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我国加州鲈养殖概况及其良种“优鲈一号”养殖技术

出处:科学养鱼 作者: 水产养殖网 2018-07-25 16:43:00
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  广东省海洋与渔业厅于2018年7月 9日以粤海渔函【2018】534号发出《关于公布广东省2018年主推渔业新品种和新技术的通知》,在其公布的7个渔业主推新品种中,大口黑鲈“优鲈1号” 位居次席。一个引进的外来品种能够在水产养殖行业拥有该地位和作用,表明了加州鲈的优质及广泛的适应性。

一、加州鲈及其开发利用
  加州鲈,原名大口黑鲈,在鱼类分类学上属鲈形目、太阳鱼科。加州鲈原产于美国加利福尼亚州密西西比河水系,是一种肉质鲜美、生长迅速、抗病力强、易起捕、适温较广的优质高档肉食性鱼类。该鱼食用价值高,主要表现在肉质坚实、细腻,肉味清新、甘香,是加工制作高档菜式、菜品的优质食材。加州鲈在市场上一直供不应求,十分畅销,价格也较高。最初,通过引种,加州鲈扩散到美国、加拿大等国的淡水水域,尤其在五大湖其资源十分丰富。此后,被引进到英国、法国、南非、巴西、菲律宾等国家和地区。其中,我国台湾省于上世纪70年代引进加州鲈,现已繁殖了几代。

  我国大陆在引进加州鲈方面,广东省做出了积极努力。佛山、惠阳、深圳等地于1983年引进加州鲈鱼苗,将其培育成亲本,且于1985年成功突破人工繁殖技术,至此,实现了加州鲈驯化和人工繁养殖,完成了本土化过程。1986年广东顺德突破了加州鲈规模化人工繁殖技术。由于当时加州鲈国内需求旺盛,市场价格较高,在经济利益驱动下,在顺德区的养殖面积逐年扩大,成为四大家鱼和名优新等常规品种的升级换代品种。通过多年推广养殖之后,该品种成为顺德渔农民发展水产养殖致富的主力品种之一,形成了亲本选育、苗种繁育、商品鱼养殖和饲料、药物、器材、工具供应以及市场流通等完善的产业,顺德区也由此成为国内首屈一指的加州鲈鱼养殖基地。据统计,近年来,顺德区加州鲈的养殖面积在5万亩左右波动,年产均超过5万吨,占全国产量的50%以上。同时,广东加州鲈正在走向全国,例如广东繁育出来的鱼苗被引种到江苏、浙江、上海、山东等地,当地养殖企业和渔农通过发展该鱼养殖都获得了较好的经济效益。

二、加州鲈养殖及其特性
  加州鲈最突出的优势是生长速度快,当年繁殖的鱼苗能长到0.5千克,达到上市规格。加州鲈不但可以在池塘中单一品种高密度集约化养殖,亩产量达 2500 千克以上,而且还可以与其他品种混养。这是因为加州鲈为典型的肉食性鱼类,在养殖传统的四大家鱼或其他名优新品种时混养一定数量的加州鲈,能够有效地控制鱼塘中野杂鱼虾和罗非鱼的过度繁殖,可谓一举多得。12月份是加州鲈上市高峰期,商品鱼塘头收购价格19元/千克,饲料、塘租和人工等养殖成本总计14元/千克,利润率达35%以上。以顺德区主导养殖模式土塘养殖为例,亩产可以达到2500~3500千克,利润1.5万~2.1万元。能获得如此的市场表现,除因为加州鲈产业结构配套完善,消费市场广阔,各环节利益分配较为合理之外,还有加州鲈养殖需要投喂冰鲜鱼,赊销很少,对养殖户的资金、养殖技术要求较高,有一定门槛,避免了突击性扩张。

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三、“优鲈 1 号”及其养殖技术
  大口黑鲈“优鲈 1 号”是中国水产科学研究院珠江水产研究所以国内4个养殖群体为基础选育种群,采用传统的选育技术与分子生物学技术相结合的育种方法,以生长速度为主要指标,经连续 5 代选育获得的新品种。 该品种的生长速度比普通大口黑鲈快 17.8%~25.3%,高背短尾的畸形率由 5.2%降低到 1.1%,且于2010 年通过全国水产原种和良种审定委员会审定。目前,大口黑鲈“优鲈 1 号”已经得到广泛推广,其养殖技术如下。

