鱼片增白保鲜剂
产品外观： 本品由国家许可的食品添加剂混合而成的无嗅白色粉末，易溶于水，使用安全、无毒、对人体无害。
主要成份： 碳酸钠E500、湿润剂E420、抗坏血酸钠。
应用范围： 鱼片。
产品功能：在不改变其化学特性的情况下，还能保持良好的味觉。本产品成份有防止油脂氧化作用，以避免变色，变味，并且能给被加工物表面增加一定的光洁度。本产品的稳定作用是针对于蛋白质。
用法用量：
投放顺序
冰水
增白剂WH-100
增重剂FT-40
盐
鱼体
投放量（kg）
100
0.5-0.7
1.5-2
1
80-90
水温控制
5-10℃
浸泡时间
18-24h
搅拌控制
浸泡过程中每隔一小时搅动5分钟，特别是在泡下的几小时
备 注
如需加冰以达到所需温度，请考虑添加比例。建议使用冰袋降温。添加量及浸泡时间依鱼的品种及鱼体大小而定，浸泡后用清水清洗。
注意事项： 生产加工中，请用不锈钢或塑料桶；本品密封贮存于阴凉、干燥环境中。 |
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详细信息
