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--  作者:站好这班岗
--  时间:2013/11/25 15:47:00
--  [分享]鲟鱼养殖技术
一、鲟鱼概述
■ 1  鲟鱼是最古老、最原始的脊椎动物之一,起源于2亿年的古老硬骨鱼类,被誉为活着的化石,素有“水中的熊猫”之称。

■ 世界鲟鱼研究工作已有100多年的历史(1869年)

■ 我国鲟鱼研究开始60年代,1957年黑龙江水产研究所收集野生史氏鲟亲鱼并繁殖成功。1995年后随着鲟鱼研究的深入及相关技术的发展,大连瓦房店、北京小汤山、湖北宜昌相继建立了繁养殖基地,我国的鲟鱼养殖迅速发展,鲟鱼产业化进程不断深入,鲟鱼也成为当前冷水性鱼类主要养殖品种之一,市场前景广泛。

■ 2  分类地位
鲟形目——鲟科(鲟属、鳇属、拟铲鲟属、铲鲟属)和白鲟科(白鲟属、匙吻鲟属)

■ 3  地理分布
世界鲟鱼目前现存种类26-27种,主要分布在北半球北部。
我国鲟鱼目前分布

长江水系
珠江水系             中华鲟

长江水系             达氏鲟和白鲟

黑龙江水系           史氏鲟和达氏鳇

新疆                 西伯利亚鲟,小体鲟;裸腹鲟

■ 4  鲟鱼野生资源枯竭
1998年4月1日起,联合国华盛顿公约(CITIS)将全世界野生鲟鱼认定为濒临绝种的保护动物。长江水系的中华鲟列为国家一级水生保护动物,史氏鲟、达氏鲟、西伯利亚鲟、小体鲟等都是重要的经济鱼类,均被列为二级保护动物。
   ◆ 环境污染
◆ 过度捕捞
   ◆ 水利工程的修建
   ◆ 鲟鱼本身存在性成熟晚
   ◆ 种群恢复慢

■ 由于国际市场对鲟鱼产品,特别是鲟鱼鱼籽酱的需求日益高涨,给鲟鱼养殖业的发展带来了机遇,刺激了世界鲟鱼养殖业的发展。

■ 5  主要养殖种类
   中国的史氏鲟、达氏鳇;
   欧洲的俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、西伯利亚鲟、闪光鲟等以及杂交鲟;
   北美洲的高首鲟、匙吻鲟、湖鲟等品种。

   我国目前主要养殖品种:西伯利亚鲟、达氏鳇、史氏鲟、匙吻鲟及杂交鲟。

■ 6  鲟鱼养殖具有以下优点:

△ 生长快,饲养周期短
△ 对环境适应性强(南北方均可养殖)
△ 食性可改变
△ 广温性、广盐性
△ 抗病力强
△ 易于捕捞
△ 经济价值高

■ 7  鲟鱼的养殖价值
△ 食用价值:鲟鱼肉营养价值高,味道鲜美。鲟鱼鱼籽酱被称为“黑色黄金”。
△ 药用价值:鲟鱼全身都是软骨(除几行骨板外),含有丰富的硫酸软骨素,能防治老年骨质疏松,增强体质。
△ 观赏价值:鲟鱼幽深古朴憨厚别致,具有很高的观赏价值。

二、人工繁育
■ 1、亲鱼的选择
△  雌鱼体型正常,无伤病,腹部膨大柔软,卵径2.8mm以上。
△  雄鱼体型正常,无伤病,经活体检查性腺呈乳白色。
△  雌雄比例视个体大小而定。
■ 2、催产
△  催产药物:鲤脑垂体、绒毛膜促性腺激素(HCG)、促黄体生成素释放激素类似物(LHRH-A)、DOM。
△注射次数:一般雄鱼1次,雌鱼2次。
△注射剂量:水温、体重、性腺发育
几种鲟鱼的人工繁殖催产剂、剂量及繁殖水温
鱼名 催产剂 剂量 注射次数 繁殖水温/℃
史氏鲟♀ LRH-A 35~100微克/㎏ 2 10~21.5
史氏鲟♂ LRH-A 2~25微克/㎏ 1 
匙吻鲟♀ LHRH-A 100微克/㎏ 2 11~21
匙吻鲟♂ LHRH-A 100微克/㎏ 1 
俄罗斯鲟♀ SP 2~4㎎/㎏ 1~2 8~15
俄罗斯鲟♂ SP 1.5~3.5㎎/㎏ 1 

