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河蟹生态养殖“松江模式”的发展与启示

出处:科学养鱼 作者:顾雪明等 中国水产养殖网 2017-11-23 16:43:00

上海市松江区地处上海母亲河黄浦江的上游,是江南著名的鱼米之乡,自古出好蟹,宋代就有文人墨客对松江黄浦江上游“泖蟹”的吟诵赞叹之作,现在上了点年纪的上海市民还对20世纪70年代“青背、白脐、金爪、黄毛”的松江黄浦江大闸蟹的美味记忆犹新。但自20世纪80年代以后,由于航道建闸、水质恶化等诸多原因,黄浦江里渐渐难觅大闸蟹的踪迹。2007年以来,松江区水产技术推广站带领上海鱼跃水产专业合作社和叶榭镇、小昆山镇等农业服务中心的水产科技人员,通过十余年的探索、研究和推广,最终形成了以“稀放蟹种、精种水草、立体充氧、优化饵料、不用药物”的大规格河蟹池塘生态养殖技术,并通过合作社联动、品牌建设推广、与休闲渔业相结合等方式形成区域河蟹产业体系,这就是河蟹生态养殖的“松江模式”,引领了松江现代都市渔业的蓬勃发展。
一、“松江模式”形成和发展的基本做法
1大胆创新,不断攻克技术难关
上海鱼跃水产专业合作社是由松江区水产技术推广站全程指导的一家河蟹养殖的专业合作社,该社目前在松江区叶榭镇、小昆山镇等地建有河蟹养殖示范区1008亩,拥有成蟹养殖和蟹种培育等多家基地。自2007年起,松江区水产技术推广站指导该社与上海海洋大学、上海市水产研究所等科研单位联合攻关,先后承担了“中华绒螯蟹成蟹养殖关键技术示范推广”“上海内陆地区池塘大规格成蟹生态养成模式与技术研究”“高品质河蟹池塘生态养殖及加工废弃物利用技术集成与示范”等多个市、部级科研项目。经过年复一年在生产一线的大胆创新和探索研究,攻克了一个又一个的技术难关,最终形成了以“稀放蟹种、精种水草、立体充氧、优化饵料、不用药物”为主要关键技术的大规格河蟹池塘生态养殖“松江模式”,成功恢复了松江黄浦江大闸蟹这一上海名产。“松江模式”在技术上具有鲜明的先进性,一是对蟹种实行“高门槛”,蟹种均来自于上海河蟹产业技术体系研发,由上海海洋大学和上海市水产研究所专家经过11年育种而成的第七代河蟹良种——“江海21”,该品种具有腿长、额齿尖等长江原种特征,相比普通品种生长速度快18%。二是采用稀放工艺,即亩放蟹种500~1000只并按照不同密度分塘养殖法,既有获得六成以上大规格(雌蟹3两以上、雄蟹4两以上)精品蟹来满足高端销售,又有亩产高达100千克的满足广大市民需求的高品质商品蟹。三是种好养好水草,多年的实践经验表明,种好水草是养好蟹的重中之重。“松江模式”以种植沉水的苦草、轮叶黑藻和伊乐藻为主,种植面积不少于水面积的70%,种植水草的目的就是要在每个池塘建造一座“水底森林”,既净化了水质,又为河蟹提供了上佳的生态饵料和蜕壳场所。四是通过安装底部增氧设备和自创的立体增氧方法,始终保持池水溶氧充足、水质清新。五是颗粒饲料和天然饵料有机搭配,蟹塘中除投喂优质的河蟹配合颗粒饲料外,还培育螺蛳、水草等天然饵料,并合理搭配冰鲜小杂鱼、植物性饲料(如玉米、南瓜)等,既满足河蟹各个生长时期的营养需求,又提升河蟹的口感和品质。六是通过运用多种微生态生物制剂来建立生态平衡的水质系统,有效预防河蟹病害的发生。
