久耕不收 虾塘歉产 长此以往南美白对虾或难以为继 |
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2013-03-12 11:45:00 水产养殖网 出处：海洋与渔业
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广东珠海市斗门区海洋与渔业局 梁健文/ 文
农业耕作中，一块地多年种植同一种作物会导致产量下降；放牧饲养中，一座山多年放养同一种禽畜会增加疫病。这就是自然生产中存在的“久耕不收”现象。
长期在同一块地中种养同一品种， 导致耗尽了耕地的某种元素且致病源日渐积聚就会影响作物、禽畜的正常生长。同理，大面积池塘密集养虾会随着年月的增加使虾产量下降，甚至会使养虾业难以为继。
一、南美白虾要重蹈罗氏虾覆辙？
广东省淡水池塘养殖的主要虾类是罗氏沼虾（Macrobrchium rosenbergii） ，海水池塘养殖的主要虾类是南美白对虾（Penaeus Vannamai Boone） 。
1975 年我省从东南亚引入罗氏沼虾，1980 年才摸索出人工育苗方法， 此后推广养殖，在1992 年前还未出现过影响产量的虾病，养殖面积和单位产量逐年上升，到了九十年代中期，全省罗氏沼虾养殖面积达40 万亩、产量20 多万吨，养殖地点集中在西江水系的斗门、中山、江门和肇庆。罗氏沼虾耐氨氮、对水质要求比南美白对虾低，尤其是降雨天气仍正常生长，但其幼苗原在河口自然海区繁殖，人工育苗移到内陆，密集养殖容易受污染病源的影响，导致蚤状幼体沉池死亡和虾苗“白浊病”。到了九十年代中后期，粤、桂两省的500 多座育苗场大多数因此亏损，导致罗氏沼虾养殖产业衰落，近两年有些育苗场还出现“老仔苗”，养殖生长缓慢，严重地影响了产量。目前全省养殖面积不足20 万亩、产量约10 万吨。
上世纪九十年代末期广东省从台湾引入了南美白对虾，由于养殖周期短、成本低、产品市场容量大等一系列优点， 迅速得到推广，养殖地点不但在有自然海水的粤西、粤东沿海岸线，在珠江口的淡水池塘虾苗经淡化后也可以养殖。不到十年时间，全省养殖近百万亩，产量50 万吨以上，成为虾类养殖主要品种。但2005 年左右虾病开始影响产量， 且逐年呈加重之势。通常是在降雨天气水质变差应激出现红体而死亡 ，不少养殖者因此歉收，而育苗生产也越来越困难，虾苗质量逐年下降。2012 年全省的南美白对虾养殖均差过往年，珠三角地区至少有50% 的养殖户亏损！
纵观我省的池塘养虾发展史，不难发现这样的规律：开始引入养殖的大约十年期间，很少见有疫病，养殖面积和产量上升，此后疫病逐年严重，影响产量，养殖者开始亏损，生产停滞、养殖规模缩小。
二、养虾为何会“久耕不收”
影响池塘养虾产量还有其他的一些原因，例如种质退化和工农业生产污染了养殖环境等，但是生产实践证明引入新代良种虾苗投放到密集养殖区很快就失去优势、病害依旧。养殖过程中巨大的投入物和病源积累造成的内源污染远比江河沿海的外源污染严重得多。故此，目前的池塘养虾歉产主要是“久耕不收”，其根本原因是养殖密集区污染造成。
我们所说的养殖密集区有如下三个特点：
一是养虾面积大且集中。如西江下游出海口沿岸的窄长地带就集中了50 万亩以上的罗氏沼虾和南美白对虾养殖区，不少农村呈现数千亩虾塘连片， 进、排水不畅，大量的投入物造成养殖水体败坏，细菌、病毒滋生，虾病交叉传染。
二是养殖历史长。至今，罗氏沼虾在我省已养殖30 多年，南美白对虾的养殖也有15 年以上，而且都是在同一个地方养殖，致病源年年积累，从检测可知，感染虾病的图拉病毒在宿主中可存活数年，故此可以认定，经过长年的生产，密集养殖区周围的江河浅海都有潜伏的致病源。
