黄鳝的知识及黄鳝养殖详细介绍
别名：黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆
提示：黄鳝市场稳定，价格也较高，养殖潜力很大。
专家：周文宗博士，著名养鳝专家，长期从事养殖实践、技术指导及技术培训工作，经验丰富。
黄鳝知识介绍：
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
黄鳝养殖投入产出分析：
投入（按养殖100箱6平米网箱计算）
一、水面租金
300元/亩/年（各地不同，请自己调节数据）。100箱占地2.2亩左右，成本700元。
二、网箱
100个6平米网箱*30元/个=3000元。再加上支架等设备2亩的铁丝桩柱100元。网箱可以使用3年，每年分摊成本1000元左右。
三、鳝苗
1个网箱投苗12~15斤，鳝苗14~20元/斤，成本为168元~300元之间。100个网箱是16800元~30000元。每年鳝苗成本不同，请根据当地的情况调节数据。
四、饵料成本
一个网箱一般投喂配合饲料1~1.5包，鲜鱼20~30斤。配合饲料85元一包，鲜鱼各地价格差别较大，暂时按白鲢2.5元/斤算。1个网箱成本一共是135~200元左右，100个网箱是13500元~20000元之间。
五、药物等其他成本
渔药成本一般1个网箱15元左右。100个网箱共1500元。
六、养殖周期：5~10个月
七、总成本
按每年鳝苗和饵料价格的差别，成本从33500元~53200元之间，如果鳝苗价格波动过大，成本还会超过这个范围。
产出（按养殖100箱6平米网箱计算）
一、卖黄鳝收入
黄鳝一般32~45元/斤左右，但是市场价格变化较大，15~35元/斤左右，因此收入为480~1575元之间，100网箱是48000元~157500元。
二、利润
亏损5200元~盈利12400元之间。
三、分析
黄鳝养殖利润受鳝苗价格和黄鳝收购价格影响较大，这两个成本无法人为控制，投资前一定要做好各种应对准备。
四、重要提示
黄鳝种苗的成活率和养殖后期的管理在整个养殖周期中相当重要，这是初入门者尤其要注意的。希望从事黄鳝养殖的朋友，可以到成规模的养殖基地学习三个月以上，再动手养殖。黄鳝从放苗刀苗稳定约一个月，从吃食到明显生长在第三个月，只有通过这样的全周期学习才能养殖好。不然，养殖过程中很容易出问题。
黄鳝营养分析：
1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝适合人群：
一般人群都可食用
1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；
2. 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
黄鳝食疗作用：
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；
传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
黄鳝食物相克：
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄鳝做法指导：
1. 鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
2. 黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。
黄鳝养殖技术要点：
鳝鱼肉味鲜美、营养丰富，有“赛人参”之说，同时它的药用价值也很高，在养殖品种中越来越被人们重视，价格居高不下。
养殖技术要点介绍如下：
一、鳝鱼池的建造
1.水泥池
面积以30平方米～50平方米为宜，池面和底部要打磨光滑，以免鳝鱼在活动中擦伤皮肤造成各种细菌、病毒的感染，池子顶端应高出水位30厘米左右，并设置自然溢水口，出水口用网片固定以免黄鳝逃跑。水泥池养鳝分有土和无土两种养殖方式，这两种方式都要栽种水花生或水葫芦，在炎热季节起调节水温和供鳝鱼休息之用，可全池种满只留小部分投食口。若是有土养殖以铺20厘米～30厘米泥土为宜，泥层以上水位保持在20厘米～25厘米为宜，水过深则鳝鱼在活动中要消耗过多的能量，过浅则水体易浑浊且水温变化大；若是无土养殖水位保持在30厘米～40厘米为宜，该养殖模式的优越性在于水体消毒效果好，而有土养殖，消毒时药力较难作用到泥土中、底部，且易滋长各种寄生虫及其中间寄主，如蚂蟥、扁叶螺、椎实螺等。
2.稻田养殖
先把稻田泥土挖开，埋上网箱后再把泥土放回网箱里，把网箱四角固定住，栽上水花生或水葫芦，面积以20平方米～30平方米为宜。在网箱里不宜种植水稻等根系粗糙、发达的作物，因鳝鱼有钻土习惯，易擦伤表皮。
3.各种池塘、湖泊、水库插网养殖
即网箱无土养殖，面积以15平方米～20平方米为宜，这样便于消毒、治病，发病时可直接把网箱和鱼一起放到大的消毒容器里。网箱里也要培育水花生或水葫芦等水生植物，供鳝鱼休息。
以上各种养殖模式面积不宜过大，过大则易在养殖过程中造成鳝鱼大小差异增大，不利生长。
二、选种
应选黄色且黑斑点大而密的鳝种，此种鳝种长得 |
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