖大规格的黄骨鱼,才能满足市场要求,才能获取更高的养殖效益。

附:黄骨鱼的营养价值(吃货关注)
黄颡鱼的营养价值是很高的,对人体的帮助是很大的,因为黄颡鱼中的蛋白质比较丰富。黄颡鱼中的营养成分对于很多人来说都是需要的,因为黄颡鱼中的含有人体必需的氨基酸成分,还有多种微量的矿质元素,这些对人体的健康都是很重要的。
营养价值:
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
适宜人群:
适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
食疗:
1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。
6、其他功效:黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

上面就是向大家介绍了关于黄颡鱼的营养价值资料,相信大家对这个黄颡鱼的认识又会多一点。食物对我们的生活其实影响是很大的,如果我们对食物很是了解的话,这样我们就可以在饮食中很好的调理自己的身体,可以让自己的身体更加健康。


(本文已被浏览 13038 次)
发布人:webmaster
→ 推荐给我的好友
上篇文章:虾鱼混养,白露后如何顺利度过“鬼门关”
下篇文章:9月15日鲫鱼草鱼花鲢白鲢鲤鱼鳊鱼收购价格(江苏
〖文章打印〗
〖关闭窗口〗
  文章分类
价格直通车 |
龙虾行情  黄鳝行情  泥鳅行情  大闸蟹行情  白对虾行情  乌龟甲鱼行情  淡水鱼综合行情 
黑鱼行情  鳜鱼行情  海参行情  罗非鱼行情  黄颡鱼行情  加州鲈鱼行情  水产品综合行情 
牛蛙行情  鮰鱼行情  海鲈行情  金鲳鱼行情  石斑鱼行情 
淡水养殖 |
黄鳝养殖  泥鳅养殖  螃蟹养殖  甲鱼养殖  罗非鱼养殖  笋壳鱼养殖  花鲢白鲢养殖 
鮰鱼养殖  鳗鱼养殖  草鱼养殖  黑鱼养殖  娃娃鱼养殖  冷水鱼养殖  水产养殖百科 
鳜鱼养殖  鲟鱼养殖  鲶鱼养殖  水蛭养殖  加州鲈养殖  黄颡鱼养殖  特种水产养殖 
青鱼养殖  鲤鱼养殖  鳊鱼养殖  青蛙养殖  长吻鮠养殖  虹鳟鱼养殖  水质调节技术 
鲫鱼养殖  乌龟养殖  牛蛙养殖  白鱼养殖  河豚鱼养殖  胭脂鱼养殖  淡水白鲳养殖 
虾类专题 |
青虾养殖  小龙虾养殖  基围虾养殖  罗氏沼虾养殖  斑节对虾养殖  南美白对虾养殖 
海水养殖 |
海水养殖  石斑鱼养殖  海参养殖  鲷鱼养殖  鲳鱼养殖  鲍鱼养殖  多宝鱼养殖 
贝类养殖  梭子蟹养殖  青蟹养殖  黄鱼养殖  海蜇养殖  扇贝养殖  海鲈鱼养殖 
种苗技术 |
苗种培育  淡水鱼育苗 
水产病害 |
水产综合病害  淡水鱼病  淡水虾蟹病  鱼病图谱  海水鱼病  乌龟甲鱼病害  海水虾蟹病 
海水贝类病害  育珠蚌病  鲍鱼海参病 
观赏鱼养殖 |
锦鲤专区  龙鱼专区  金鱼专区  神仙鱼专区  罗汉鱼专区  孔雀鱼专区  观赏鱼综合 
水产饲料 |
饲料知识  饲料加工  饲料原料  饲料配方 
加工出口 |
水产加工  水产出口 
水产渔药 |
渔药百科  渔药使用  渔药原料 
水产大全 |
营养美食  致富经  水产展会  水产人物  养殖基地  水产百科 
水产设备 |
水产养殖设备  水产加工设备  水产饲料设备 
  相关文库:
  2022年8月12日黄颡鱼塘口收购
  2022年8月12日黄颡鱼塘口收购
  极端高温灾害天气黄颡鱼养殖应急管理
  2022年8月5日黄颡鱼塘口收购价
  2022年8月5日黄颡鱼塘口收购价
  黄颡鱼、斑点叉尾鮰杀虫危害大,提前
  2022年7月29日黄颡鱼塘口收购
  2022年7月29日黄颡鱼塘口收购
  2022年7月22日黄颡鱼塘口收购
  2022年7月22日黄颡鱼塘口收购

  相关资讯:
  极端高温灾害天气,黄颡鱼塘口管理要
  2022年8月12日广东浙江湖北四
  2022年8月5日广东浙江湖北四川
  2022年7月29日广东浙江湖北四
  2022年7月22日广东浙江湖北四
  2022年7月15日广东浙江湖北四
  2022年7月9日广东浙江湖北四川
  2022年7月1日广东浙江湖北四川
  2022年6月24日广东浙江湖北四
  鱼价连年下跌,饲料等连年上涨,养殖

  文章链接
   推荐文章
   热门文章

E-mail:web@shuichan.cc关于我们联系我们广告服务

Copyright 2006-2022