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当前位置:水产资料 → 水产杂谈丨论养虾的发酵 今天是:2020年05月31日 星期日

水产杂谈丨论养虾的发酵菌

出处:水产热点 作者: 水产养殖网 2020-03-13 11:07:00

如果养虾的问题让人“心力交瘁”,就说明其难度大;如果养虾产量让人“心满意足”,就说明其容易养。这好比交通问题,开车出行遇上堵车时很无奈,交通顺畅时很便捷。只要放了苗,就要对其"呵护”。发酵菌应用到养虾中来,是养虾变革的产物,这好比手机的某个购物APP,这是人们消费变革的产物。

养虾离不开准备工作。如放苗前的准备,一旦抗应激的措施不到位,虾苗就有可能“巡游”,最后因“应激”而降低了成活率。对虾与抗应激几乎是“形影不离”的。有些养户在一造虾(60天)当中,抗应激占了一半时间(平均每隔2天进行一次)。这种抗应激方法主要以投喂发酵菌为主。

在养户的操作中,应用某发酵菌后,总会带来利与弊。然而过度的小心就变成了犯错,往往走了许多“冤枉路”才后知后觉。在抑制有害菌的角度看来,应用有益活菌就该好好利用其“效价”,活菌的生命只是随着时间流逝便逐渐衰败,当水质越来越老化,其本能受到限制也逐渐退化乃至消失。
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在对虾养殖的前期,此阶段(放养后~4O天前)的水质,在应用发酵菌后容易让对虾代谢变得舒畅些(原理是发酵菌会调节对虾肠道菌群)。这好比现代人诊病应用X光、CT等后,容易让人觉得诊病高级些。

从对虾的粪便可以看到,发酵菌的“功能”纯粹让虾的代谢正常化,而且能预防肠炎。投喂含发酵菌的料,有必要随水质的变化而变化。到了养殖中期(放养40天后~60天),由于水质的含“菌”(指有益或有害菌种)量过于旺盛时,据实践所知投喂含发酵菌的料,其效果会“强差人意”。因此,发酵菌在面对“杂菌丛生”的时候,通过消毒后,再补充发酵菌,间隔时间投喂或泼洒。

当某些养户在应用发酵菌时,发觉水质变化大(如水质变红或变黑),就得检查之前对虾塘做过的措施。在处理虾塘塘基的杂草时,某些养户选择的方式十分“高能”。除草方法已从过去都是犁地、锄草,发展到如今全靠除草剂和农药,日积月累后导致土地板结,甚至土壤中毒。某些养户总认为塘基的“杂草丛生”会把虾塘的水质营养大部分吸收了,还让“对虾的天敌”(如蛇)有了藏匿之处,必须及时清除(放苗前清除)。

某些养户在应用除草剂和农药后,由于解毒剂不对口、解毒剂含量低、解毒范围不全面……仍遗留有毒物质,不仅让底质和水质“携毒”,还让发酵菌造成“失去活性”。这些对养虾的威胁远比杂草丛生的威胁大。虽然说养虾减产甚至容易发生病害是多种原因引起的,但药残是养虾的大忌,轻视药残的某些养户,往往在养虾的黄金时间里也走了一条“艰难”的路。当望着虾塘兴叹时,也很无奈。

事实上,养虾为了节约时间,普遍性应用了除草剂和农药。面对“野火烧不尽,春风吹又生”的杂草,或然除草剂是最好的良方(达到迅速清除杂草的目的),但“毒药”(指烈性的除草剂)的残余也四处分散了。

待杂草枯萎后,养户预备的“解药"(如高浓度的有机酸等)还得趁早应用,特别在雨后用药至关重要。这就体现了养户有什么样的信息管道和信息处理能力(如除草剂对虾塘的注意禁忌)决定了养虾在平时是糊涂还是明白,是失败还是成功,关键时刻,则直接决定其养虾的效益高低。除草看起来简单,但除草后还获高产就不简单了。

在发酵菌的选择上,养户是抱着谨慎的态度。因为一旦选择了,就要用全塘的对虾来总结效果。有人说:“一个药物是否有效,必须要经过体外细胞实验、动物实验、一期二期和三期临床试验,才能证明。发酵菌也是如此,如果用一次后,发现对虾的活力变差或闭口不吃料,就要停用,从中表明对虾对其不适应。

要把发酵菌用得“如鱼得水”,至少明白其在虾塘里起到什么主要作用(间接对对虾起抗应激的作用),其次发酵菌的副作用(耗氧)。总不能说菌不耗氧,因为它们也要生长,所以离不开氧份,然而少耗氧也是一种耗氧。所以发酵菌不宜晚上应用(因为晚上溶氧低)。养户作为用户,只能严格按照说明书操作。虽然用法用量及其剂型、颜色、气味、味道等都和实验用菌一模一样,但每张虾塘的环境不一,效果不同。这就证明塘与塘之间存在用法用量的差异性。

如果养户在某造虾里用了某发酵菌,养出个“高产”来,其也会垂青某发酵菌;如果养户用了某发酵菌在某造虾搞了个“低产”来,往往会抗拒某发酵菌。事实上,“低产”、“高产”都与某发酵菌有直接关联时,据实践所知发酵菌拌料使用的比例量不同,对虾的代谢的差异不同。这好比酒精的浓度,其中75%的酒精渗透压与细菌相近,可以在细菌表面蛋白未变性前逐渐不断地向菌体内部渗入,使细菌所有蛋白脱水、变性凝固,最终杀死细菌,因此对细菌消毒效果好;而95%酒精在细菌表面形成一层保护膜,阻止进入细菌,难以彻底杀灭细菌。

某些养户对发酵菌的作评价时,纯正的发酵菌与半纯正的发酵菌都有区别就是香味的差别了。纯正发酵菌在嗅觉上是“芳香扑鼻”的,半纯正的发酵菌却无法“扑鼻而来”。有的养户认为发酵菌起到诱食的效果,半纯正的发酵菌虽然也有诱食的效果,但对虾上了一次当后,第二次就不吃了;有的养户认为纯正发酵菌能调节不良的水质从而良性循环,半纯正的就令不良水质显示恶性循环。这好比在不同地方买来2瓶同样的白酒,饮了甲瓶的人不头痛,饮了乙瓶的人就头痛。只能以“头痛规则”来鉴别白酒的优劣。

要知道好的发酵菌,一方面保存上要求严格;一方面使用上的要求苛刻。有时候在猛烈的阳光下,发酵菌的效果大打折扣。发酵菌的功能下降了,先从保存上检查,如果不符合菌种的放置要求,就不宜应用……对于有的养户却“冒险”用,在他看来纯属一次“明知故犯”而已。当发酵菌是养虾的好帮手时,这才是它真正的价值。


来源:水产热点(Shuichanredian)
作者:海风藤


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