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苏州大学在执行三项工程项目“池塘单体生态低碳高效养殖模式研究”过程中，就池塘养殖的中华绒螯蟹与湖泊围网养殖的中华绒螯蟹的品质及养殖环境因子进行了比较研究，发现池塘中浮游植物不足可能是造成河蟹体色不佳的主要原因。河蟹体色主要由其类胡萝卜含量决定，类胡萝卜素不仅可以使烹饪后的蟹更红润，还具有促进生长和性腺发育、提高免疫力等作用，但蟹自身不能合成类胡萝卜素。许多浮游植物富含类胡萝卜素，浮游植物中的类胡萝卜素可能通过螺蛳的富集向中华绒螯蟹传递，从而改善其体色。为了确认这是推测，课题组用微藻饲喂螺蛳，经过8天喂养，其体内类胡萝卜素含量从42.5ug/g提高到69.1ug/g。将微藻直接添加于饲料中，中华绒螯蟹的体色也得到显著改善。池塘条件下，由于水草对浮游藻类的抑制作用，河蟹不能从微藻获得足够的类胡萝卜素。因此，建议广大养殖户平时要注意给河蟹补充富含类胡萝卜素的饲料或饵料（南瓜、玉米、强化饲料等）。
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