天开始凉了 螃蟹味道要正了 |
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2006-10-24 09:41:00 水产养殖网 出处：杭州网
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| 昨天下午的一场秋雨，让不少一早穿着短袖出门的市民体会到一丝凉意。
今年的暖秋打乱了不少商家的如意算盘，对蟹贩而言，秋风不起，螃蟹品质就无法跟进，直接影响市民的吃蟹热情。特别是公蟹，价格一直在低迷状态徘徊，让蟹贩担忧。昨天的这场秋雨，让螃蟹的行情开始有了“起色”。
昨天下午2点，西湖捕鱼队队长董志兴站在“西湖渔亭”一角，用捞鱼的网兜摆弄着从湖里新抓上来的螃蟹。
“一场秋雨一场凉，冷空气终于要来了，西湖里的螃蟹也要越长越好了。”老董乐呵呵地说。
换成是去年，老董说这句话的时间该比现在早上半个多月。
今年的秋天比较特别，寒露都过了，满大街人依然穿着夏装来来往往。而对西湖里的螃蟹而言，天气一热，成熟期也迟迟未到，尽管不少螃蟹都已经脱完了壳，但肉质依然又松又嫩，口感不佳。在农都市场里，不少蟹贩也感叹暖秋让螃蟹“晚熟”了。尤其是公蟹，和去年差距特别大。
老董说，每天凌晨2点，捕鱼队都要摸黑到西湖里去抓螃蟹，但每次只敢捞上六七十斤，因为怕买的人不多。等冷空气一影响杭州，捕捞量将逐渐增加到一两百斤。
除了捕捞量的变化，捕捞地点也随着秋风渐起而改变。
“西北风一刮，西湖里的螃蟹都往北跑了。下周再去捞螃蟹，要往六公园方向多跑两三公里的路。”老董说，西湖里的螃蟹因为都是天然养殖，一般只有二三两大小，很少有四两以上的个头。“秋风吹过三次以后，湖里90%的螃蟹就都成熟了，到时吃蟹的人又会多起来。”老董信心满满。
农都水产批发市场的螃蟹经营户江女士说，今年秋天气温很高，很多螃蟹现在还在不停脱壳，肉少，偏嫩，比较空，直接影响了食客的消费热情。眼下冷空气来杭，对蟹贩们来说绝对是个好消息。
“对公蟹的影响会更大些，秋风一吹，公蟹的膏会长得又满又肥，加上本身价格比母蟹便宜，销售前景肯定不错。”江女士说。
至于螃蟹价格的近期走势，不少业内人士都表示很难说。
“按照往年的经验，螃蟹品质改善，价格自然会有所上扬，但今年却说不准。今年的婚宴特别集中，对螃蟹销售影响很大，虽然现在很多螃蟹‘晚熟’了，但价格却不比去年低。到底会不会涨价，还要看市民的吃蟹需求量会不会猛增。”杭州近江水产品批发市场副经理颜苗富说。
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