鳗鱼还有发展前途吗，路在何方？ |
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2007-10-02 17:48:00 水产养殖网 出处：奇美公司
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| 鳗鱼，这条在我国农产品中出口创汇最多的鱼儿，也是我国在国际市场上占有率最高的水产深加工产品，从养殖之初到现在一直经历着重重的砺炼！我国的鳗鱼产业还能持续健康的发展吗？
我国的鳗鱼产业起源于80年代，迅速发展于90年代，进入2000年开始走向稳定发展。可是在这期间却经历了一次又一次的打击，每次的打击都围绕着“安全、健康、安心”的问题而展开。打击最为明显的是鳗鱼主要消费国日本，阶段性的利用绿色技术性措施对我国出口的鳗鱼进行进口设限，多次以药物残留为由，对中国鳗鱼产品进行强制性“命令检查”。而且还制定了非常苛刻的“肯定列表制度”进行严格的安全检查来限制我国鳗鱼及加工产品的进口。这些打击所带来的代价是很惨痛的，我国的鳗鱼产业也只能从接受的条件上去改善，如何改善并避免这些因养殖不规范的问题，慢慢地把养殖的方向投注到如何做好健康养殖，如何回归自然生态，如何创造品质安全的鳗鱼，已经是鳗鱼产业存活唯一的途径了。
同时也随着人们对健康、安全的水产品的关注程度越来越注重，消费者对品牌无药残水产品的追捧和信赖更是要求我国鳗鱼产业必须有优质鳗鱼品质与地域品牌。
要生产出健康、安全的鳗鱼及鳗鱼产品，就必须首先需要安全的原料鳗，原料鳗的质量影响着鳗鱼产品的质量，鳗鱼产品的质量问题反过来又影响着鳗鱼的价格。这个互为影响的关系对养殖户的养殖效益是十分重要的，而鳗苗的健康养殖便是鳗鱼产品安全的重中之重了。
目前，鳗鱼的健康养殖已经被大大小小的商会协会提倡甚至作为第一要务，但是在优选苗种、改善养殖环境、精选优质饲料、严控渔药质量与用量的同时，大家往往忽视了一个最为原本也尤为关键的问题，那就是开口饵料的质量控制。在我国，鳗苗的开口饵料基本是采用红虫喂养的。因为红虫蛋白含量高，大小适合开口鱼苗的吃食且易于采集、成本低，很多养殖户都喜欢使用红虫作为鳗苗的开口饵料。红虫又叫水蚯蚓，实际是摇蚊的幼虫，生活在有机质富集的河塘污泥之中。如果养殖过程中投喂红虫，受其生活环境影响，红虫易将天然水域中的病菌、病毒和寄生虫引入养鳗场，种下鳗病发生的隐患。因此，作为开口饵料的红虫必须使用药物（如高锰酸钾、福尔马林或者呋喃唑酮等）经过消毒后才能投喂，这样直接或间接的造成鳗苗的药物残留。用红虫喂养鳗苗是导致鳗鱼病害发生和药物残留的重要原因。
今年的6月份，欧盟已经决定限制对欧洲鳗苗的出口，保护其鳗苗的自然资源。这将预示着今后的鳗鱼供求关系发生逆转。我国鳗苗的总入池量将会下降，鳗鱼的产量和出口数量将逐年下降。而鳗苗和活鳗的价格将会上涨。如何提高鳗苗成活率将成为大家关注的问题。
在欧洲及亚洲的一些国家（如日本、韩国）已经基本停止了用红虫作为鳗苗的开口饵料，而是采用鳕鱼卵、鲤鱼卵或开口饲料作为鳗苗的开口饵料，在养殖过程中减少了鳗鱼的发病率，降低了三类苗的产生及提高了鳗鱼的成活率，取得了不错的养殖效果。
要想冲破进口国的鳗鱼绿色贸易壁垒，降低养殖成本，提高经济效益，就必须从源头上根本地进行健康养殖。鳗鱼健康养殖就从鳗苗健康养殖开始！白仔鳗苗的开口饲料将必然得到推广。
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