螺旋藻广泛分布在世界各海区及陆地淡、盐水湖中，是浮游自养的原核生物，属蓝藻门颤藻目颤藻科。藻体由于含藻蓝素而呈绿色，显微镜观察呈细丝状螺旋形。全世界已知存在36个种，目前国际上工厂化生产的主要是钝顶螺旋藻核极大螺旋藻2个淡水种类。螺旋藻是目前常用微藻（小球藻、绿藻、螺旋藻）中蛋白质含量最高、营养最全、消化吸收及适口性最好的藻类，而且食用安全，至今未发现对动物有任何毒性或致毒等副作用。
一、 螺旋藻的营养特点
1、蛋白质含量高
螺旋藻含蛋白质高达55％—70％，且品质优良，易于消化吸收，不含任何消化吸收障碍因子。据报道其蛋白质消化率约为75％以上，生物学价值为79.5％—87.7％。北京市水产研究所测得草鱼和幼虾对其蛋白质的吸收率超过80％。螺旋藻蛋白质中含有18中种氨基酸，各种必须氨基酸含量都较高，只有蛋氨酸含量较低，但也高于其他植物蛋白。
2：碳水化合物组分特殊
螺旋藻中含碳水化合物15％—25％，其中甘露醇7％—9％，甲基糖7％，藻酸24％—29%,鼠李糖5％－6％，未确定的糖14.4％。这与常规植物性饲料的组分完全不同，特别是藻酸与甘露酸均为水产珍贵动物所必须，所含的多糖有调节和提高机体免疫力，以及抑癌和抗辐射作用。
3：维生素含量丰富
螺旋藻的维生素种类多大13种，特别是含有丰富的类胡萝卜素（是其他植物的十倍,胡萝卜本身的15倍），主要由β－胡萝卜和叶黄素组成。它们在动物体内被代谢成虾青素及斑鳌黄质，对海珍品和观赏鱼类有增色的效果，此外，β－胡萝卜能在体内转化成维生素A，维生素A能提高机体免疫力，增强对细菌、霉菌类疾病的抵抗力及在低氧环境的忍耐力，从而有效提高幼龄动物的成活率。
4：不饱和脂肪酸比例高
螺旋藻脂肪含量一般在5－9％左右，其中70－80％是不饱和脂肪酸，尤其是γ－亚麻酸等必须脂肪酸含量相当高，占干重的1.1％左右，γ－亚麻酸是对虾等的必需脂肪酸，不仅能促进生长，而且还可以增强抗病力。螺旋藻所含的甾醇类，主要是高质量的胆甾醇和β－谷甾醇，并非胆固醇，所以具有增强机体免疫力，延缓细胞衰老，降低胆固醇等功能。
5：藻体细胞壁中纤维极少
螺旋藻藻体细胞壁主要由粗蛋白组成，缺少纤维素，其含量只有4－6％，无需任何加工即可被动物消化吸收，消化率高达70％以上，特别是作对虾的开口饵料时，效果非常显著。
6：矿物质含量全面，易吸收
螺旋藻含矿物质元素种类约在50种以上，这些矿物质在藻体内易于消化吸收，消化利用率很高。
7：含有多种生物活性物质
螺旋藻中所含的生物活性物质呈现多种非营养性添加的功能。例如，含有多种酶，能促进营养物质的消化吸收；含有起促生长作用的未知生长因子和丰富的色素系统；含有提高动物免疫能力和抗病能力的免疫物质及抗热应激作用因子；含有对调控机体代谢起重要作用的生物活性激素及其抗菌、抗病毒物质，具有防病治病功能。
二、 螺旋藻对人类健康事业的贡献
螺旋藻作为地球最古老的植物，是目前所知营养成分最全面，最均衡的食品之一，被联合国粮食组织誉为“二十一世纪理想的食品”‘
1：螺旋藻富含人体不能合成的亚麻酸，帮助脂肪代谢，防治血栓形成，有效对抗心脑血管疾病。
2：螺旋藻含有增强胰岛素功能的活性物质，且低糖低脂，蛋白质含量高，是糖尿病人理想的营养恢复品。
3：螺旋藻属碱性物质、可中和胃酸、保护消化道溃疡者的胃肠。
4：螺旋藻多种氨基酸和微量元素、能消除疲劳，恢复和激活脑细胞活性，提高机体免疫力。
三、 螺旋藻在水产养殖领域的应用
螺旋藻可以活体或藻粉的形式作为水产动物开口或幼苗饵料，或作为添加剂制成颗粒饵料。藻粉投入水中不易下沉，不凝集，不易败坏水质，对多种水产动物均有促进生长、怎强抗病力，提高幼体成活率及改善体色等效果。
螺旋藻在虾、甲鱼、河蟹、扇贝、鲍鱼、鳗鱼等应用的试验证明，螺旋藻在水产养殖中，特别是水产育苗中的饲喂效果非常显著，具有普遍的促生长、增强抗病力，提高成活率的效果，可代替部分常规饲料，降低生产成本，取得显著的经济效益。 |
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