初秋正是吃大闸蟹时 |
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2008-09-22 09:29:00 水产养殖网 出处：精品购物指南
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初秋正是吃大闸蟹时
今年想吃大闸蟹的“蟹粉”(大闸蟹的粉丝)终于盼到大闸蟹上市了。只是一定要睁大眼睛好好挑选，因为早在阳澄湖大闸蟹上市之前，多股“蟹”部队就以迅雷不及掩耳之势攻占了北京人的餐桌。其中，江苏太湖蟹、洪泽湖蟹、苏北河蟹、固城湖蟹等十多种清水大闸蟹争先恐后地涌入北京各大超市及水产市场，大有联手抗击劲敌阳澄湖大闸蟹的势头。
当然，王者毕竟是王者。身为拥有众多“蟹粉”的阳澄湖大闸蟹无论是身价还是购买地都有严格的要求。当然，打假防伪也是它的首要任务。“今年消费者购买阳澄湖大闸蟹，要认准的就是白色锁扣，如果没有，就不是正宗的。”苏州市阳澄湖行业协会会长杨维龙告诉记者。此外，商品包装上还有一个“苏州市阳澄湖大闸蟹原产地域产品保护管理委员会”的标志。
华堂、乐购、乐活城等商场超市是北京市场正宗阳澄湖大闸蟹的销售主渠道，从9月10日起，正宗阳澄湖大闸蟹开始在这些地方上市销售。
当然，除了购买大闸蟹DIY之外，很多餐厅也将大闸蟹引上餐桌。
青岛印象：连吃带购
青岛印象的女掌柜喜欢白色，所以把餐厅外墙涂成白色。这里的装修很有老派的欧式风格，典雅大方，女掌柜是巨蟹座美女，居家型性格也体现在餐厅里。这里的特色是青岛海鲜，夏天的家常海鲜其实打理起来最简单，用不着太多的心思与火力，蒸煮一下就可下酒，惟有这样，才能体现海鲜之鲜美。
虽然吃海鲜，最好不要多喝啤酒，但这里的啤酒实在不能不提，这里有自酿的红啤和黑啤，黑啤有一种浓浓的咖啡味，淡化了啤酒中的苦，而红啤更多的是一种淡淡的甜。
在南三环，很少有一个地方可以舒适地坐在户外吃喝，这里算是例外。青岛印象的屋外是一个小型的广场，支起巨大的绿伞，舒服的木质桌椅，几个朋友，加上一个不错的天气，这一切构成了偶遇与欢愉的所有要素。
餐厅的对面是一处售卖正宗阳澄湖大闸蟹的地方，同样是女掌柜料理的生意，同样看得出巨蟹女的细腻周到。竹制提盒的包装显出江南的秀美，大小整齐划一的大闸蟹戴着白色防伪锁扣、缠着草绳，码放其中，让看到的人禁不住都想带一盒回家。这里的大闸蟹也同时供货给乐购和乐活城等商场超市，也因此其“有机”的身份得以验证确保。
备注：持报样购蟹，可享受8.5折优惠。
地址：方庄桥西南角
翔达国际商务酒店：特备蟹宴
新建的翔达国际商务酒店坐落在广安门和菜市口之间的商业街，距亚洲最大的铁路客运站“北京南站”仅2公里。该店三层的浦苑-上海餐厅，今秋推出了蟹宴，从最简单的清蒸大闸蟹，到蟹黄汤包，甚至到一道蟹粉桂花鱼，螃蟹的滋味处处都能体现，毕竟，螃蟹是这个秋天的主角。
推荐这里的醉蟹，用黄酒浸泡过，有着浓浓的酒香，这时的蟹黄还未发硬，而是软软的，像一个初开的蓓蕾，不到三两的母蟹中还有一些胶质的蟹肉，看似颤颤巍巍，实则鲜美无比。这里的蟹黄汤包也很值得称道，毕竟初秋的蟹黄有些珍贵，味道却更加鲜美。这里的大闸蟹用的是阳澄湖的有机蟹，不经过人工饲养。
还有一款“毛蟹年糕”，乃江南的传统菜，翔达的大厨烹得别有特色，毛蟹分成块状，为的是能进味，年糕是从扬州专供的精制品，经旺火炒制后白里间红，蟹块色泽金红，年糕嫩白如玉，鲜嫩、酱香、咸中带甜，美味回荡在齿颊间。
备注：系列蟹宴有热菜、点心等20余道，需提前预订。自10月1日起为期两个月，此期间凭报样预订打8.8折。
地址：宣武区广安门大街169号
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