广州福源沙河甲鱼仿生态养殖 出品更正宗 |
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2016-02-11 17:34:00 水产养殖网 出处：《海洋与渔业》杂志
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大年初三，串门走亲戚，提上绿色认证的福源沙河甲鱼，秒杀其他礼盒装年货！
“福源沙河甲鱼”获农业部绿色食品发展中心审核认证为绿色食品，成为广州地区首个水产品类绿色食品。据悉，广州市福源有机渔农产品有限公司出品的福源沙河甲鱼养殖基地就在福源水库脚下,并因此而命名。
今年1月中旬，《海洋与渔业》记者慕名前往探访，看看这个绿色产品究竟有何特别之处。
五年仿生态养殖方可出售
“福源沙河甲鱼”最大的特点就是仿生态养殖，甲鱼要养五年以上才上市出售，而最大的每只体重只有2~3斤，甲鱼生长的速度以及客人食用的口感都近似野生甲鱼。
养殖基地生产总监梁辉著告诉记者，一般经过一个冬天的冬眠后，甲鱼都会瘦身10%以上。经过8个月养殖，好不容易长出的肉又让冬眠给消耗掉至少10%，这是大部分养殖场都不愿干的事，所以一般养殖场都不让甲鱼冬眠，而选择把甲鱼转移入温棚。工厂集约化养殖的甲鱼，全程投喂饲料养殖，冬天还会移入温棚饲养，一年时间甲鱼就能长到1斤左右。“福源沙河甲鱼”仿生态养殖，则是整个养殖过程按照野生状态下甲鱼的生长情况养殖，将其放在无污染的水库、山坑长流水环境中低密度养殖，用蚯蚓、福寿螺、鱼虾等原生态食料喂养，不喂带激素的工业饲料，冬天也不进温棚，所以甲鱼生长速度很慢，5年个头大的达到2~3斤规格，这样养殖的甲鱼肉质坚实有弹性，口感好营养价值也高。
要保证“福源沙河甲鱼”的原生态食料喂养并不是一件容易的事。因为申请绿色食品认证的养殖品，不只是对养殖产品本身检测达到绿色标准即可，绿色食品认证十分复杂，对环境质量、整个养殖过程、甚至投喂用的饵料也要达到绿色食品标准。为了买到天然无污染的深海小杂鱼虾及安全绿色的蚯蚓，广州市福源有机渔农产品有限公司可是费尽了苦心。能在自己基地养殖的饵料就尽量自己养殖以保证质量，比如基地就有个2000平方米的蚯蚓养殖大棚，并且安排有专门的技术员照料。
为找到天然安全的深海小杂鱼虾及无污染的福寿螺，徐国赢每年都要跑广东沿海几个港口和专门供货点，找有资质的远洋捕捞公，亲自检测饵料是否合符绿色食品要求。由于这些饵料的成本都很高，每年花费都是一笔不菲的开支，甚至还出现过福寿螺诈骗事件，公司被骗去8万多元饲料款。
防治病害不用抗生素
“福源沙河甲鱼”养殖过程还有一大亮点，那便是用中草药防病治病，生石灰消毒，不使用抗生素等药物。据了解，基地甲鱼亲本，曾经发生过“摇头病”。养甲鱼的人一定都知道这种病，最初的甲鱼一旦发病死亡率极高，而且传染性也大，可导致整个养殖的甲鱼全军覆没，损失十分惨重。甲鱼“摇头病”的学名叫变异的做鳃腺炎，当鳃腺炎急性发作时，有的发病甲鱼临近死亡时表现出摇头症状，所以俗称“摇头病”。临床表现为肠胃失血、肝脏破碎、鳃腺糜烂、脖子红肿、眼瞎、头部摇晃等综合症状，死后甲鱼头部还会伸长。可以说“摇头病”是目前甲鱼养殖中危害最大的疾病，目前还没有有效治疗办法。
前几年那次暴发性“摇头病”让养殖基地的甲鱼损失惨重，虽然辛苦几年的成果一下子打了水漂，但是在此过程中，徐国赢和技术员们发现虽然目前“摇头病”还没有有效的治疗方法，但可以从预防环节做好工作，降低此病的发病几率。