■ 3、注射部位
背部侧肌    或    胸鳍基部
■ 4、效应时间
从注射开始雌鱼卵粒成熟排卵所经历的时间

影响效应时间的因素:亲鱼种类、成熟程度、水温、催产剂种类、注射次数、生态条件。
■ 5、采卵受精
采卵:杀鱼取卵 挤压法 活体手术
采精:挤压法——镜检活力——保存冰箱4℃。
■ 6、人工授精
授精工具:白瓷盆或塑料盆
授精方法:干法:成熟卵与精液在无水情况下接触受精,再加水搅动3-4分钟。
          半干法:把精液稀释,再立即与卵子混合,然后加水搅动约5分钟。
          湿法:精卵在有水的情况下接触受精。
■ 7、脱粘
脱粘剂:滑石粉15-30%
        黄泥浆5%
脱粘方法:人工或机械。
■ 8、孵化
孵化设备:尤先科孵化器
放卵密度:每框1.5-2公斤
■ 9、孵化管理
△ 水温:大多数种类在17-19℃
△ 光照:避免强光照射
△ 溶氧:大于5毫克/升
△ 水量:保证水体足够的氧气,随着胚胎发育呼吸加大,因此水量也要相应调整从小到大。
△ 霉菌:水霉是低温菌,孵化水温适合其生长,水霉是鱼卵孵化的大敌。
1)及时剔除死卵
2)消毒:止水消毒;流水消毒
3)翻动鱼卵
△   出苗:

三、苗种培育
主要采用工厂化流水培育

1、水源与水质:育苗用水可用水库水、河水和地下井水、泉水,要求水质清新、无污染。水的理化指标养殖用水要求:水温20~24℃,溶氧量>5㎎/L,pH值7~8,氨氮总量≤0.6㎎/L。
2、培育池条件:
材料:可用玻璃钢水槽或水泥池。
形状:有圆形、方形、长方形或八角形。
面积:3~20平米,池深0.8~1.0米,水深0.2~0.5米。
进排水:圆形池采用上进水中间排污的进排水方法。排水管下端设排污阀门,用来排除沉积的污物。
设施:培育池应配设气泵,最好配设加温设备。

■ 育苗育种车间
3、培育密度。培育密度应根据鲟鱼种类、水温和水的交换量而定,一般为仔鱼2000~3000尾/平米,稚鱼300~700尾/平米,幼鱼150~300尾/平米。
4、饲料与投饲驯化
   1)驯化用的配合饲料
   鲟鱼是一种底栖摄食的鱼类,嗅觉十分灵敏,对饲料气味很敏感。饲料营养全面,适口性和诱食性好,则利用率高。
   2)驯化时间
   转食驯化的效果好坏,与开始驯化的时间有很大关系。鲟鱼苗转食驯化的适宜时间为,当池中大约有50%以上的仔鱼卵黄囊基本消失,肛门前的黑色素栓也基本排完。这时仔鱼开始由内源性营养向外源性营养转变,开始摄食,一般从孵化出来到摄食需要8-9天。当然在不同的温度下开口时间也不一样。
   3)驯化方法
驯化过程中鱼浆与饲料的比例表
时间(天) 次数(次/天) 鱼浆比例(%) 饲料比例(%) 鱼浆日投饲率(%) 饲料日投饲率(%)
1-3 5-6 100-90 0-10 10-15 0.5-1
4-6 5-6 80 20 8 2
7-8 5-6 60 40 6 4
9-10 4-5 40 60 4 6
11-12 4-5 20 80 2 8
13-14 4-5 0 100 0 8-10
鱼体重与投饲次数关系
鱼体重(克) 投饲次数(次) 投饵时间
0.02-3.0 8 1:00 4:00 7:00 10:00 13:00 16:00 19:00 22:00
3.0-10 6 1:00 5:00 9:00 13:00 17:00 21:00
10-25 4 1:00 7:00 13:00 19:00
>25 4 1:00 7:00 13:00 19:00

