广东珠海牛大淼：黑鲷养殖效益可观前景看好 |
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2015-12-02 15:57:00 水产养殖网 出处：《海洋与渔业》杂志
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■ 《海洋与渔业》实习记者 钟婷婷/文图
黑鲷体型漂亮、肉质鲜美、营养丰富，适合多种烹饪手法，备受美食家的推崇，需求量日益增加。因黑鲷具有养殖时间短、长势快、产高量、病害少、价格稳定等优势，黑雕的池塘养殖业在广东的珠海、阳江等地发展较快，福建、粤东和阳江的网箱养殖也日益增多。
珠海浩淼水产养殖场位于珠海西江流域入海口附近金湾区红旗镇大林社区，养殖面积达210亩。每年的十月到来年的三月份，珠江河口淡水流量不足，海水倒灌，咸淡水混合造成下游河道水体变咸，形成特殊的水域环境。浩淼水产利用这种得天独厚的环境养殖的黑鲷个大膘肥，肉质鲜美。浩淼水产负责人牛大淼毫无保留地向记者介绍了黑鲷的养殖技术。
做足前期准备功夫
养殖前先做好池塘准备工作。先将池水排干同时清除污泥和杂草，清除的深度在10~20cm。清除后，曝晒池底20天左右，然后使用75千克/亩生石灰兑水化浆全池均匀泼洒，以杀灭池塘中的细菌和野杂鱼等敌害生物，同时需要注意的是碱性塘底切记不能用生石灰改底，需用含氯消毒制品进行前期消毒杀菌。清塘后2~3天，注入60~80目筛绢过滤池的新水40cm~50cm，加入一定量的枯草芽孢杆菌和EM菌肥水（每亩用量为1.5公斤），以培养池中的天然饵料生物，水色培育到绿色或是黄绿色为佳，透明度在30~40cm为宜。肥水10~15天后投放鱼苗。
挑优质鱼苗标粗
水调好了，就该挑选优质的鱼苗了。那么，什么样的黑鲷鱼苗最为适合呢？一、鱼苗体质健壮、活力强、无病、无伤残；二、规格一致且逆水游动活泼。牛大淼表示，黑鲷标粗规格在2公分左右，一口面积10亩左右的塘，标粗密度约200~300万尾。经过精心细致地养殖，2个月后，黑鲷体长达到约10公分；此时，即可准备过塘。过塘需要试水，试水时间为24小时，当成活率达到90%以上就意味着可以过塘了。过塘时，投苗密度为8000条／亩，需要注意的是，投苗需早晚进行，高温天和阴雨天不放苗。放养前鱼苗要用3％~5％的食盐水对鱼体进行清洗消毒，具体浸泡时间视鱼体的忍耐程度而定。
黑鲷养殖过程中， pH值一般要求在7.0~8.0，温度18℃~30℃均可，以25℃~30℃为佳，透明度为0.2m~3.0m，最适为1.0m，水体的盐度要求在4‰~20‰左右。
维生素拌料投喂增强免疫
在饲料选择方面，黑鲷养殖标粗时，用开口饵料（育苗宝）或是一些精细的粉料，若是苗种体质较差，可以适量添加维生素C、维生素E和微生物制剂来增强免疫力。过塘后，鱼苗开始吃0号料，不同时期，根据鱼苗的生长依次投喂不同型号的饲料。出鱼前，就应该喂到5号料。
在养殖过程中，投喂量应根据水温、水质、天气和黑鲷生长情况及时调整。一般情况下，稚鱼投喂量为鱼体总重的5%~6%，幼成鱼4%~5%，中成鱼2%~3%。饵料投喂为早晚各一次，早上投喂30%~40%，傍晚60%~70%。通过放置观察料台来观察摄食情况，决定投喂量。值得注意的是，要看风向来投喂，一般站在上风口投喂。
注重病害预防
黑鲷病害防治必须坚持以预防为主、综合防治的原则。如何预防呢？首先，定期在饲料中添加适量的大蒜素、复合维生素；其次，要用3％~5％食盐水或是高锰酸钾（100斤水用1克高锰酸钾）进行鱼体浸泡洗消毒3~15分钟。每隔10~15天用10kg/ha~20kg/ha的生石灰或漂白粉全池消毒。
为了减少黑鲷病害，防治工作要落实到实处。养殖场负责人早晚各巡塘一次，观察水色、黑鲷活动和摄食情况，及时捞除残饵、死鱼，同时检查塘基有无渗漏，每日定时分两次进行水质指标测定。一旦发现水体有异常情况即刻着手处理。在高温、闷热、阴雨天气，可适当增加增氧机开机时间，通过营造优良的水体环境来增强黑鲷的免疫力。
牛大淼告诉记者，黑鲷养殖还要坚持周期性杀虫，他表示温度若是低于18℃~23℃，黑鲷则容易得寄生虫病。寄生虫病（主要是鱼虱）主要寄生在黑鲷的胸鳍和鳃。初期并无不适，伤口处因表皮破坏后，容易感染体表性疾病和并发症，防治不及时或是杀虫不彻底，会造成黑鲷不间断零星死亡。
效益可观前景看好
黑鲷养殖，成本方面首先面临的是塘租。该养殖场塘租为5年一签，2015年养殖场塘租从每亩的550元调整到750元，涨幅约为36.3%，目前塘租是11.6万元/年。设备方面，由于养殖规模较大，至少需要准备增氧机、发电机等，按目前市场上流行用的涌浪式增氧机为例，一台1800元(农机补贴价)，210亩至少需要18台，需要3.24万元，加上发电机大约需要4.24万元。苗种的成本也不低，按照养殖规模210亩来计算，一年需35万元。此外，还需要在池塘边搭临时建筑以及购买相关的养鱼工具，按10万元计算。加上一年的人工、水电、鱼药、饲料以及其他意外开支，综合评估投资养殖210亩规模大小的黑鲷启动资金至少需要1208万元。
养殖黑鲷，饲料开支最大。据悉，牛大淼的养殖场一包饲料能出20斤鱼，平均一包150元的价格计算，210亩的养殖场饲料开支至少需要1102.5万元。水电费开销也不小，2014年光水电费开销就高达25.2万元，人工方面的开销则达到了19万元。加上一年11.6万的塘租，综合统计，养殖210亩黑鲷一年成本需要1208.3万元。由于黑鲷价格稳定，病害少，利润空间还是比较高的。据悉，2014年浩淼水产养殖有限公司黑雕年产值2058万， 投入与产出比是0.58∶1，利润可观。
牛大淼告诉记者，他从2010年开始养殖黑鲷，至今已经有5年时间。这几年，黑鲷价格稳定，他又坚持科学养殖、精细化管理，黑鲷的亩产量达到7000斤左右，年产值达到了2000多万元。在销售上，一到收获季节，就有鱼中前来收购，根本不愁销路。因此，牛大淼表示，他看好黑鲷的养殖前景。
看到牛大淼养殖的黑鲷效益高，周围许多养殖户也纷纷加入养殖黑鲷的行列。目前，该片区黑鲷养殖面积达到700~800亩，侧面证明了黑鲷养殖效益较为可观。
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