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盱眙县水资源非常丰富，小龙虾在全国是家喻户晓的知名餐饮品牌。为给全国消费者提供更加生态的美味，盱眙县在池塘单养、蟹虾共养、鱼虾共养等模式的基础上，积极探索“稻虾共作”养殖新模式，促进农民增收，龙虾产业发展。
当前正值龙虾休眠期，盱眙县紧紧抓住有利时机，邀请水产专家，积极组织全县龙虾养殖户，开展“稻虾共作”养殖新模式技术培训指导工作，采用多媒体等图文并茂授课、现场观摩讲解，从稻虾养殖的技术特点、经济效益一一展开，广大养殖户听了“稻虾共作”养殖新模式后，产生了浓厚兴趣，对龙虾产业前景的发展充满了信心。截止目前，已开展培训6期，培训龙虾养殖户1000余人次。经实地论证，选址规划，盱眙县将在维桥乡永华村洪泽湖边利用800亩的稻田先期展开“稻虾共作”养殖试验。
据悉，“虾稻共作”，在稳定粮食面积的同时，既可大幅增加经济效益，又能提高水稻品质。稻田里养小龙虾,需要开挖约占稻田总面积10%的养殖沟，——采用病虫害绿色防控技术，不使用任何农药，水稻生长过程中产生的微生物及害虫为小龙虾提供了充足的饵料，小龙虾产生的排泄物又为水稻生长提供了良好的生物肥，形成一种优势互补的生物链，确保每一粒大米绿色无公害，以提高种粮收入和小龙虾的品质，实现生态双赢的目标。
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