5、日常管理

日常管理除投饲外,最重要的工作便是水质调控。稳定水温保持在16-20℃,pH值在7-8。流水养殖日交换量5-8次,使池水溶解氧保持在5㎎/L以上。每天至少清排污3次,彻底清除残饵、粪便及死鱼。

四、商品鱼养殖

■主要养殖模式
  池塘养殖
  流水养殖
  工厂化养殖(简易工厂化养殖、室内循环水工厂化养殖)
  网箱养殖

■流水养殖
 水泥池流水高密度养殖鲟鱼
 养殖全过程都可监控,并可直接观察到鲟鱼的摄食、活动、死亡等情况。这种方式可为鲟鱼提供适宜的条件,从而促进生长,提高单位产量。

 1、水源
  井水、水库水、河水都可作为养殖用水,要求水质好,无污染,溶氧≥6㎎/L,pH值在7-8。
 2、养殖池
  养殖池形状不限,可为圆形、正方形或长方形。养殖池必须有良好的水交换条件,供水为上进下排,水交换量根据养殖品种、鱼的大小、养殖密度以及水质状况控制在每天全池水更换4-8次。同时配设增氧设备。池底一端设排污孔,底面向排污孔有一定的坡度(3%-5%),以便自动集污,池底排水阀可定期排污。
 3、水温调控
  鲟鱼适宜生长温度一般在15-25℃,最适温度为20-24℃,有条件的单位可以为鲟鱼提供最适生长条件。
 4、放养密度
放养密度应根据育种规格而定
鲟鱼放养密度表
规格(克/尾) <30 30-120 120-300 300-600 600-1500 2000-3000
密度(尾/平米) 60-80 40-55 25-40 15-25 10-15 5-10
 5、饲料与投喂
   1)饲料:营养均衡、水中稳定性好、饲料利用率高、饵料系数低、疾病少、综合成本低、鱼活力强、体色接近自然色,是鲟鱼高密度、集约化养殖的理想选择。

2)日投喂量。日投喂量为体重的2%-5%,放养初期鱼较小时投饲量大些,后期适当减少。投饲量还要视水温高低作调整,水温高时多投些,水温低时少投些。一般在适温范围内,水温每升高1℃,投饲量应增加0.1%-0.2%。而超过适温范围,则要减量甚至暂时停止投饲。

3)日投饲次数。日投饲4-6次。

  6、日常管理
1)监测水质:每天上下午各测水温一次,每周测溶氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐等水质指标一次并做好记录。
2)调控水流:根据鱼的生长状况及放养密度合理调节进水量的多少,以保证水质清新。
3)及时排污:经常观察池底排污口集污情况,及时打开排水阀门排污。
4)定期打样:每个月抽样检查鲟鱼的生长情况,测量体长、体重。
5)定期分池:根据生长情况适时调整放养密度。如池内鱼的生长有差异,大小不齐时,应把大小鱼分池饲养。
6)预防疾病:生长过程中要勤勘察,定期消毒、投喂药饵及添加增强体质的维生素、矿物质等。

