河蟹养殖全盛时代，蟹苗质量却严重拖后腿 |
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2016-04-15 22:59:00 水产养殖网 出处：当代水产
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多年来，专家一直在呼吁，一个产业的发展，种业是基石。于是，在许多鱼虾品种上，我们有了国家级、省级的良种场、各种鱼类的原种场。保种和选育工作，对于养殖品种来说，是一件多么重要的事情。
但是，拥有80万吨产量（2015年因为病害问题略有下降）和消费量的河蟹市场，其整个苗种板块一直以来却并未受到应有的重视和关注。
河蟹养殖从1990年的0.48万吨到如今超过80万吨。今年在华中、华东，可谓是众多水产养殖品种中，无论从养殖规模的增长，还是养殖利润的稳定性上，对于养殖户来说都是首选。但是，快速地发展中，大家的注意力都放在了成蟹的养殖以及后期的育肥上，蟹苗、蟹种的品质因为没有足够的资源配置而一直在拖河蟹养殖的后腿。
与成蟹养殖的火爆形成鲜明对比的是，幼蟹养殖并未得到发展，且连续几年遭到价格寒潮，同样其源头苗种业发展近几年也是惨淡。
恶性竞争下低价蟹苗毁掉的是整个河蟹产业
在外人眼中，河蟹苗种业仍是黄金行业，殊不知黄金时代早已在十几年前一去不返。随着经济的发展，资金的富余，以及对投资的无序引导，使整个苗种行业的产量从早期的供不应求变成供过于求。这使大眼幼体过入到“微利时代”，这几年显得愈发恶劣，迫使整个行业进入“寒冬阶段”。
众所周知，做苗是一个对管理和技术要求都极高的工作。无论是虾苗还是蟹苗，最佳的销售时期都很短，只有短短几天，如果订单做得不合理，很可能做出的苗直接打水漂。
蟹苗的销售最佳时期是大眼幼体阶段。蟹苗从大眼幼体淡化开始到销售保持的时间很短，销售有着很强的“阶段性”。因此上市时间也因此极大的影响大眼幼体的销售，比如启东和射阳---启东位于射阳的南方，有着先天的温度优势，从而取得生产优势（2014年因早春反常启东出现大面积河蟹死亡，在Z3阶段同样也出现大批死亡的现象，可以从其他地方补充种蟹），销售上的优势（因为地处偏南积温相对较高，所以淡化时间比射阳早一个星期左右）。不少养殖户因为苗种二期蜕壳问题不得不在苗市尾声进行补苗。
因为市场缺乏标准，种蟹质量问题也十分普遍。很多种蟹在越冬期营养强化不过关，最终在繁殖期产出的蟹苗品质不会好。而一些苗种企业一味追求效益，将一些质量不过关的苗种出售，导致养殖过程中河蟹病害问题频发。
种蟹如何安全“越冬”？
如何让蟹苗不拖后腿？——蟹种的安全健康越冬很重要。
对于种蟹，可以说是河蟹养殖中最重要的一环，同时也是最容易被人忽视的一环。好的种苗离不开优质种蟹的培养。
1质 量
挑选质量好的种蟹，避免过早的买入种蟹，刚上市的种蟹质量并不是很好。
河蟹来源挑选大水域的种蟹。
2规 模
在质量和销售得到保证的情况下，科学合理的控制养殖规模，不能盲目无序的扩大规模，进一步造成产能过盛，增加养殖风险。
3私人定制
寻找客户进行苗种的定制，比如2015年的螃蟹规格相对往年较小，并且河蟹规格越大价格越高。同时河蟹的病害也很严重，造成养殖的重大损失。部分大养殖户为了避免苗种上的风险，纷纷自购蟹种送到养殖场进行保种繁殖。
