科拿湾选育素食虾 南美白对虾料或将现零鱼粉 |
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2014-05-08 18:07:00 水产养殖网 出处：《当代水产》
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素食亲虾，且看且期待
关于用植物蛋白替代鱼粉，并不是一个新鲜的课题。近五年，进口鱼粉价格疯涨，国内的饲料企业，尤其是虾料企业，都在积极寻找能够替代鱼粉的优质蛋白源。经过这么多年的研究，在南美白对虾植物蛋白替代鱼粉方面，很多研究还停留于实验室阶段，应用几乎为零。
众所周知，虾和鱼不一样，虾的肠道短，消化吸收能力更弱。植物蛋白源的过多替代，不仅仅导致饲料必需氨基酸的缺乏和氨基酸失衡。植物蛋白中的抗营养因子更是限制鱼粉蛋白替代量的重要因素之一。植物蛋白源中的抗营养因子，会对虾产生直接或间接毒害和抑制生长作用，同时降低饲料蛋白质的利用率，饲料的适口性。由此看来，对虾中植物蛋白替代鱼粉，依然还有很多未能克服的难题。
既然虾料中大豆替代鱼粉效果并不理想，为什么我们不能尝试从亲虾选育的角度来重新研究这一课题？——早在5、6年前，全球水产养殖联盟主席、科拿湾总裁乔治已经看到了鱼粉市场的变化，于是提出了素食虾的设想，并开始进行相关方面的研究。即在亲虾选育阶段就调整虾料配方，研究出专门的素食配方（即全植物蛋白、零鱼粉配方），直接选育出对大豆蛋白吸收利用率好的家系作为亲本。如果这种选育一旦成功，意味着虾苗场可以引进这种素食亲虾，其繁殖出的虾苗同样具备素食性状。那么，我们的虾料配方里，鱼粉将不再被需要。大豆蛋白可以完全取代鱼粉，配方成本大大降低。
据统计，2013年，全球的虾产量为320万~330万吨，比2011年（400万吨）下降约15%，比2010年的350万吨下降了约10%。中国作为世界上对虾产量最大的国家，2012年的对虾总产量为153万吨左右，虾料销量近170万吨。2013年因为EMS产量下降到120万吨左右。即便如此，2013年的虾料总量依然有131万吨。
在常规的虾料配方里，一旦大豆蛋白能够成功替代鱼粉，全球每年可减少近100万吨鱼粉的用量。2014年4月，乔治来到中国，大胆地向中国的水产朋友们分享了自己的研究心得与进展。这究竟是一个什么样的研究？它能够给中国的对虾养殖业带来怎样的改变？是否能够改变未来的虾料配方模式，把对虾的发展推上一个前所未有的新高度？
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