“当时整个养殖场损失惨重，也找了研究院所的专家都说没办法治疗。找有经验的养殖场请教如何治疗防病，人家也怕传染到自己的场，都不让我们进养殖场，而是约到1公里外的地方谈治疗办法，后实在是没有办法了，死马当做活马医，想到附近有个中医很厉害，看看中药能不能解决问题。”梁辉著告诉记者，也就是从那之后养殖基地开始使用中药防病，每隔半个月一个月都要往池中泼洒中药水，以提高养殖甲鱼的抗病力和免疫力。平时还要注意水质，使用生石灰、漂白粉等药物交替消毒，杀灭水质有害物质，减少疾病发生。这样养出的甲鱼天然无激素、无抗生素品质有保证。
用心做品牌总会有识货的人
福源沙河甲鱼并不是中华鳖，它是北江和西江原种甲鱼的结晶体，其体形和花纹都与其它甲鱼有区别，经两种非近亲的本地甲鱼交配后，从优选优，自行孵化和繁殖出的甲鱼。为什么徐国赢会选择养殖本地甲鱼而不是中华鳖呢？
原来早年徐国赢也是做水产贸易起家的，他告诉记者，80年代的时候还没有养殖的商品甲鱼，大多是收购本地的野生甲鱼贩卖给有需要的人。那时他收购到的大多是本地的原种甲鱼，有时没有及时卖出去，他也会自己圈养几天，便开始慢慢摸索出了一些养殖经验。90年代初，一斤甲鱼的价格要200多元，相当于一个普通工人半个月的工资，而吃甲鱼的人多数是产妇和需要进补的人士，主要用于滋补和术后恢复。也就在那时，他认识到了甲鱼的高经济价值，可惜野生产量太少了，几个月都收购不到多少，常常供不应求，于是他就萌发了自己养殖甲鱼的心思。90年代中，他自己开始大量收购当地的原种野生甲鱼，用来做亲本，自己钻研繁殖方法，通过书本阅读和大量实践，逐渐有所成就并能总结出一套人工繁殖技术。
当他开始大规模扩繁养殖沙河甲鱼的时候，国内也开始掀起了甲鱼养殖热潮，而且养殖技术越来越高，大多数养殖甲鱼一至两年便能养成上市，养殖商品甲鱼的价格也越来越低，到了一斤20多元。药用和营养价值如此高的甲鱼怎么可能卖到这个价格？这是徐国赢一直想不明白的，每年有那么多孕妇产后需要滋补，有那么多手术后需要康复的病人，而且随着人们生活水平的提高和对健康防病意识的改变，他始终坚信甲鱼的市场潜力，只要是好东西不怕没人要，他决定开展甲鱼仿生态养殖，下决心养出甲鱼应有的价值。
在这样一个浮躁、激进的年代，大家都讲得是效率，资金的周转，钱要快出快进，没有人愿意用5年养殖一只甲鱼上市，这样风险实在太大。可是徐国赢坚持下来了，他用8年时间终于打造出了“福源沙河甲鱼”这个品牌，并获得了国家绿色食品认证。用他话说，从这个养殖基地动工开始，这10年中纠纷、诈骗、病害、山体滑坡什么事都遇到过了，以前合伙人也坚持不下去散伙了，但功夫不负苦心人，经过这么多磨难他终于取得了一点成绩，拿到了全国绿色食品认证商标。
据了解，养殖基地每年自行繁育甲鱼苗种2~3万个，由于是仿生态放养的模式，甲鱼苗在养殖过程中损耗比较大，通常多病体弱的甲鱼都会被鸟和其它敌害叼走捕食，最终养成上市的仅20~30%。目前“福源沙河甲鱼”年产仅6000只左右，只达到绿色认证核准销售约一半的产量，市场完全是供不应求的状态，经常是食客们口口相传，亲自驱车上门来购买。“福源沙河甲鱼”售价为33元/斤/年，也就是说一只2斤的甲鱼要330元左右。因为产量有限，购买甲鱼都要提前预定。可见大家对真正有品质的东西还是认同的。
当记者问他觉得自己是否成功时，徐国赢说：“我不认为拿到了国家绿色认证就成功了，坚守品质是重中之重这8年的投入至今也还没有回本，但是得到了社会的肯定是高兴的事，下一步的计划是继续找新的场地建立更多的绿色甲鱼养殖基地，愿意用更多的8年创造更多更好的农产品。”
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