4信 誉
不能为了一时的利益而不折手段，坚决杜绝质量差的苗种走向市场。同老客户保持密切联系，共寻对策深度挖掘市场需求，从而共度难关。
是该普及下大眼幼体的相关知识了！
对于很多养殖户来说，大眼幼体显得极为陌生，其体貌更显的疏远。
河蟹第五期蚤状幼体蜕皮变态后为大眼幼体，大眼幼体开始具有螯足、步足、游泳肢。头胸甲扁平，复眼大而明显。相较于河蟹第五期蚤状幼体，大眼幼体个头比其大约一倍且其整体形态呈龙虾型。
1摄食
大眼幼体是由Z5变态蜕壳而成,相较于Z5大眼幼体个体更大。因此大眼幼体各项能机能得到强化，摄食能力也被加强，此时摄食量为Z5的两倍。大眼幼体出于食物匮乏时，同样会自相残食。因此需要经常及时观察大眼幼体摄食情况，并以此为根据及时调整大眼幼体喂食量。
2培育技术
2.1淡化准备
2.1.1 淡化设备安装
除了调试安装好增氧机还需备好发电机，以备断电时及时供电。按照增氧管道上序号，安装好增氧管道。气泡石安装，平均布于池内数量以2-3个/m2为宜。处于池边的气泡石安装时，调整池距与池边相距 。避免大眼幼体淡化时，池边的大眼幼体与水泥池壁剧烈摩擦至使大眼幼体受伤降低成活率。安装好海水进水管和淡水进水管，使每个池都有海水和淡水进水阀门。
2.1.2清池消毒
淡化池池深1.5m，宽5m，长12m。淡化池使用之前先清理池内杂物，注入20cm的海水使用漂白粉消毒。池内漂白粉溶液达到25mg/L，并用其溶液泼洒池壁清洗池内污垢。清洗完成后的一个小时，用海水冲洗干净。随后池内注入海水至池深达到1m，随即称取2kg/池的硫代硫酸钠充分溶解后泼洒池壁。淡化池开始注入已经消毒过的海水，当池水深至20cm时，打开增氧设备观察气泡石增氧情况。更换所有增氧效果不理想的气泡石，当池深达到1m，称取乙二胺四乙酸二钠340g/池均匀泼洒池内并保持池内增氧。
2.2大眼幼体日常投喂管理
土池大小为3-5亩，长宽比例为2:1，池深为2.0m。
大眼幼体投喂次数仍为一天2次分别为，早上5.00和下午5.00。每隔两小时观察一次大眼幼体摄食情况，观察大眼幼体胃部颜色此时刚进食完的大眼幼体胃部颜色为红色。 在上风头均匀泼洒相对投喂多些。当投喂时无风，四周均匀泼洒。
表1 大眼幼体阶段投喂情况
2.3大眼幼体淡化
2015年5月11日将蟹苗拉网进淡化池， 晚上关闭淡化池附近所有灯光，避免大眼幼体趋光性过度聚集于一处造成局部缺氧。抽取池水时，在池内放入一个网箱将软管一端放入池内网箱抽取。
淡化完成时需要晚上出售的苗继续排水，使池水回到1.0m。继续注入淡水在晚上加到1.3m。无需出售的大眼幼体池水不与更换，喂食量降低抑制其变态发育。
表2大眼幼体淡化情况
2.4大眼幼体运输
晚上出苗时水位降至1.0米，用网兜捞出绝大部分大眼幼体。大眼幼体捞出来先放在筛绢网上，再拎着筛绢网悬空5-8分钟，去除多余水分提高避免其附肢黏附过多水气削弱附肢支撑，使大眼幼体打包时大眼幼体通透性减弱导致运输的成活率降低。池内剩余部分使用灯光利用大眼幼体趋光性，进行灯诱。剩余的最后部分的蟹苗，打开池底排水孔在出水口套网收集。
根据运输时间长短选折不同打包方式。
短程运输：当运输路程在2到4个小时用小网袋包装1斤/个，2个一组装在苗箱内。苗箱码放整齐，在装车前先铺一层空苗箱里面装有碎冰降低温度，再将苗箱码放上去。所有苗箱在使用前，扔进池内泡湿后再拎出使用。
