鲫鱼饲料中适宜的能量蛋白水平 |
2009-10-27 11:16:00 水产养殖网 出处:水产前沿
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| □文/通威股份有限公司  胡雪峰 吴江
    鲫鱼(Carassius auratus)由于其肉嫩味美,营养丰富,蛋白质含量高,素为人们所喜爱。鲫鱼还具有食性广、适应性强、疾病少、易养殖、易捕捞等优点,是我国主要的淡水养殖对象之一。
一、鲫鱼对蛋白质营养的需求   
    已有很多水产研究者对鲫鱼的蛋白质需求进行了研究,由于研究者各自采用的实验条件、材料方法及品种、生长发育阶段的差异,得出的结论不尽相同。钱雪桥(2001)报道以鱼粉为蛋白源4.8g的异育银鲫幼鱼蛋白质需要量为38.4%。贺锡勤等(1990)报道,异育银鲫鱼种蛋白质最适需要量为39.3%。胡雪锋研究发现以鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕为蛋白源,体重为8-20克的方正鲫达到最大生长速度的蛋白质需要量为40.6%,20-40克的方正鲫蛋白质需要量为35.4%。何瑞国(1999)以鱼粉、豆粕、菜粕为蛋白源以正交实验法确定体重为28±2克的彭泽鲫春片鱼种的蛋白质需求量为30%。贺锡勤等(1988)以酪蛋白为蛋白源,得出异育银鲫饲料最适蛋白质水平为36.4%。上述研究表明,鲫鱼鱼苗到鱼种饲料蛋白质的需要量在39.3-30%,鱼苗阶段饲料蛋白质需要量比鱼种高。
    生产实践中鲫鱼的养殖周期从鱼苗养至上市规格,至少需要经过两年的时间,即使放养较大规格鱼种,也要经过6个月以上的养殖才能达到上市规格,现有的鲫鱼蛋白营养需求研究的试验周期多为8周或8周以下,且多为苗种期(<50g)的营养参数,过短的养殖周期和过小的实验鱼规格,使得实验室数据难以应用。廖朝兴等(1990)指出,异育银鲫幼鱼、鱼种及成鱼的蛋白质最适需要量分别为40%、30%、28%。张萍(2001)等推荐,鱼种饲料蛋白含量≥33%,成鱼蛋白含量饲料≥28%。根据中国水产行业2004年的鲫鱼营养标准,鲫鱼鱼苗饲料蛋白含量≥39%,鱼种饲料蛋白含量≥32%,食用鱼饲料蛋白含量≥28%。生产配方中鲫鱼鱼种饲料粗蛋白含量一般在33-36%,与推荐值比较接近。
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