生蚝一直被认为是春药。现代科学研究表明：生蚝含有大量锌，锌能够促进睾甾酮的释放，而睾甾酮能够促使Libido的产生，这里的 “Libido”物质类似于性激素，是弗洛伊德在上个世纪初发现并命名的化学物质。所以，生蚝进入人体内之后，人体内会发生类似于兴奋剂的化学反应。
生蚝肉由于味鲜美、营养全，兼具细肌肤、美容颜及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。在诸多的海洋珍品中，许多人唯独钟情于生蚝，西方称其为“神赐魔食”，日本人则称其为“根之源”。
牛柳、塔斯马尼亚生蚝配蛋黄酱牛柳、塔斯马尼亚生蚝配蛋黄酱不愧是年轻的新秀主厨，这道菜的设计让人拍案叫绝。生蚝被藏身在蛋黄酱中，本以为仅是作为配料做点缀，但是当从蛋黄酱切至牛肉再入 口，生蚝仿佛变身为质感浓厚的奶油与牛柳融合为一体，几乎没有肉感。蛋黄酱是由葱、白酒醋、白酒、丁香、白胡椒粒、辣椒、蛋黄、白脱奶油调制，煎小牛柳后 将生蚝置于牛柳上，浇上荷兰酱烘焙即可。
生蚝最好搭配白葡萄酒，一般酸度高、有矿物质味道的酒体最适合来衬托出生蚝本身的海洋味道，而奶油味较重、甜味高的白葡萄酒因为会掩盖生蚝本身的鲜味，就不是很适合。几乎每一个荐酒师都会推荐Sancerre和Chablis作为生蚝的经典搭配。
法式鲜蔬炖生蚝法式鲜蔬炖生蚝法国生蚝，这道菜式做法非常简单，即澳大利亚塔斯马尼亚生蚝，黄油、大蒜、盐、胡椒、白酒、胡萝卜、土豆、韭菜、白萝卜、浓鸡汤、藏红花等配料均放置于锅中焖熟即可。生蚝在文火炖煮后肉身嫩且细腻，并充满了弹性，搭配蔬菜汤，口感中有淡淡的清甜味，很适合这个冬日补充能量。
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