食品安全：丁磊为啥想送我大水缸 |
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2009-06-11 14:58:00 水产养殖网 出处：南方周末
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| ■丁磊发现桶装水倒进饮水机后，就会被饮水机“问题内胆”污染。所以他干脆就不用饮水机了，买了几口大缸装水，保证自己的饮用水安全。
■在今天的中国，不管你有钱没钱，在空气和食品安全上，穷人富人是一样的待遇，没得选择。
■等我年纪大了，（为了保证食品安全）我就到千岛湖租住，雇两个农民 （不使用农药和添加剂）去种菜养殖家禽。
“放心杨梅”自己种
现在又是杨梅成熟的季节。多年前，我在千岛湖买了一块地，种了几千棵杨梅树。每年施一次肥，除两次草，不喷化学肥料和药剂。
杨梅第一次收获的时候，摘下来吃一粒，酸中带甜，好吃。惟一的问题是：我的杨梅看上去很小，也不是特别的紫。和街边水果摊、超市里的肥大杨梅在外形上相去甚远。后来有种杨梅的行家指点我一种“新技术”：某些福建产的杨梅，喷洒一种农药，可以让杨梅早熟，而且个大发紫。我当时问他：会有副作用吗？行家的回答是：绝对吃不死人，但绝对能卖出好价钱。那种杨梅个头比较大，紫得让人垂涎，不够甜，没有杨梅应有的新鲜味。
我那个岛上雇了个农民，除了看管杨梅外，他平时在那里种点蔬菜养家禽，都是没有任何饲料和添加剂的。前几年我们每次去，他都会劈半个猪腿给我们，我们也拿点“无污染”蔬菜回来。
农产品造假术知多少
类似这样的农产品造假科技，我还收集到了很多：给陈大米抛光涂上工业油，能卖个新米的好价钱；荔枝保持看上去新鲜可以用硫酸泡一泡；往油条里掺入洗衣粉，可以少用面粉而使油条炸得肥大好看又好卖；给弥猴桃施“膨大剂”使其增大，价格翻番；用硫磺可以把陈年的白木耳熏得更白；用化学添加剂把劣质茶叶炒出顶级毛峰的效果来，经济效益陡增十几倍······
在过去的几年里，发生在全国各地的伪劣产品制造已经到了令人发指的地步，几乎所有的日常食品都曾经遭遇“毒事件”，从阜阳奶粉杀人事件到福建蟹喂食避孕药，再到“毒大米”、“有毒龙口粉丝”、“有毒四川泡菜”、“有毒广州白酒”，以及伪劣月饼、火腿、瓜子、盐、黄酒、酱油、方便面和蘑菇，不一而足。你几乎找不到一种没有被“造假科技”染指过的“干净的食品”。
丁磊喝水只用大水缸
我的好朋友丁磊（IT富豪，网易首席执行官）现在长期住在杭州。一次，他一定要送我个大水缸，我家里没地方放，所以没要。我说我家里用桶装水。他说桶装水来的时候是安全的，可一倒进饮水机就不安全了。
丁磊给我拿来一叠支持他结论的卫生检验部门的证明书。他做过一个试验，他把桶装水和倒进饮水机的水拿给卫生检验部门做检验，结果发现，原本干净的水，倒进饮水机，流出来后，已经被污染了。这几年，饮水机的价格便宜，可是它的内胆、水管质量实在不让人放心。
从此，丁磊干脆就不用饮水机了，买了几口大缸，装上自己找来的天然泉水，就为了保证自己的饮用水安全。现在，因为对猪肉的质量不放心，他干脆准备自己养猪了。
我在美国看到，超市里无机和有机的东西要差五到十倍的价格。中国现在有人去做有机农业的话，是有很多商业机会的。对人而言，生命是最重要的东西。如果丁磊做的话，他拿丁磊的信用做抵押的话就够了，大家肯定都相信他。
没有人可以逃避食品安全
在今天的中国，不管你有钱没钱，除了生老病死外，在空气和食品安全上，穷人富人是一样的待遇，没得选择。空气污染是多种因素的结果，我们离开家在外面吃饭，你不知道你吃的东西，厨房里是怎么搞出来的。
我女儿很小的时候，当时有一个产品：牛奶做的奶糕，用水化了以后，可以顶两三杯牛奶，蒙牛、伊利早期都出过这个产品，超市里都有卖过。那时我和我太太说，这个东西一定是假的，她不相信。然后过了半年不到，报纸上就登出来，这个东西是用奶粉和面粉配制出来的。这个东西成本很低，以牛奶的名义卖，就有一定的保证利润率。媒体报道出来后，这个产品就不见了。这还是三聚氰胺以前的事情。
我去美国呆了段时间，我在波士顿的超市里发现，美国的牛奶坏了以后，它会分层，脂肪沉淀在下面，上面是半瓶水，没有臭味。可是，中国的牛奶坏了以后，直接是臭掉的，不可能分层的。这明显是空气质量的问题。
解决食品安全只能靠自己种地？
我现在住市区，没有办法解决日常生活里的食品安全。我吃的蔬菜、鸡鸭蛋、禽肉，都是从菜市场和超市里买的，我不知道它们是怎样生产出来的。
凭着我对农村的了解，这些蔬菜和家禽通常来自郊区，那里的菜地被各种工厂包围，土地的污染含量指数通常很高，菜地附近的河流通常是被污染的，就是这样的水生产出了城市人吃的蔬菜。
我有个企业家朋友，叫周晓光，她是做饰品生意的，在浙江很有名。前一阵子我到她家去吃过饭。她以前是农村的，现在农村还有菜地，家里吃的菜都是自己种的，桌上的腊肉也是自己腌制的，她们家是26个人的大家族，都住在一起，父母亲给他们烧饭烧菜，有这样的硬件，才能够自力更生确保安全。
但像丁磊这样的大多数老板，一日三餐的食品安全仍是没有保证的。除非你移民到那些环境保护好的西方发达国家去。一个移民到国外的朋友说，在那里，虽然寂寞难耐，但好处是，干净新鲜的空气，放心的食品，躺在自己家的床上，可以自然地死亡。
等我年纪大了，我就到千岛湖上去租住，雇两个农民去种菜养殖家禽。那个岛离杭州就两个小时左右车程，大不了让人每个星期把农产品送过来。但我现在年纪轻，一天到晚外面吃饭，解决不了这个问题。
作者：张英 |
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