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黄鳝属底层鱼类，为长圆筒体型、营穴居生活，广泛分布于河道、湖泊、池塘、沟渠及稻田等浅水水体，白天隐匿在水底泥沙之洞穴中，夜间外出觅食。黄鳝喜生活于静水及微流水中，其适宜生长温度为15～28℃，最适生长温度为22～25℃。当水温降低到10℃以下或升高到30℃以上时，则停止摄食，钻入洞穴中越冬或度夏。针对大丰市水泥池养殖黄鳝的特征，简单介绍一下，如何做好水泥池养殖黄鳝越冬管理工作：
在水温低于5℃之前，向池中加土，将土堆成"十"字形的埂，再将埂稍稍压实，以便于让黄鳝钻入其中冬眠。泥土深要大于30厘米。在水温0-5℃时，将池水排干，以免池水结冰而使整个池中的泥土变硬以至冻伤鳝体。
另外，要避免阳光直接照射泥土而使泥土中水分挥发太快，最好在土上覆盖一层草帘。
此外，还要经常在中午前后向池中洒水，以保持泥土湿度，待来年春天当水温升高到5℃左右时，即可向池中加水，并开始投喂少量的饵料。
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