湖南湘西州冷水资源利用与冷水渔业发展前景分析 |
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2014-11-17 10:54:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网综合
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湘西州冷水资源丰富，随着冷水鱼养殖的兴起，冷水资源具有明显的优势，冷水渔业成为当地一大特色产业，湘西州畜牧水产局派出技术力量，开发当地冷水鱼养殖品种，引进新品种新技术，对湘西州冷水资源潜力与利用进行调研，结合当前的市场需求和食品安全形势，为发展冷水鱼产业提供参考意见。
一、冷水资源与品种。
湘西州地处武陵山脉中段，与云贵高原断层相接，属卡斯特岩溶地形地貌，多有山泉水、阴河水、溶洞水和山溪水，加上深水水库底排水，冷水资源极为丰富，分两大类：冷水，夏季最高水温小于20℃，山泉水、阴河水、溶洞水；亚冷水，夏季最高水温小于28℃，山溪水和水库底排水。湘西州植被茂密，环境良好，冷水水源干净无污染，达到饮用水水质标准，达到冷水鱼生长要求。湘西州主要养殖的当地品种有：娃娃鱼和石蛙，引进主要品种有：鲟鱼和虹鳟鱼。冷水多集中在阴凉山谷处，其他农业生产产量不高，效益低，冷水养殖是高投入高产出的产业，在水量充足条件下，每亩产值高达到100万元，养殖利润 40万元，占地少，效益高是湘西州的一大优势产业。
二、冷水资源开发潜力和利用情况调查。
据初步统计，湘西州从事冷水规模养殖的企业、农民专业合作社和大户有32家，年产值1.2亿元。规模最大的是花垣北欧玛鲟鱼养殖有限公司，150亩，主要从事西伯利亚鲟鱼养殖和鱼子酱生产，最小的家庭养殖仅300㎡，从事娃娃鱼养殖和石蛙养殖的水量要求稍低，既有投资上千万的企业，也有室内的家庭养殖，利用山泉、溶洞水和溪水，建场面积10㎡～几亩，鲟鱼和虹鳟鱼养殖的水量要求大，枯水季节最小达到0.05个流量，建场面积200㎡～200亩，在有条件的情况下，进行冷水梯级利用，花垣北欧玛公司进行苗种—商品养殖—雌鱼养殖三级利用，湘西自治州富鑫生物科技有限公司在吉首市双塘进行虹鳟鱼—鲟鱼二级利用，提高冷水资源利用率，增加效益。湘西自治州富宇农业科技有限公司在吉首市八月湖利用水库底排水进行冷水鱼休闲渔业示范，取得了很好的效益。花垣县武陵生物公司在娃娃鱼繁殖和商品养殖上取得很高的成就。具推算，全州冷水养殖和休闲经营和加工产值在15亿元，目前开发利用不到1/10。
冷水养殖效益好的企业和个人在初期都有很好的技术支持，花垣北欧玛公司是畜牧水产部门引进企事业，花垣县武陵生物公司得到了州畜牧水产局和湖南农大的技术支持，湘西自治州富鑫生物科技有限公司在州科技局支持下建立了“湘西冷水鱼科普示范基地”，组建了“武陵山区水产科技特派员工作站”，州畜牧水产局浮出水产高级工程师为州娃娃鱼养殖场进行繁殖技术指导。技术部门为冷水养殖企业和个人解决关键技术问题，为其取得良好效益提供技术支持。
三、冷水养殖必备条件。
