常熟沙家浜“阳澄湖大闸蟹”科学养殖全程监控 |
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2009-09-08 07:08:00 水产养殖网 出处：常熟市科协
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日前，江苏省常熟市金唐市水产品有限公司的一名员工告诉我们，“大闸蟹快上市了，我们已经停止了用药，而是采用水质调控来控制病菌，防治蟹病。”保证阳澄湖大闸蟹上市品质，从现在开始大闸蟹进入“休药期”。为此，更多实行标准化养殖的阳澄湖大闸蟹将9月20日前后爬上市民餐桌。
常熟金唐市水产品有限公司作为常熟市第一家获得螃蟹出口权的私营企业，在阳澄湖建有1600亩养殖基地。每年8月开始，市出入境检验检疫局的专业人员就要到他们的养殖基地进行抽样检测。10多项跟踪检测全部达标后，“金唐市”牌大闸蟹才能走出国门。近年来，“金唐市”已先后向日本、新加坡、台湾销售大闸蟹20多吨。而从今年开始，他们在苗种、饲料、渔药等方面的管理更为严格。按照市水产技术推广站的要求，他们要配合水生动物疫病测报员做每月3次的水质监测；发现蟹病，要到水产医院看病，然后根据水产医生的处方抓药喂药，并对每一次用药做好记录，绝不使用违禁药。
常熟现有大闸蟹养殖面积65000亩，年产量达4800吨，养殖面积在5亩以上的养殖户有4801户。涉及千家万户的水产养殖要保证质量安全，必须在苗种、饲料、渔药等多方面下工夫。今年初，常熟被全国水产技术推广总站列入全国5个水产品养殖全程质量控制技术示范试点市之一。市委、市政府高度重视，成立了由市农林局、市科协组成的项目工作领导小组及技术工作组，制定了详细的实施方案，建立了从苗种、饲料、渔药等投入品质量管理到养殖环境和水质监测、养殖模式的优化选择，检疫与病害防治、产品质量检测等贯穿养殖生产全过程的质量管理模式和养殖生产全程质量监控机制。
从今年3月开始，市水产技术推广站根据《无公害食品淡水养殖用水水质》要求，先后检测了辛庄多种经营种养场、苏州奥博生物科技有限公司、白茆镇顺隆鱼虾育苗场三个水产养殖育种基地，检测结果均符合无公害产地要求，成功实现源头控制。3月至4月，水产部门又对全市水产苗种生产单位进行了一次全面筛查，对符合要求的苗种生产单位进行了重新登记，统一发放苗种生产许可证，并结合生产季节开展了5次常规性检查和2次突击性抽查，检查各苗种生产单位的生产环境、生产操作规程和生产管理措施，以及有无违禁药品用于苗种繁殖。7次检查均未发现违规现象。
3月份苗种放养前，市科协牵头组织相关部门开展了苗种放养前质量检查工作，对外购苗种特别是外地苗种进行质量检测，确认无病后再允许放养。全市共进行放养前检测569例，大大减少了大塘内的病害，降低了池塘用药量。期间，还对全市52家渔药经销户进行了集中培训，签订了《渔药合法经营责任书》，并与所有进入常熟市场销售饲料和渔药的70多家生产企业或厂商签订了《池塘投入品生产企业承诺书》，以确保饲料、渔药等投入品的质量。而每月3次的水质测定，至今已检测12000余项次，未发现溶氧、PH值等指标超限。
全程质量监控让沙家浜大闸蟹养殖户改变了养殖态度。西风王水产专业合作社原来每亩水面放养600到800只扣蟹，今年每亩只放了200只，因为稀放能保持水源清洁，蟹也能长得更大。去年，西风王诞生了“蟹后”，今年的蟹虽还未到上市季节，但个个饱满结实，平均单个分量比去年增了一成。因此，尽管苗种放少了，总产量不会少，效益也不会少。
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