浙江杭州双浦镇捞起第一网 本地沼虾开卖啦 |
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2015-08-21 09:35:00 水产养殖网 出处：杭州渔技网
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“秋风起，沼虾肥；寒露到，虾黄厚。”秋天虽然还没到，但爱吃的人，早就惦记沼虾了。而且，杭州人占尽地利，从现在开始，去菜场里随便买买，就能吃到中国最好的沼虾——来自“中国沼虾第一镇”双浦镇的沼虾。
双浦镇发来消息，昨天刚刚撒下今年第一网，一只只鲜活的沼虾活蹦乱跳地捞上来，马上装车，送去了杭州农都水产品市场，再分散到杭州大大小小的菜场里。也就是说，本地沼虾正式上市开卖。
许桂华是双浦镇人，也是整个浙江省第一个养沼虾的人。他说，早些年，双浦镇遍地虾塘，一年下来起码收3000吨沼虾。前几年开始，虾塘慢慢地少了，今年2700多亩虾塘，大约能收700多吨沼虾。
至于价格，虾塘边的收购价，大约是每斤21元，和往年差不多。那到了菜场里，也就是我们最后买到手的价格又是多少呢？
昨天，我去屏风街农贸市场问了一下。老板说，之前卖的都是江苏高邮沼虾，有红膏的一般叫价30元左右一斤，小一点的28元一斤也有。接下来就是本地沼虾为主，价格差不多，越往后还会越便宜。
菜场里买好的虾，最好请老板往装虾的袋子里充一点氧气，或是赶紧拎回家。因为沼虾死了一小时后，就会开始腐烂，稍微一烧，虾头就会掉下来，肉就没那么好吃了。
还有的吃货会挑公母。公虾肚子两边包的甲片非常严整，两排脚笔直像一条线；母虾甲片上下紧、中间松，肚子包得稍微不是那么严实，两排脚也不直，像拉长的括弧。
公虾的肉质要比母虾更有弹性、有嚼头，喜欢清淡的、原汁原味做个盐水虾的，就选公虾；母虾肉质更松软一些，蛋白质含量更高，更适合“重口味”，比如红烧、咖喱。
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