麦康森：70年研究，水产动物营养参数仍不完整！ |
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2014-03-30 11:30:00 水产养殖网 出处：当代水产
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 中国工程院院士麦康森
吴群凤 腾氏传媒
“世界饲料工业的萌芽是在上个世纪50年代，而从萌芽到至今，接近70年的时间里，全世界水产营养队伍已很庞大，然而至今没有一种水产动物营养需求参数出现在当今的市场上！这是水产营养工作者最没面子的一件事！”
2014年3月29日第四届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛在上海召开，中国工程院院士麦康森在会议上赤裸裸地陈述了当今水产动物营养研究的尴尬。
 现场人数超过350人
据悉，无论是国际还是国内，在水产动物的营养需求研究中，至今没有一种水产动物的营养需求参数是完整的；按水产营养参数多寡排序，最全面的是斑点叉尾鮰，其次是红鳟、鲤鱼、大西洋龟，对虾（日本对虾、斑节对虾）。这些水产动物的营养参数相对全面，但甲壳类水生动物和鱼类还相差太远。因此在过去的70年来，全世界的营养参数研究很不完整。同时，这些数据属于中国人的，非常少。
90年代以后，尤其是本世纪以来，我国在国际上发表的水产文章已经很多，但被收入2011版美国NRCC的很少，原因一方面是我国研究方向太分散，另一个方面可能是他们在筛选书目数据或文章时仍然对我们的数据不信任。当然也不排除语言表达等因素。
同时，时隔20年，NRC2011版能添加到1993年版的营养需要参数极其有限，对已经发表的数据进一步探讨、优化或努力也不多；特定生长阶段和生产过程的营养需求的评估更是鲜见。“跟畜禽营养工作者相比，我们的工作差太多了，即使是我们研究最多的斑点叉尾鮰，它的38个营养素里，至今还有几个没研究过。”麦康森说道。
因此，从整体来看，全世界的水产营养研究进展是缓慢的，除了水产研究科目比陆生动物难得多外，更重要的原因是，在过去，鱼粉、鱼油广泛与高水平地使用，使得精确地研究营养需要没有必要，因为大量使用鱼粉、鱼油，水生动物所需要的必须氨基酸、脂肪酸、矿物元素等都能满足需求，精准配方定量没有必要，尤其在鱼粉价格低时，更没有人推动精准营养饲料的研究。另外，缺乏维生素的超量添加成为延缓水产营养研究的阻力。NRCC或我们研究的都是满足消除缺乏症或促生长，而维生素占饲料成本的比例不大，所以很多预混料都是超量添加。
麦康森表示，在阻碍水产营养研究进展的两个原因中，前者影响最大。因此，鱼粉鱼油的供需矛盾是水产动物营养研究的主要动力。
 麦院士的报告
最后，他对水产动物营养研究中亟待解决的问题做了以下总结：1、完善营养需求参数，包括最适条件下的营养需要、不同生长阶段和生长速度的营养需要，实用原料配方条件下营养需要等；2、鱼粉、鱼油替代相关基础理论与技术研究，包括其适口性的改良技术、营养素平衡技术、抗营养因子的去除、钝化技术；3、原料前处理与饲料加工工艺。目前，真正研究这方面的人不多，尤其是非常熟悉养殖对象、结合饲料特征的研究工艺不多。4、营养与抗应激、营养与免疫、营养与动物健康、养殖健康及产品品质和产品安全之间的关系；5、分子营养学——营养基因组学，是水产动物营养学的热点和前沿方向。它是一个科学问题和提供技开发基础的研究工具，它是研究水生动物基因的转入、翻译表达、营养代谢过程、路径、机理的技术。它关注研究整体性、系统性、全局性问题，提供系统解决方案，如鱼类对饲料蛋白高效利用机制的研究方案。
 合影！
本次会议为期2天，中国水产科学研究所淡水渔业研究中心戈贤平、中国科学院水生生物研究所解绶启、苏州大学教授叶元土、华东师范大学副校长孙真荣、广州市信豚水产技术有限公理司总经朱旺明，上海晋龙生物科技有限公司总经理韩泽建等嘉宾出席，来自全国各地的饲料、添加剂、虾苗等企业代表及科研院校老师、学生参与。据悉，超过350名水产人见证会议的开幕。
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