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用鱼虾晒干腌制而成的鱼干和虾干
以前广东省东莞市沙田镇的鱼干、虾干，都是农户家庭生产，但近两年来，在该镇水产品产销专业合作社的组织下，把鱼干、虾干生产从松散型经营转向了集采购、加工、包装、销售为一体的合作经济模式，使沙田的鱼干、虾干等海鲜干货走上了产业化生产之路。
沙田是一个盛产鱼虾的地方，其中用鱼虾晒干腌制而成的鱼干和虾干，更是因其独特的味道远近驰名。但由于沙田的水产养殖一直比较分散，一般都是以中小型养殖户居多，他们一般都是把成熟的鱼虾直接卖给从全国各地来沙田收购的客户，并没有对水产品进行深加工。所以，导致多年来沙田的鱼干、虾干等特色食品没有形成自己的品牌，且没有经过加工的鱼虾也不能带给养殖户更多的利益，其中大部分的利润都是被中间商给获得了。
近年来，沙田镇水产品产销专业合作社把我镇一部分水产养殖户组织起来，把从前松散型经营转向集采购、加工、包装、销售为一体的合作经济模式，初步形成了水产品产销一条链，并且还拥有了自己的品牌。把该镇的特色产品鱼干、虾干销往全市乃至全国，使水产养殖户受益。
 沙田特产：鱼干、虾干
陈胜仔：“我们包了村委会的鱼塘有140亩，整体鱼塘都能算是丰收，虽然下半年环境不是挺好，但是有供销社的认购,我们的产品销售的比较理想。”
合作社经理：“今年我们在这里收了3000多斤虾，为这些养殖户解决销售的后顾之忧。”
鱼干、虾干走产业化生产的路子，不仅使水产养殖户受益，而且还解决了我镇部分农村剩余劳动力就业的问题。
合作社经理：“我们现在主要是找他们这些妇孺劳动力，帮我们加工，解决我们佣工问题，同时解决他们低收入家庭的收入问题，达到双赢目的。”
目前，沙田镇先锋、杨公洲等村共有100多人从事鱼干、虾干的加工生产，每年销往外地的鱼干、虾干近10吨，逐步走上了产业化生产的发展之路。
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