1、水源条件：水源确定养殖养殖品种和养殖产量，首先是水质，要达到饮用水标准，其次是水温和水量，水温在20℃以下，适宜虹鳟鱼养殖、鲟鱼苗种培育和娃娃鱼繁殖，虹鳟鱼孵化最佳温度为10～12℃，最高不超过15℃，随着温度升高，畸形率增加。20～25℃，适宜虹鳟、娃娃鱼和石蛙养殖，26℃以上，停止摄食，28℃以上开始死亡。虹鳟鱼、鲟鱼养殖要求水流量大，枯水季节最小达到0.05个流量，建场面积200㎡以上，从事娃娃鱼养殖和石蛙养殖的水量要求稍低，最小可进行10㎡的室内家庭养殖，在有条件的情况下，可进行冷水梯级利用，提高利用率和养殖效益，饲养娃娃鱼尾水可进行石蛙养殖，饲养虹鳟鱼尾水可进行鲟鱼养殖，同一品种之间，可进行孵化—苗种—商品养殖水循环利用，在有条件的场地，可利用冷水养殖尾水进行常规鱼类养殖，增加效益。
2、场地条件：通过对各养殖场的调查，娃娃鱼养殖最小可在10㎡的室内进行，但繁殖必须具备仿生态条件；石蛙养殖建场大小根据水量确定；虹鳟鱼、鲟鱼建场要达到200㎡以上。虹鳟鱼、鲟鱼养殖场必需有3米以上的通车道路，娃娃鱼、石蛙养殖场只要人行道就行；所有养殖场都必须满足天旱不干、洪水不冲的条件。
3、技术条件：冷水养殖有很高的技术要求，非专业技术人员初次从事养殖首先有专业技术指导，规模养殖企业和大户都配备技术力量。
4、资金：冷水养殖是高投入高产出行业，除了基础设施建设外，准备充足的生产资金，才能有好的养殖效益。
5、销售：从事冷水养殖销售渠道窄，规模养殖成本低，销路容易解决，小规模养殖成本高，主要依靠周边市场，成功的养殖场都有能力自行解决70%以上的销售量。
四、市场走向和效益分析。
1、市场走向：自2013年以来，受到国家控制公务接待的影响，冷水鱼销售也受到很大影响。娃娃鱼受到的冲击最大，价格从每斤1000多元降到300元以下，而且销售量减少近50%；石蛙由于量少，价格稳定在70元左右；虹鳟鱼价格稳定在18—20元，鲟鱼15元，最低降到12元（以上为出塘价）。市场销量以鲟鱼最大，石蛙虹鳟鱼次之，娃娃鱼最小。冷水鱼富含人体必须氨基酸，是高营养价值的健康食品，长期食用对于提高人体机能、延缓衰老、预防心脑血管疾病、提高智力、美容护肤都有良好的效能，随着市场的回转，销量逐渐上升。鲟鱼、虹鳟鱼销售为广大销售者接受，进入寻常百姓的餐桌，销量不断增加，但其养殖条件苛刻，受环境、水源、交通、技术、资金等条件限制，养殖量增加速度滞后于市场需求量的增长，有条件的可以发展，但娃娃鱼价格正在走低，发养殖展要慎重。
2、效益分析：由于消费行情走低，冷水鱼近2年来价格走低，养殖效益下降，虹鳟鱼、鲟鱼养殖成本在8-10元/斤左右，石蛙45元，娃娃鱼在180元左右，投入利润率在45%以上，预计虹鳟鱼、鲟鱼行情会有所回升，但幅度不大，石蛙维持，娃娃鱼还有下降的可能，冷水鱼产业将进入一个理性的发展行情，不再有暴利，主要靠规模效益和品牌效益。
五、发展建议
1、冷水鱼以其高营养价值一直是受消费者亲睐的高档健康食品，价格走低有利于其进入普通家庭消费，扩大市场销量，又因其养殖条件苛刻，投入大，技术要求高，产量发展受限，短期内不会现有大的波动，在有条件的地方，可以适度发展虹鳟鱼鲟鱼和石蛙养殖，慎重发展娃娃鱼养殖。
2、发展冷水养殖一定要以枯水季节的水源供应量来安排养殖量，要以干旱的夏季最高水温来确定养殖品种，要有充足的资金投入保证。
3、要投放健康、规格适合的苗种，投喂高档的饲料，不便用违禁药物，保证产品的品质和口感，创立品牌效应。刚从事养殖的企业和个体，必需有专业技术指导。
4、 在有条件的地方发展冷水鱼休闲餐饮，培育本地消费市场，同时依靠龙头企业建立销售网络，保证产品销售，实现湘西州冷水鱼产业的健康持续发展。
（湘西州畜牧水产科技管理站） |
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