山东东营市垦利县：甲鱼价格跌至三年来的最低谷 |
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2015-01-27 08:25:00 水产养殖网 出处：垦利县商务局
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| 今年以来，我县甲鱼价格出现连续下跌，通过对水产零售市场的监测得知，2015年1月份鲜活甲鱼（0.5公斤左右）跌至114元/公斤，同比2014年下跌12.31%，较2013年市场高位时160元/公斤的价格，下跌幅度达到28.13%。往日餐桌贵族，如今更多地进入普通消费者的菜单。现将近期我县甲鱼价格下行原因及后期预测分析如下：
一、 当前价格连续走低的原因
一是市场供应变得充足，随着产品供给不断增多，甲鱼价格不再坚挺。我县不是甲鱼传统生产养殖县，但受前几年市场行情好、养殖利润高的带动，近几年，我县东部农村纷纷成立专业养殖合作社，进行甲鱼饲养，由于我县地处黄河入海口，湿地资源丰富，特别是水库、苇池分布广泛，比较适合甲鱼生长繁殖，通过几年的喂养，投放的甲鱼已到了收获期，近期大量上市，短期内市场供应充足，拉低了市场价格。
二是外地甲鱼大量涌入也是一个重要原因。我县甲鱼养殖基本以散养为主，购买种苗后投放水体，不再进行人工投放饲料，因此甲鱼生长速度慢，但品质好，本地消费者较为认可，收购价格高，但近几年随着南方温室养殖甲鱼大量上市，由于温室养殖密度大，生长速度快，上市周期较短，成本相对较低，对本地市场冲击较大，导致价格出现下跌。
三是受国内高档餐饮整体低迷的影响。由于甲鱼是高档水产品，前几年一般以公款消费、喜事宴席等为主，普通家庭消费量较少，消费层次较高，价格高高在上。近期受中央八项规定的影响，提倡勤俭节约、杜绝铺张浪费，做为高档水产品的甲鱼销量受到明显影响，出现了产品滞销的现象，导致价格下滑。
二、春节前的行情预计
由于近期价格的连续走低，更多消费者开始选择甲鱼做为日常食材，通过零售商了解到，以往销售主要靠高档饭店、酒店前来采购的情形已有很大转变，居民零星购买已成为主要销售来源之一，基本占据销售额的五成以上。但甲鱼价格还是相对“高档”，普通消费者不可能大量消费，受众相对狭窄，因此预计春节前需求略有增加，价格基本上保持稳中略涨的运行态势。
三、如何避免“鱼贱伤农”
由于本地甲鱼以散养为主，基本不投放饲料，养殖户投入以水面承包费为主，养殖成本较低，但本地甲鱼上市期间正逢价格下行时，养殖户利润受到较大影响，部分养殖户开始清塘，不再养殖，因此为避免养殖规模大起大落，减少养殖户损失，确保市场运行平稳，提出以下几点建议：
一是推迟部分产品上市时间。由于本地甲鱼散养周期为4－5年，在当前价格低位的情况下，可以适当推迟捕捞上市时间，一方面减少集中上市对价格下行的压力，另一方面也满足本地人喜欢生长年份长甲鱼的嗜好。
二是发展甲鱼产品深加工。由于甲鱼产品上市后，长时间存放容易品相下降，甚至部分死亡，给经销商带来损失，同时甲鱼虽然肉质鲜美，但加工食用不甚方便，消费者对甲鱼深加工制品需求较为迫切。建议引进甲鱼产品深加工企业，生产如“真空速食甲鱼”、“甲鱼汤罐头”等制品，消化市场过剩产能，同时满足消费者的需求。
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