鑫瑞冠谷朊粉面筋粉质量稳定，筋度好、吸水率高、水分低。
产品数据：
项目 技术要求 鑫瑞冠谷朊粉
感官要求 浅黄粉末 淡黄粉末
气味 固有的气味 有谷物醇香味
粗蛋白质（干基） ≥80%（6.25 干基） ≥82%（6.25 干基）
灰分（干基） ≤2.0% ≤0.8%
水分 ≤10% ≤8.8%
吸水率 ≥150 ≥158
含砂量 无 无
脂肪含量（干基） ≤2.0% ≤1.1%
磁性金属物（g/kg） 无 无
细度 CB30通过率大于99.5%、且CB36通过，鑫瑞冠谷朊粉采用三相卧螺离心机瑞休法分离技术，产率大于95% 96%通过100目的筛子
鑫瑞冠谷朊粉的特点：
1）谷朊粉没有分食品级和饲料级、鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休连续法一般用于食品级。
2）灰分低：直接影响谷朊粉的外观品质、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低，干净卫生、一般达到出口要求，这跟跟生产设备、现场管理有关系。
3）水分低：水分高的谷朊粉影响重量、吸潮性加强、易结块、保质期缩短。鑫瑞冠谷朊粉水分低，更划算，这是生产过程中增加水处理遍数，蛋白高的原因，成本费用显著增加。
4）脂肪含量低：谷朊粉脂肪含量高容易加速产品的变质过程。脂肪含量高是因为加工度不够，可能是胚部未被除干净造成的。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量不超标，这和生产企业的生产工艺有关系。
5）吸水率高：谷朊粉的活性好，做面筋串出数，这是评判谷朊粉产品质量好坏的主要依据。鑫瑞冠谷朊粉吸水率达到要求，这是由于公司引进的电脑烘干机械、三项卧螺分离设备和员操作水平的原因。
6）蛋白质高：鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉蛋白成分增加、提高吸水率和筋度、增强粘附性。公司因为谷朊粉产量大、要提高谷朊粉蛋白含量、这样一来，要增加水处理的遍数、污水排放增加、成本费用增加。
7）细度好：吸水快、颜色好。60目、80目以下的谷朊粉，有些客户嫌粗嫌颜色不好；120目以上的又太细，比如制作面筋制品，出来的产品太软；公司结合市场需求，推出接近100目规格鑫瑞冠谷朊粉。这样定位的鑫瑞冠产品，受到市场亲睐。客观的说，为了适应市场需求，谷朊粉半成品过筛时需要过筛，成本费用需要增加。
8）标包合格：谷朊粉属于相对贵重的农副深加工产品，作为鑫瑞冠谷朊粉的生产企业，非常注意标包问题。
鑫瑞冠谷朊粉的应用越来越广，归纳起来主要集中在以下几方面：
面条加工中 |
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