匙吻鲟(Polyodon spathala),学名美国匙吻鲟、俗称鸭嘴鲟、鸭嘴鱼,属鲟形目、匙吻鲟科,分布在美国中部和北部的大型河流及相关湖泊、水库和海湾沿岸地带。匙吻鲟是世界上现存的两种匙吻鲟科鱼类之一(另一种为我国特有的白鲟 Psephuru gladius),是大型的淡水经济鱼类,其卵、肉、皮具有极高的经济价值。肉质极为鲜美,肉无间刺,尤其是吻部富含胶原蛋白,营养丰富,是洒宴的上等佳肴。其卵加工成鱼子酱,精加工小罐装,目前国际市场每公斤150-500美元,皮是上等制革原料。幼鱼吻似鸭嘴,鳃如“象耳”,全身晶润,泳态特异,为名贵观赏鱼之一。显着特点是吻呈扁平桨状,特别长。匙吻鲟肉质鲜美,吻部富含胶原蛋白,营养丰富,是宴席佳肴;鱼子浆在价格昂贵,鱼皮可制成优质皮革。匙吻鲟还可以作为观赏鱼出售。美国于60年代开始人工养殖,我国1988年从美国引进,现已成功地人工育苗和开始推广生产。 匙吻鲟(Polyldon spathula)隶属于鲟形目,匙吻鲟科,分布在美国中部和北部的大型河流及相关湖泊、水库和海湾沿岸地带。匙吻鲟是世界上现存的两种匙吻鲟科鱼类之一(另一种为我国特有的白鲟 Psephuru gladius),是大型的淡水经济鱼类,其卵、肉、皮具有极高的经济价值。肉质极为鲜美,肉无间刺,尤其是吻部富含胶原蛋白,营业员养丰富,是洒宴的上等佳肴。其卵加工成鱼子酱,精加工小罐装,目前国际市场每公斤150-500美元,皮是上等制革原料。幼鱼吻似鸭嘴,鳃如“象耳”,全身晶润,泳态特异,为名贵观赏鱼之一。 |
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