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1
池塘条件
  主养池塘的面积以 5~10 亩为宜,套养大口黑鲈池塘的面积宜大勿小,池塘东西走向,坡比1∶3,池底平坦,淤泥少,壤土底质,水深 1.5~3.5米,水源充足,水质良好,溶氧充足,池梗坚实不漏水,排灌方便,高密度养殖时,需要配备增氧机和抽水机械。 冬季清除池塘过多淤泥,并经阳光曝晒,鱼种放养前,每亩用50~70千克生石灰化水全池泼洒。

2
苗种放养
  放养前要清池,清除敌害生物,要求鱼种体质好,无病无伤,放养经驯养过或野化过的鱼种。要掌握放养密度,精养池塘鱼种放养密度依据不同养殖地区而不同,广东地区的亩放养密度为 6000~8000 尾,而江苏、 浙江和四川地区的放养密度为 1500~2500 尾,套养池塘每亩放养 50~80 尾。

3
水质调控
  养殖池塘的水质不宜过肥且溶氧丰富,根据池塘水质情况,每隔15~20天加注新水一次,高温期间是每隔5~7天,同时用生石灰化水全池泼洒,调节池水pH,保持水质清新,使水体透明度保持在 40厘米 左右,定期定时开增氧机,使水体的溶氧量均衡。同时适量放养大规格鲢、 鳙鱼等,以清除饲料残渣,控制浮游生物生长,调节水质。

4
饲料投喂
  池塘养殖大口黑鲈主要用冰鲜杂鱼以及人工配合饲料来喂食,以动物性饲料为主,要进行定时、定量投喂,保证供给足够的饵料,以保证全部鱼苗均能吃饱,使鱼苗个体生长均匀,减少自相残杀,提高成活率。若以重量计,一般日投喂量为其总体重的 4%~ 6%。每天喂食两次,即上午 9~10 时一次,下午 3~4 时一 次。具体依吃食情况和天气而定,不投喂腐败变质饲料。

5
鱼病防治
  加州鲈养殖病害以预防为主,治疗为辅,要做好苗种消毒、水质调节和饲养管理。每隔10~15天全池泼洒生石灰水一次,用量为每亩10~15千克,一方面可以防治鱼病,另一方面可调节水质,改善水体环境。每年4—10月是锚头鳋病流行季节,发病之后每立方米水体用90%晶体敌百虫0.3~0.5克化水全池泼洒,5天之后再用一次。

6
注意事项
  加州鲈属凶猛的肉食性鱼类,生长速度不一,饲养1个月后往往会出现参差不齐现象,较大个体就会捕食较小的个体,应及时将大小不一的鱼进行分养,达到上市规格的要及时起捕上市出售。

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四、最后一道难关获得突破
  加州鲈养殖的短板是突出的,就是主要通过摄食冰鲜鱼长大。投喂冰鲜鱼具有以下三点不足。一是饲料供应不稳定。喂养加州鲈的冰鲜鱼,无论是捕捞的还是养殖生产的都因为具有季节性,供给难以获得稳定保证,这不但表现在数量上而且还体现在质量上,例如冷冻设施或储藏技术不过关,或长时间冷藏,造成其变质。二是养殖成本高。人们通过养殖生产发现,投喂冰鲜鱼养殖加州鲈转换率很低,饲料系数高,推高了养殖生产成本,影响了经济效益。三是污染大。主要表现在残余饲料上,鱼吃剩下的冰鲜鱼极易霉变、腐败、发酵,是造成养殖环境污染的源头之一。

  近期,该难关获得重点突破。饲料企业已成功研发出了加州鲈全价配合饲料,该饲料最大特点是大粒径、松软、气味香。实验证明,加州鲈很快由适应转为喜食颗粒饲料,满足了健康快速生长需要,是一个值得推广的新成果、新技术。 

广东省海洋与渔业技术推广总站 钟小庆  冯天乔
广东省水生动物疫病预防控制中心    颜远义
佛山市顺德区水产商会  陈耀根

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发布人:汪杨
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