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为什么同样的养殖，投喂同样的饵料，湖蟹体色却比塘蟹鲜红的多？研究发现，河蟹体色是由虾青素的含量决定的，而河蟹本身不能合成虾青素，必须从饲料或饵料获取虾青素。虾青素不仅能使河蟹体色鲜艳，而且具有免疫功能，协迫因子越多，虾青素消耗得越多。因此，改善河蟹体色不仅需要增加虾青素供应，同时需要减少虾青素的消耗。下面从这2方面给出建议。
1、使用优质配合饲料
自然界的虾青素主要是由藻类、细菌和浮游植物产生的，一些水生物种，如螺丝、虾、蟹等食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中。人工蟹塘因为大量种植水草形成优势种群，抑制了浮游藻类的生长，因此，必须通过投放螺丝、在饲料中添加虾青素的方式补充虾青素的供给。建议养殖户使用优质膨化饲料、营养强化饲料，少用自配料和冰鱼，保证虾青素的供给。
2、提高水体溶解氧
虾青素具有免疫的功能，协迫因子越多，虾青素消耗得越多。溶氧、PH、氨氮、亚硝酸盐、病原生物、水温、饲料等均可消耗虾青素，其中，溶氧作用尤为重要，溶氧含量提高了，会氧化水体亚硝酸盐等有毒有害物质，减少协迫因子。建议养殖户合理控制水草；养殖后期注意肥水，增加浮游生物的含量；勤开增氧机等，保证池塘供氧充足，减少虾青素的消耗。
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