海南临高县食安办发布提示：吃海鲜要防贝类中毒 |
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2015-05-22 09:36:00 水产养殖网 出处：今日临高
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海南临高县食安办提醒广大群众
吃海鲜要防贝类中毒
夏季来临，大量海鲜贝类上市，又进入了吃海鲜的美食季，但同时也是贝类毒素中毒的高发季节。
县食安办日前发布了食用贝类食品安全消费提示，特别提醒广大市民和餐饮经营单位，为防止贝类毒素引起的食物中毒事件，应当了解相关的防范知识，避免因误食不安全食品而导致食品中毒事故的发生。
“大多数贝类味道鲜美，深受大众喜爱，但有时贝类会含有毒素，可能对人体健康造成危害。”县食安办相关负责人介绍，贝类毒素有多种类型，存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，常规的烹调方式不能将其去除。这种毒素中毒潜伏期较短，以神经系统症状为主，初期症状有胃肠不适如呕吐、腹泻，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹而死亡，尤其是儿童、病人及老年人吃了含有毒素的贝类后，更容易出现中毒症状，因此要尽量少吃。
为防止贝类毒素中毒事故发生，县食安办提醒广大市民和餐饮单位，购买鲜活贝类，加工贝类时须去除中肠腺等内脏;要正确烹调，要煮熟煮透;尽量避免一次食用大量贝类;食用贝类后如出现疑似中毒表现，一定要尽快就医。
生产经营者不要捕捞、销售有毒赤潮海域的贝类，及时关注海洋与渔业局发布的海域赤潮信息。
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