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水产养殖户需要了解重金属的毒性

出处:养鱼经 作者:肖建春 肖健聪 水产养殖网 2019-07-22 16:22:00

说起重金属的危害,我们水产养殖中肯定都很熟悉,像很多杀虫药就含有重金属,有时把量用重了,不仅鱼会出现中毒,有时对藻类也有危害。那具体什么是重金属呢?通常认为原子量大于40,具有相似外层电子分布特征的一类金属,在元素周期中从第21位钪起为重金属。

我们生产生活中,列为重金属的有汞、镉、铅、锌、铬、砷、铜、钴、镍、锡等。而其中汞、铜、锌、铅、镉、铬、砷是我们经常关注的重金属。被时常关注,那是由于这些重金属都有毒。例如砷,在许多古装电视剧中,经常提到的毒药砒霜,就是砷的化合物,叫三氧化二砷,就是剧毒药。

重金属对于水产养殖也有诸多影响,地质风化,雨水通过到地表径流汇入养殖水体,这是自然风化和矿化带来的重金属,其含量视地理位置而定,大多数地方影响有限。而工业污染所带来的重金属,在过去一段时间,在许多地方就不得不考虑了。特别是对于流水池养殖,或是取水口上游有化工厂,那在养殖建场之初,就不得不考虑这些安全因素。尤以采矿、冶炼、电镀、油漆和制革工业等,所产生的废水和废物中,所含有的重金属含量最高。故在这些厂矿企业下游建养殖场,那一旦这些企业违规排污,那对养殖户来说,就可能会造成损失。

除了工业污染外,农业废水和生活污水也是养殖者要注意的,这些外来水源中,也通常含有重金属,常以铜、铅、锌等重金属为主。其次雨水中往往也含有重金属的微粒,如煤炭、石油的燃烧,所产生的烟雾微粒,其所携带的重金属会随风迁移。如科学家在南极企鹅的体内发现汞,就是大气所带来的全球污染。但这种含量甚微,仅作参考因素。

重金属的来源,集中爆发出现问题的肯定还是各种污水的排放,但除此之外,土壤、岩石、大气层中均有重金属,所以重金属是广泛分布的,包括人迹罕至的南极、北极,通过大气的环流,也会带入人类活动中产生的重金属。

可能许多人都会有这样的疑问,重金属分子量不是很大吗,按理说应很重呀,怎么还会飞到空气中呢?我在上大学时,老师讲到这,我也很是疑惑。这其实是由于重金属可与许多物质生成配合物或螯合物,增强了在水中的溶解性。包括焚烧含有这些金属配合物或螯合物的物质,变为烟雾颗粒,都会随着空气转移到其他地方。

环境中,普遍含有重金属,只有这些重金属的量达到了一定浓度,才会表现出毒性。一般重金属产生毒性的范围,在天然水中达到1-10毫克每升,就会表现出毒性;汞在0.001-0.01毫克每升就表现出毒性。有些重金属在微生物的作用下,毒性还会增强,例如通过甲基化作用产生有机金属化合物。

还记得中国的考古学家,发现马王堆汉墓,一位女尸头发中汞含量是现代人的上千倍。为什么有这么高的含量,通过分析得出的结论是长期接触汞,长年累月累积的结果。野外生物中,如果其食物中含有重金属,那么就会通过食物链富集在生物体内,会成千成万倍的升高。所以在受到污染的野生环境中长大的动物,食品安全才是首要问题,口味我们应该放在第二位。很多人认为,越是野生的越健康,然而事实并非如此。

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