台湾金花鲷鱼属Tilapia(有称丽鲷科,丽鲷属)。学名Tilapia nilotica (linnaeus)，
台湾金花鲷鱼体型似罗非鱼，体型侧扁，背鳍而高，磷大，体色金、红、彩色花点，腹部较为白色。喜高温、耐低氧、高盐度，海、淡水中均能生活。杂食性，成鱼喜食浮游生物，底栖生物，抢食力强，生长迅速，雄鱼生长速度大于雌鱼。
台湾金花鲷鱼是2008年由IBT意斯达公司引进，体型较大，生长较快，体短、背高、体厚而侧扁，呈鲈形。体色为彩色花点，上半部较多，下半部转亮，呈银白色；有的个体全身呈金、橙红色。体色随环境的变化而有适应性的改变。
台湾金花鲷鱼临界低温为8±1℃，致死温度为5±0.5℃,临界高温约为40―41℃,最适生长的温度为28―32℃.能耐低氧,在溶氧低于0.7毫克/升的水体中,仍能摄食,水中溶氧为1.6毫克/升时,能生活；其窒息点为0.07―0.23毫克/升的溶氧量。可在17‰以下的海水中生长、发育和繁殖,能在PH值4.5―10的水体中生长。
台湾金花鲷鱼有互相残食的习性,主要表现在鱼苗期间,大苗吞食小苗的现象比较严重.成鱼遇惊便潜入水底的软泥中,不易捕捞。
台湾金花鲷鱼骨刺少,肉质细嫩且富于弹性，味道鲜美，其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美。每百克肉中含蛋白质20.5克、脂肪6.93克以及钙、磷、铁、维生素等，营养价值亦高。
饲养方法：
1、鱼塘清整。鱼种放养前7－10天，干塘水，认真清整，并用生石灰泼洒消毒。生石灰用量每亩150市斤。进、出水口用网布拦堵。 进水后用意斯达育藻王及活藻灵肥水。养殖全程使用意斯达生态制剂可加强养殖成功率。
2、鱼种投放。3月份后当水温上升至15°C以上时，开始放养。以放台湾金花鲷鱼为主的池塘，每亩投放2－3寸鱼种2000－3000尾；与鲢鳙、草鱼混养的池塘，每亩放同上规格台湾金花鲷鱼1000－1500尾。
3、饲料投喂。饲料的粗蛋白含量需过25%左右。投喂罗非鱼配合料(加入意斯达健胃康)或麦麸、油枯均可，每天上、下午各喂一次。投喂量，鱼种长至半市两前，日投鱼体重7%；半两后改为5%。
4、收获。饲养100－120天可收获，80%以上个体可达1市斤以上。亩产商品鱼不低于800－1000市斤。
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