三是单位养殖面积投苗数量过大。养殖初期，全省各地每亩投放虾苗罗氏沼虾1~3 万尾、南美白对虾3~5 万尾， 长势良好；为了最大限度地利用池塘， 许多养殖区逐年增加放养密度，最高每亩投放罗氏沼虾8 万尾、南美白对虾20 万尾，结果欲速不达，高密度放养不但长速缓慢、虾体细小，投入物相应增多加速了水体败坏，疫病暴发更加严重。
“久耕不收”也适用于鱼类养殖， 只是虾类属于无脊椎动物，其免疫能力差，一经感染则大量死亡，因而造成的危害更加明显罢了。
三、休耕轮作，迁徒饲养
应对“久耕不收”引发的虾病， 有人首先想起药物防治，这不但有悖于食品安全，其效果也如同饮鸩止渴。正确的方法应该还是前人提出的休耕轮作，迁徒饲养，以恢复地力。主要方法如下：
1、池塘休整。经过一年的养殖生产，年终收捕产品后利用雨水少、北风干燥的冬季对干涸池塘进行清淤曝晒，杀灭病源，促使土壤分子的电位还原，恢复注水后池塘的活性，有效地吸收分解各种有害物质，为来年的养殖增产打下基础。池塘休整本是一种有效的传统耕作，只是后来因池塘租金增加、又开展了越冬养殖，一些地区才出现一年四季都储水养殖的现象。
2、池塘暂时改作种植。对于一些养殖年代长、病害特别严重的池塘， 产品收捕后干涸池底不再注入水源，池底进行犁耕种植蔬菜等作物，时间半年以上。再次用作养殖时搬除耕动的松土注水投苗进行渔业养殖活动。
3、轮养混养。养殖虾类的池塘每隔1~2 年轮换养殖鱼类，或者鱼虾同塘养殖，生产实践表明鱼虾轮换养殖能改变池塘的生态条件，减少病源的积累， 从而减少疫病的发生；其次是鱼虾同塘养殖也有类似的效果，有的养殖者甚至适当混养一些肉食性鱼类，让其吞食病虾、死虾，起到清洁池塘的作用，以减少虾病传染暴发。
4、合理疏养。投苗密度由养殖条件决定，在珠江三角洲地区通常每亩池塘放养罗氏沼虾3 万尾、南美白对虾5 万尾。合理疏养能有效地加速虾的生长，养成大规格商品虾，产量和价格都比密集养好。如近年高要的一些养殖户恢复上世纪八十年代的养殖罗氏沼虾方法，池塘种植茜草，每亩只投放1 万尾虾苗，由于池塘环境开阔，又有茜草吸收多余的氨氮，水质清新，罗氏沼虾个体能长至50 克以上，经济效益可观。
5、移场育苗。虾苗繁育是养虾产业的基础，育苗场除了有优良种源和完备的设置，还要考虑场地的选择。由于历史的原因为了方便出售虾苗大多数育苗场都设在养殖密集区内，这就容易遭受病源感染，造成育苗产量低、质量差。一些育苗场滥用药物维持虾苗产量，生产出来的“药苗”投放到池塘容易夭折， 或成为养不大的“老仔虾”。因此育苗困难的苗场可搬离密集养殖区，寻找“干净”的地方生产。例如中山市有一座罗氏沼虾育苗场搬至斗门一处群山中的水库旁，远离养殖密集区，2012 年在众多育苗场不景气的形势下一枝独秀，产苗逾亿尾，虾苗质量好，农户养殖产量高，生产的虾苗供不应求。
6、保持良好水质环境。在养虾密集区里，南美白对虾病害暴发的往往是因水质富氮，容易产生有害物质，加上病源潜伏，在天气变差的日子一些薄弱的虾塘首先起病，再通过水体流动交叉传染暴发大面积疫病，因此保持养殖水质清新、稳定是最重要的条件。密集养殖区要分别设有进、排水河，而且进水口在排水口的上游，避免池塘重复纳入病虾池塘排出的脏水。养殖虾塘水质的主要理化因子要严格地控制达标。此外，水质过淡更加容易引发虾病，珠江口地区养殖南美白对虾要求养殖水体至少有1~3‰的盐度，尤其是幼苗养殖前期的盐度更应高些。
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