台湾鳅是由台湾农科院联合台湾泥鳅协会将原产中国的大鳞副泥鳅与台湾的长薄鳅，应用了日本最新的生物遗传技术，并引进其先进的孵化设备、技术工艺、饲料技术等，历时三年经历无数次试验、提纯、选育，最终成功选育而成的适应广、抗病强、生长快、产量高、不钻泥、能越冬的泥鳅新品种，体型、色泽类似青鳅，个体比青鳅大数倍，也称“大青鳅”或叫“台湾泥鳅”，有别于市场上的黄鳅、黄板鳅。而且此泥鳅口感介于泥鳅与鳗鱼之间，比鳗鱼少油腻感，因此又有人叫“鳗鳅”与本地泥鳅比无土腥味。
此品种的诞生突破了我国泥鳅养殖界中的规格小、成活率低、成本高的三大难题。纯品与杂交有着本质上的区别。 |
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