立秋以来，虾蟹渐肥，海鲜又将成为人们的必选菜单，但吃惯了大闸蟹、大对虾的您是否考虑过尝尝国外海鲜的“鲜”呢？如果您有此打算，不妨品尝一下来自大西洋的海鲜盛宴——大渔场波士顿龙虾。
中国高端活龙虾第一品牌——大渔场加拿大波士顿龙虾生长在盛产的加拿大龙虾的“龙虾之都”雪迪克。那里纬度高气候寒冷，海浪冲击礁石，海水从岩缝石孔喷射而出的水柱高低错落，形成大大小小的喷泉。在如此环境下外壳坚硬，能更好的保留龙虾的全部营养。大渔场龙虾以大西洋鳕鱼为食、饮用大西洋漩涡矿物质水，以此为食的加拿大龙虾富含丰富的ＤＨＡ，钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素。在捕捞住进宾馆后便以海胆为食，食用这样的大渔场龙虾有助于预防心血管疾病。
大渔场加拿大龙虾的寿命至少均在20年左右，野外缓慢生长，冷水海域捕捞后，每一只龙虾在捕捞后都经过海外生物学家精挑细选，逐一入住大渔场斥资千万打造的 “五星级的龙虾宾馆”。这里独立单间模拟龙虾深海生存环境，冷海水循环，接着包机12小时空运直达国内。大渔场为了使龙虾的肉质更为鲜嫩紧致，更是在入驻后在海外高薪聘请的驯龙师以配备龙虾定制健身器材对龙虾进行健身训练，体能测试与评估。
爱吃海鲜的人们都知道，世界上有两大著名龙虾品种，分别是波士顿龙虾和澳洲龙虾。两者味道各不相像，波士顿龙虾因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅（约453g）。它的肉具有高蛋白，低脂肪的特点，同时也具有维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等丰富的微量元素，尤其富含不饱和脂肪酸。
与澳洲龙虾相比，波士顿龙虾虾身肉质较为嫩滑细致，味道鲜美，而且它有一个显著的特点——一对大龙虾钳，虾钳则因为活动较多而肉质较粗，但也不失鲜味。由于波士顿龙虾肉质的鲜美，不少大厨都喜欢用芝士焗的方式烹调，突显龙虾的鲜味。
但其实除了芝士焗这种“传统”的方法以外，用波士顿龙虾熬制龙虾汤也是不错的烹调方式。以大量龙虾壳熬煮的龙虾汤令人一喝难忘，边喝着浓稠鲜甜的汤汁，边大口嚼着肥嫩的虾肉，虽是简单的一道菜，却足以让人食指大动，流连忘返了。
如果是喜欢焦香肉质的朋友，也不妨试试用烧烤手法烹制的波士顿龙虾。据说当龙虾颜色由深绿逐步变为橙红色时，它的肉质也跟随发生变化，变得较为紧实，鲜甜的肉汁会随之紧锁在红白的肉中，令食客迫不及待地尝上一口，透切地感受来自大西洋的海鲜盛宴。
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