茶粕是油茶果实榨油后的饼粕，毒鱼效果颇佳，是我国海水养殖清池毒鱼最常有的药物。其毒杀鱼的作用是因其中含有茶皂素（皂甙），其成分是有配基和糖体组成的含32个碳的三萜类化合物。分子式C32H54O18，其E环的22位碳上的酯键是具有毒性的关键部位。其毒性主要表现在溶血特点及时抑制，其溶血指数高达10万，仅对鱼有剧毒，高等动物服用后无反应。对水中的贝类、沙蚕等也表现出一定的毒性.对虾的耐受力是鱼的40倍以上，鱼虾耐受力不同的主要原因是血色素组成不同，鱼的血色素含亚铁的血红素，虾类的血色素是含铜的血蓝素，皂甙主要和血红素发生作用。
茶粕含皂素12-15%，可用于提取茶皂素的原料，也可用于水产清塘，沿海农田杀螺，蔬菜种植杀蚯蚓等虫害，有利虾脱壳，改善水质，它还可以杀死高尔夫球场、草坪等地下害虫。
茶粕也是一种有机肥料。用茶粕清塘的优点是：无污染、无残毒。且清塘后经水解过的茶粕残渣仍含有丰富的蛋白质和粗纤维，能被所放养的水生动物当作饲料而充分利用，是养鳗、养虾、养蟹等特种水产养殖的最佳清塘物品。
茶粕质量标准：残油≤1.5%，含水量≤12%，茶皂素含量：12-15%，粗蛋白：14%，粗纤维：12%，淀粉及糖类30-50%，杂质含量小于4%。茶粕保质期：二年。
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