山东莱西:冰冻海产品替代新鲜产品唱起“主角” |
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2013-01-18 12:54:00 水产养殖网 出处：半岛网
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各种冰冻产品大量上市
寒冷的冬季，新鲜的海产品、水产品等品种和数量都少了很多，冰冻产品成为不少家庭餐桌上的美食。1月8日上午，记者走访莱西市场看到，冰冻海鲜随处可见，开始唱起了主角。对此 ，业内人士提醒市民，挑选冰冻海产品要勤“动”手。
冰冻产品替代新鲜产品
眼下正是寒冷的冬季，市场上的新鲜海产品品种和数量都大量减少。1月8日上午，记者走访莱西市场看到，各种冰冻海产品随处可见。在烟台路附近一处农贸市场记者看到，平时所见的鲜鱼、虾等海产品基本都换成了冰冻海产品在销售。“天冷了，新鲜的海货和水产品很少了，除了鲤鱼、鲫鱼等常见的水产品，其他的都是冰冻产品。”一家海货摊的老板张先生告诉记者，总体来说，现在价格并没有多大的变化，有几种冰冻海产品价格比去年略有上涨，但这并不影响市民购买的热情。
“冬天没有鲜虾吃，只能买点冰冻的虾了。”正在挑选海货的李女士告诉记者，冰冻的虾吃起来口感肯定不如鲜虾，而且价格要比鲜虾贵3元～5元，不过这倒可以接受。
而在威海路附近的一处农贸市场上，鱼、排骨、鸡肉产品等冻货一应俱全，不少市民在挑选。“现在基本都是冷冻的，新鲜的产品几乎没有。”一家海货摊老板赵先生告诉记者，他经营海货摊已经6年时间了，由于季节原因，每到冬季时摊上都是以冻货为主 。“我这个摊位上的冻货品种很齐全，不仅有海产品还有些鸡肉产品。”赵先生说道，从上个月开始各种冻货开始陆续上市，冻货也迎来了销售旺季。
随后，记者又走访了城区其他几家农贸市场，看到各家农贸市场上平日里销售新鲜产品的摊位如今大多改卖冰冻产品，冰冻黄花鱼、刀鱼、鱿鱼、鳕鱼、沙丁鱼、虾仁等等，品种有十余种之多。至于销售，各家摊位的老板表示，现在冻货才刚刚上市，销量总体来说不错，预计到春节前后，冻货将会迎来销售高峰。
味道好营养不流失受青睐
走访中记者看到，对于农贸市场所售的冰冻产品，市民的购买量也比较大。在石岛路附近的农贸市场上，有两个海鲜摊位，都聚集了不少前来购买冰冻海产品的市民。记者注意到，一位市民一次性购买了20多条冰冻刀鱼。“冰冻产品比较容易储藏，而且现在价格也比较便宜，我现在提前准备一点，等到过年时价格肯定要涨上去。”市民陆先生告诉记者，他在挑选时注意了一下刀鱼的新鲜度，看上去不错，就多买了一点。
“冰冻产品其实味道也不错，营养不会流失很多，我每天都会来市场买一点。”记者看到，市民黄先生手里拎的有冻鸡、冻鱼等，“现在菜价也不便宜，买点冻货来丰富一下餐桌是不错的选择。”黄先生说道，他一般都挑选产品质量比较好的摊位，主要也是考虑到卫生问题以及产品的质量。
采访中，不少市民对于陆续上市的冰冻产品比较青睐，在他们看来，冰冻产品经过速冻后，吃起来味道仍然鲜美，营养也不流失，这是他们选择冰冻产品的主要原因。
提醒
挑选冰冻产品时要勤“动”手
“看上去比较新鲜，而且大多是听卖家介绍。”对于如何挑选冰冻产品，正在购买冻货的姜女士说道。采访中，对于如何挑选冰冻产品，大多数市民的方法与姜女士差不多。对此，记者采访了常年从事海鲜批发生意的刘先生。刘先生告诉记者，对于大多数家庭而言，冬季餐桌上总少不了冰冻产品，尤其是年货采购时节 ，而对于如何挑选，大家都是按照往日的经验来定。
“在挑选冰冻产品上，一定要勤动手。”刘先生说道，比如说挑选冻鱼，一定要选眼睛呈透明状、鱼鳃整齐紧贴，鱼肉紧致有弹性的海鱼;买虾则要买硬壳紧贴虾身，虾体有弹性，壳色光亮的虾。同时，在购买时尽量去有质量保证的超市。
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