2积极推广,带动松江黄浦江大闸蟹产业整体发展
2010年,经过松江区水产技术推广站的指导,上海鱼跃水产专业合作社率先在黄浦江大闸蟹养殖技术方面取得了可喜的成效。那时,全区另有5家水产专业合作社也在养殖黄浦江大闸蟹,但由于养殖技术相对落后,养殖效益不佳,有的甚至几乎亏本。松江区水产技术推广站意识到,松江黄浦江大闸蟹是松江的名产,一家独大不能体现松江黄浦江大闸蟹产业的强大,只有带动松江所有养殖黄浦江大闸蟹的合作社共同发展,才能真正发展松江整个黄浦江大闸蟹的养殖产业!于是,松江区水产技术推广站以上海鱼跃水产专业合作社为龙头,将已经较为成熟的“松江模式”向本区小昆山镇的昆秀、新浜镇的渔浪、石湖荡镇的渔芃、佘山镇的辰渔、茸昆等5家养殖黄浦江大闸蟹的水产合作社进行推广。一是积极指导“黄浦江大闸蟹松江模式养殖技术规范”的操作。二是组织区站、鱼跃合作社、叶榭镇、小昆山镇等水产科技人员到各个合作社的养蟹基地实地了解生产情况,从养蟹池塘的改造到蟹种引进、饲养管理等各方面进行手把手指导。三是定期在各个合作社的黄浦江大闸蟹养殖基地召开现场交流会,通过现场观摩和技术交流,使大家及时发现和对照管理上的不足,补上“短板”,完善措施、加强管理、积极跟进。“松江模式”在推广过程中形成的这种合作社互动型的管理模式使松江区的黄浦江大闸蟹养殖产量、商品蟹规格和经济效益整体上迅速提高,对促进松江都市渔业的蓬勃发展起到了关键作用。
3打造品牌,拓展销售渠道
目前,水产养殖场大部分的水产品都是靠鱼贩来销售,而鱼贩到批发市场再到零售市场中间的层层环节,势必降低了养殖户的经济收益,而自主销售又会受到人力、物力和市场接受度的制约。因此,建立品牌又成为“松江模式”发展的新课题。2008年,“三泖”牌黄浦江大闸蟹应运而生。通过媒体宣传、网络营销、参加赛事等品牌宣传方式,凭借过硬的产品质量,2010年,“三泖”牌黄浦江大闸蟹就获得了“上海名牌”产品称号,成为上海市地产河蟹品牌的佼佼者。2013年,上海鱼跃水产专业合作社在松江小昆山镇汤村开设第一家“三泖”牌黄浦江大闸蟹直销点,“酒香不怕巷子深”,许多上海市民纷纷开车或乘公交从市区赶来选购。2015年,该社又在松江新城开设第一家“三泖”牌黄浦江大闸蟹专卖店,优质的产品和实惠的价格深受松江市民的喜爱,销售火爆,黄浦江大闸蟹往往开捕后短短两个月内就基本售罄。
与此同时,在上海鱼跃水产专业合作社的传帮带下,小昆山镇的“峰泖”牌、新浜镇的“渔乐码头”牌等黄浦江大闸蟹的品牌也相继问世。“松江模式”打造了一批黄浦江大闸蟹的好品牌,上海媒体盛赞“吃蟹不必阳澄湖、秋后松江品蟹去”。
4产业延伸,助推“乡村游”
“上海之根、人文松江”,松江拥有“九峰山泖”,风光优美、景色秀丽,黄浦江两岸孕育了多家“乡村游”的景点,是上海市民周末游的好地方。如何使黄浦江大闸蟹的优质美味和火爆的“乡村游”结合起来,从而延长产业链,实现黄浦江大闸蟹产业提质增效?2010年起,松江区水产技术推广站就开始探索这篇大文章。当年,上海鱼跃水产专业合作社就与坐落在小昆山镇的上海西部渔村开设了“三泖”牌黄浦江大闸蟹指定品尝点。