■池塘养殖
1 池塘条件
1)面积:2-5亩为宜
2)水深:1.2-1.5米
3)水量:流水或微流水,或能定期补充新水
4)土质:壤土,其保水力适中,透气性好
5)进排水:有独立的进排水
6)配备:1.5KW增氧机1-2台
2 清塘
1)鱼种下塘前必须清塘,一般可用生石灰,干法清塘(水深小于10厘米)每亩用60-75公斤;
2)带水清塘(水深1米),每亩用150公斤。清塘后10-15天后,用pH试纸测试,如小于8即可放鱼种。
3 鱼种的放养
鲟鱼一般为单养,为了调节池塘水质,可放入少量花、白鲢来控制浮游生物,也可将匙吻鲟和其它鲟鱼混养,一定不能将鲟鱼和鲤鱼混养,因为鲟鱼抢食能力远不如鲤鱼。
池塘养殖放养的鲟鱼种不宜太小,每尾重量应该大于100克,放养前应对鱼种浸泡消毒,一般可用2%-3%食盐水浸泡5-10分钟。
  4 饲料的投喂
    由于鱼种放入池塘后投饲时需要驯化,具体做法为:在池塘四周设4个食台,食台可用夏花网四周穿竹竿制成,周围高出15厘米,面积为2平方米/个;食台沉在距池底0.2米水底,但可以方便地提出水面检查摄食情况。
    也可在池底修几个水泥平台,在平台上方投喂。
投喂在光线较暗的早晚进行,可在投喂点架设100瓦的电灯以吸引鱼来摄食。投喂要坚持定时、定量。初期每次投喂的时间要长,投喂速度要慢,经常检查食台有无剩料,并根据情况适当调整投饲量。正常投喂时每天4-5次,每次0.5-1小时。
  5 日常管理
1)巡塘
   每天早、中、晚巡视池塘三次,进行水温、溶氧的测定,观察鱼的活动状况以及摄食情况,由于鲟鱼的窒息点高,池塘缺氧时鲟鱼的反应也不如其它家鱼明显,因此一定要认真观察,特别是夏季高温和雷雨天气时要加强巡视,以便及时制止浮头,以防发生泛池死鱼。
2)调节水质
3)定期打样、调节投饵率
4)及时检查鱼病,做到预防为主
  6 越冬管理
1)强化培育
冬季水温低,鱼类的免疫力下降,加上长期得不到食物,会逐渐消瘦,并容易感染各种细菌。因此,在结冰前一个月,应强化培育,并在饲料中添加多种维生素,增强鱼的体质和抵御不良环境的能力。在结冰前只要水温不低于5℃,都应该坚持投喂。
2)越冬前加大换水量,将水位保持在最高水位。
3)杀死池水中耗氧因子:封水前的3-5天,用90%的晶体敌百虫杀灭,用量0.5g/m3。
4)扫雪、破除乌冰,保证冰下有足够光照,有利于浮游植物的产氧。

五、病害防治

■ 坚持预防为主,标本兼治的方针
1)合理放养密度
2)合理调控水质
3)合理投喂饲料
4)合理使用药物

常见鲟鱼疾病防治技术

■ 水霉病
症状:病鱼患处滋生大量灰白色棉絮状水霉菌菌丝,行动缓慢,食欲减退或停止摄食,鱼体消瘦,严重者死亡。
病因:鱼体受伤或水质不良而引起体表感染。
防治:用生石灰清池;及时排污,保持水质清新;操作时尽量避免鱼体受伤,移池时要用2-4%的食盐水浸泡3-5分钟;得病后要及时将病鱼挑出消毒,同时投喂药饵,一般用抗生素1%添加,连喂3-5天。
■ 气泡病
症状:病鱼腹部膨胀,鱼体弯曲,浮于水面,不能正常潜入水底摄食。
病因:水中气体过饱和,鱼误吞食或气泡通过鳃、皮肤向血液扩散在体内形成气泡。
防治:将病鱼放入1%的食盐水浸泡,时间视鱼的忍受程度而定,然后放回清水饲养,水位尽可能低以保证鱼吃到饵料;保持鱼池水质清新,加大交换量;水源水进入鱼池前要首先曝气。
■ 肠炎病
症状:病鱼肛门红肿,突出,粪便中带脓,严重者带血,无食欲,行动迟缓;剖开鱼腹可见肠壁充血发炎。
病因:水质败坏,排污不及时,饲料变质而导致细菌感染。
防治:加强饲养管理,保证水质清新;当水温达到22度时要每半个月投喂抗生素药饵1-2天,严格控制投喂量;发现病鱼后要采用内外兼治,内用大蒜素0.5-1%饲料添加,外用漂白粉0.6-1.0克/立方水,连用5-6天。
■ 肿嘴病
症状:病鱼口四周充血、肿胀、不能活动,肛门红肿。
病因:细菌感染而致,饲料变质。
防治:以预防为主,加强管理,不喂变质饲料,及时清出残饵,定期换水,投喂药饵,外用杀菌药物。
--  作者:站好这班岗
--  时间:2013/11/25 15:52:00
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欢迎大家多提宝贵意见。
--  作者:枫少
--  时间:2016/10/31 20:02:00
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你好厉害啊。请问你的职业是什么呢
--  作者:原生态水库养殖
--  时间:2018/12/18 22:13:00
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