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四人疑吃小龙虾致"横纹肌溶解" 全身肌肉酸疼

2016-08-01 08:23:00　　水产养殖网　　出处：解放网我要评论

烹饪小龙虾时应控制好温度和时间以消灭病菌/晨报记者殷立勤

　　7月30日晚9时许，家住金沙江路的吴先生一家五口均出现了不适症状，具体表现为全身肌肉酸疼，腰背疼痛明显，其中小孩症状较为严重，被送至儿童医院就诊，另4名成人于昨日凌晨送至普陀区中心医院就诊，疑与当晚全家在外吃了小龙虾有关。

　　吃了小龙虾且量较多

　　据悉，3名女性及儿童被诊断为横纹肌溶解综合征，50岁的吴先生检查结果正常。

　　据普陀区中心医院副院长奉典旭介绍，目前医院正对这几名病人密切关注中，病因是否与食用小龙虾有关还不确定：“这几名病人主要表现为肌肉酸疼，检查下来肌酸激酶、肌红蛋白都有升高，因此留院观察。在询问病史的时候，患者均表示确实吃了小龙虾，而且量比较多，因此暂时只是怀疑与吃小龙虾有关。”

　　据悉，三名女性病患中，其中一名46岁的女性相关指标仍在升高，昨天被送入了监护室，其余两人病情暂时平稳，目前仍在留院观察，三人生命体征总体平稳，肾功能正常。另一名送儿童医院救治的小孩情况也已稳定。

　　哈夫病发病原因复杂

　　昨晚，记者致电吴先生一家人吃小龙虾的餐饮店时，该店目前仍正常营业。负责人张先生表示，暂时不了解该情况，也没有其他顾客反映过类似问题。

　　对于有人因吃小龙虾导致横纹肌溶解综合征（哈夫病），华东师范大学生命科学院终身教授陈立侨表示，食用科学养殖、经检验合格的小龙虾是安全的，但由于哈夫病发病原因很复杂，国内外研究发现，食用了受病源污染的小龙虾和三文鱼等水产品之后，患病风险就非常大。也有专家认为，可能是小龙虾在生长过程中富集了某些能导致肌溶解的药物；或有的人对小龙虾严重过敏所致。

　　相比哈夫病，将小龙虾作为中间宿主的肺吸虫更应当引起注意。市食安办专家提醒，烹饪小龙虾时蒸煮温度应保持在100℃以上，时间不少于10分钟，这样可确保杀灭肺吸虫幼虫，而用烤、炒或腌等方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。

　　上海市食品安全工作联合会秘书长姜培珍提醒，市民在外食用小龙虾时，建议选择合法经营的餐馆。小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中。所以，食用时只能选择小龙虾的肉质，而避免食用其头和内脏。

投稿信箱：tougao@shuichan.cc

发布人：周松涛

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