虾工虾聊：“饲料标准”究竟准不准？ |
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2016-05-15 08:02:00 水产养殖网 出处：农财宝典
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南美白对虾料从2000年左右至今已经发展了十五、六年，基本的配方结构并没有太大的改观，饲料蛋白基本维持在40左右（大号料38～39、小号料40～41），这个蛋白高还是低？
在这里八卦一下，对虾饲料的蛋白是怎么确定的？这是一个很有意思的问题。产、学、研、农等各方对虾料蛋白最佳含量都有自己的理解与侧测重点，对虾饲料究竟多少蛋白最佳？什么样的配方结构最好？似乎早已成为了一个“罗生门”的问题。
科研部门主要考虑的是科学、数据的角度：一般会根据对虾肌肉蛋白含量测定，制定各梯度蛋白含量的饲料进行饲喂对比试验，然后根据增重率、成活率、能量转化率等等一堆数据，采用差异性、显著性分析、方差分析、曲线回归方程等等若干专业分析得出最适蛋白指标，此类研究数据复杂，一般都是小水体、阶段性的试验，因此有一定的局限性，仅可以做配方制定的一个参考。
料企的研发部门还要考虑配方原料季节性变化和替代，配方结构的稳定性，产品的性价比，成品的销售价格、成本和利润空间，等等。
生产部门要考虑制粒、熟化、水分、成品的成形、颜色、各指标数值、稳定性……
而养殖户关注的是诱食性、长速、料肉比、价格甚至还有产品背后的服务……
所谓“各花入各眼”，各层面都有自己的侧重点与关注点，如果非要找共同语言，估计比较没有争议的是：南美白对虾饲料蛋白应该比斑节对虾、日本对虾的饲料蛋白低：
因为从以下几个方面参考基本都没有争议——
偏肉食性：日本对虾（花虾）﹥斑节对虾﹥南美白对虾
花虾喂蚬等活饵，斑节虾育苗投喂更多的丰年虫都可以看出他们的偏肉食性
肌肉蛋白测定：日本对虾（花虾）﹥斑节对虾﹥南美白对虾
吃起来风味也是花虾最好吃，斑节虾次之，南美白对虾再次之
成品利润空间这几项：日本对虾（花虾）﹥斑节对虾﹥南美白对虾
所以我们看到的饲料蛋白含量：日本对虾料﹥斑节对虾料﹥南美白对虾料
如果说南美白对虾蛋白应该比斑节对虾料蛋白低是共识？但应该低多少？谁说了算？
大家不妨跟着虾工从比较另类角度、方式去扒一扒：
目前南美白对虾及斑节对虾饲料所采用的国家标准是由广东恒兴集团有限公司作为负责起草单位，起草了GBT 22919.1-2008水产料斑节对虾和南美白对虾标准（此标准中规定南美白对虾幼虾料蛋白≥36%），此国标于2008年12月31日发布，2009年5月1号开始执行。
那么问题来了，在国家标准发布前，白对虾依据哪些标准来进行生产？答案是SCT 2002-2002 对虾配合饲料标准（此标准中规定南美白对虾料蛋白≥28%），在2002年开始发布的标准之前，国家的对虾饲料标准为SC 2002-1994标准（具体的对虾品种及饲料蛋白已经无从考据）。
细分这几份国标的时间及对应的南美白对虾养殖状况就会发现：南美白对虾的养殖及饲料快速发展是在2000年左右开始的（具体分析可参考上期的虾聊），当时执行的国家对虾饲料标准是SC 2002-1994，1994发布标准时南美白对虾还没有在中国推广，因此2000年左右兴起的南美白对虾料配方及生产基本上是直接参考当时比较成熟的斑节对虾饲料的，因为当时白对虾的养殖成品利润及饲料利润都比较高，所以最先生产南美白对虾时仅仅调低了一个点的蛋白“意思意思”
一个小插曲：当年“南美白对虾料”这个品类大热时，大家看到最先研发南美白对虾料的恒兴白虾料大卖，其它料企纷纷跟进推出南美白对虾料，甚至有些料企来不及研发调整，抓紧印一批南美白对虾料袋回来，直接就往“南美白对虾料袋”里面装斑节虾料来当白虾料卖，说让利于民也好，说土豪也罢，就是这么任性！
这一直沿用的仅仅比斑节对虾低一个蛋白的“企业标准”慢慢地变成了行业“默认的标准”，“高蛋白”的观念在南美白对虾养殖户那里也已经先入为主，变得“理所当然”甚至根深蒂固。就算2002年及2008年的国标饲料标准陆续出台，但直至目前为止南美白对虾料的饲料蛋白还是沿用最初的40个蛋白左右的高蛋白“企业标准”。
目前南美白对虾料的“企业标准”蛋白含量远远高于现行的“国家标准”，这是好事还是坏事？且听下回分解……
1.来源：农财宝典水产版；
2.作者：虾工；
3.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。
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