西部渔村原本就是上海地区风光优美、服务周到、池塘规范、钓友云集的著名垂钓休闲中心,而“三泖”牌黄浦江大闸蟹的鲜香甜嫩的美味更是吸引人气,钓友和游客接踵而至,垂钓、聚会、观光、品蟹,乐不思蜀!2013年,农业部认定的全国首批休闲农业示范基地——泖田湿地在松江浦南地区应运而生。松江区水产技术推广站就与泖田湿地联合开发了“游园品蟹”系列活动,游客一边欣赏着泖田湿地的自然风光,一边品尝着黄浦江大闸蟹诱人的美味。2015年,新浜镇的渔乐码头农家乐也推出了直接设在大闸蟹池塘边的蟹宴。2016年,小昆山镇的昆秀园农庄除了品蟹之外还开工修建钓河蟹、游蟹岛等丰富的休闲设施……每到周末,松江的黄浦江大闸蟹休闲基地游人如织,广受好评。
“松江模式”不仅要让养殖户养好蟹、卖好蟹,还要将养蟹产业延伸出去,有力助推了松江“乡村游”的发展,不仅提高了养蟹效益,而且为广大市民提供了美食和休闲娱乐的好去处,开拓了一条现代都市渔业的发展之路。
二、“松江模式”的有益启示
启示1、发展生态养殖技术必须选择适合本地区可持续发展的养殖品种
松江三泖地区曾是低洼地,紧靠黄浦江上游泖河,历来都是水产养殖的风水宝地。松江曾在三泖地区养殖常规鱼、南美白对虾、河蟹等各种水产品,但唯独养殖黄浦江大闸蟹取得了显著的经济效益、社会效益和生态效益。究其原因,黄浦江大闸蟹是一种非常适合在松江三泖地区养殖的水产品,水质和地理环境等因素都有利于其生长发育。因此,发展生态养殖技术切不可盲目跟风,必须选择适合本地区可持续发展的养殖品种。
启示2、产业发展集百家之长方能真正壮大
一家合作社再有技术、养得再好,毕竟是少数农民得益,并不能产生很大的社会效益。况且,在水产品市场变化无常时往往势单力薄,扩大再生产更是困难重重。目前来看,水产养殖业依然是个靠天吃饭的弱势产业,一个地区要发展现代渔业,需要这个地区的每家水产合作社紧密合作才能实现共赢。各个合作社都有自己的一技之长,集百家之长,方能真正壮大。所以,“松江模式”不是一家独大,而是以龙头合作社带动其他合作社走共同发展的道路,大家在各个养殖时期及时交流生产经验,彼此提醒需要注意的管理事项。在质量管理和销售阶段也做到互通有无、信息共享、良性竞争。大家抱团前进,才使松江黄浦江大闸蟹这个极具松江特色的水产品在市民心中树立起良好的形象。
启示3、品牌建设是产业发展不可或缺的重要部分
因为水产品不能离水太久的特性,养殖户经常在捕捞后遭遇鱼贩子的压价,而流通销售环节的不可控因素太多,即使是品质很好的水产品,也无法保证能卖出好价钱。要改变这种被买方市场牵着鼻子走的被动局面,水产人需要自立品牌自产自销。同时,要加强质量管理,以质量提升品牌,以品牌拉动销售,以销售增加效益。“松江模式”通过保证产品质量、狠抓品牌建设等多种措施,产品深受市民欢迎,年年供不应求。
启示4、多产业深度融合才能发展好现代渔业
“松江模式”的成功,突破最大的还是产业链的不断延伸。现代渔业发展不能光靠养殖生产,在打响品牌的同时,还要积极挖掘二三产业的发展潜能。通过开发垂钓、观光、渔文化、品蟹等产业,使一二三产业有机结合,深度融合,才能使水产养殖业转型升级,提质增效,实现现代渔业的可持续发展。


(顾雪明  朱福根  张友良)

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