中程运输：当运输路程在4到7个小时，直接用苗箱散装2斤/个码放时要整齐避免蟹苗爬出。在装车前先铺一层空苗箱里面装有碎冰降低温度，再将苗箱码放上去。
长途运输：当运输路程在8个小时可用泡沫箱，4周面打洞并将泡沫箱，上下隔离为3层。第一层放冰袋，第二、三层放打包好的一斤装的蟹苗。当码放好时，在车体中间放两个完整冰块。
试验发现蟹苗放在阴凉无风处12小时，仍无死苗。称量大眼幼体10-12万只/kg。
控制出苗时间使大眼幼体至养殖户塘口时间为9：00-10:00为宜，大眼幼体在打包出售时必须沥清水。避免大眼幼体其附肢黏附过多水分，减弱支撑力导致苗层透气性差，底层蟹苗往往缺氧死亡。 避免直晒，风直吹蒸发鳃部水分导致死亡。
大眼幼体的习性与成蟹的习性相似，同样有趋光行和趋流性。大眼幼体出于食物匮乏时，同样会自相残食。因此在大眼幼体阶段，晚上避免灯光照射及喂食充足很有必要。由蚤体5期变为大眼幼体时， 大眼幼体阶段是轮虫摄食高峰时段，对大眼幼体营养积累成重要作用。
如何挑选？
虽然目前河蟹育苗整体不乐观，但是危机中往往孕育着新的机遇。
名片上的赵师傅，已经育苗15年，15年中经历很多坎坷，但是每次面对困难并不会畏缩，积极面对即使输了他也会说：我至少努力过！
长期与客户的沟通和相处，赵师傅通过良好的信誉和生产上的调整使其苗场在数次价格危机中安然度过。去年的兴化河蟹规格小、产量不高、“水瘪子”严重。通过接触养殖终端，在共同的利益诉求下，赵师傅做大眼幼体的思路也有了新的调整和变化：通过代加工（成蟹养殖的养殖场自己采购亲本而后交于苗种场保种繁殖），减少产能过剩；通过提高亲本规格（优生优育避免种质退化），开拓新的客户群以满足特定市场的需求。
河蟹苗种产业需要新技术
1、溶氧智能监控设备，通过农业互联网技术进行智能增氧及报警；智能渔用器械的推广，降低劳动强度缩减养殖成本，加速养殖科技化和养殖群体的年轻化。
2、病毒检测试剂盒，越来越多的病毒检测盒走出实验室，进入广大养殖户的手中，将极大的降低苗种上的风险（南美白对虾的EMS）。
3、特种苗种技术的出现（现在已应用在南美白对虾上的SPF和SPR，全雄黄桑鱼，异核激发的异育银鲫）都带来巨大利益。
4、对全程养殖数据的追踪，养殖用水全年的理化分析（溶氧、氨氮、亚盐、PH、Ca2+浓度、Mg2+浓度、总碱度、总硬度等指标将成为常用指标），从而预判养殖病害爆发时间及养殖品种规格。（河蟹养殖水体中Ca2+浓度，在其蜕壳前后有着重要的意义，极大的影响蜕壳翻倍率。这都将成为日常必测指标。）
5、通过居民日常消费的数据，进行消费种类的分析与前景的预测；成蟹养殖可以通过当年的市场消费数据反馈，及时调来年的整养殖模式；同样上游产业根据养殖面积积极调整做出调整从而达到维持合理利润；
6、溯源体系的全面应用，可以清楚的追踪到每只螃蟹的产地及苗种，可以使消费者清楚的知道河蟹养殖流程及食品的安全程度；以及生产加工过程的HACCP（危害关键点控制分析）等技术的应用，这将极大的促进水产养殖的发展与繁荣。
END
1、来源： 腾氏水产商务网-当代水产杂志社
2、作者：北京水世纪 赵强林
3、腾氏水产商务网微信号：tsfish
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