广东湛江：擦亮“海鲜美食之都”金字招牌 |
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2016-11-16 14:10:00 水产养殖网 出处：碧海银沙
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（文/木 栝 编辑/荣 蓉 少 琼）11月9日《海疆渔歌：港城龙虫鲜》在央视农业频道（CCTV-7）播出，这是继10月17日央视中文国际频道（CCTV-4）播出《丝路起点，“蚝”情湛江》之后，又一部推介湛江海鲜美食的专题片在央视频道播出。央视频频驻足湛江是有原因的，湛江海鲜质量好品种多，早已声名在外。2010年，中国烹饪协会正式授予湛江“中国海鲜美食之都”称号，这是全国第一个，也是全国唯一的一个。湛江名符其实海鲜美食天堂。
吃海鲜在湛江有几千年的历史，湛江人爱海鲜、懂海鲜。比如我们有7000年历史的新石器时代鲤鱼墩遗址里，历史的瓦铛里面就有鱼骨，说明湛江人当时就开始吃海鲜了。吴川的芷寮米蟹在宋代已被视为蟹中上品，以腿粗肉厚，膏满脂丰而著称，是中国四大名蟹之一。传说当年苏东坡路过吴阳，品尝了芷寮蟹，赞不绝口，写下“未看黄山徒双目，不吃螃蟹辜负腹”诗句。清朝粤西唯一状元林召棠也有诗曰“执杯持蟹螯，足了一生事”，可见湛江蟹风味迷人。清举人，雷州才子诗画家陈乔森画蟹解馋，更高度展示湛江蟹的魅力。他画蟹题诗“白酒黄花节，清秋明月天。无钱买紫蟹，画出亦垂涎”，这可一点都没夸大成分。此外，“硇洲鲍”自古以来就是朝廷贡品，沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，素有“海味之冠”的盛誉，被视为“餐桌上的软黄金 ”。湛江的龙趸、石斑、龙虾等名贵海鲜亦驰名全国，倍受吃货青睐。好客的湛江人招待亲朋好友，海鲜是必不可少的菜肴。
在全国所有的地级市中，湛江拥有最长的海岸线，良好的生态环境使湛江盛产天然优质的海鲜食材，被誉为“南海鱼仓”。尤其湛江对虾加工规模、出口量和交易量都居全国第一，年实现产值200多亿元。另外湛江海水鱼类网箱养殖、珍珠、扇贝、牡蛎等特色品种也形成规模养殖。“中国沙虫之乡”遂溪草潭南洪村更喊出“吃沙虫、到南洪”口号，湛江正积极打响海鲜品牌战。
湛江海鲜美食在全国久负盛名，素有“吃海鲜，到湛江”。擦亮“海鲜美食之都”这张金字招牌，恰恰能突出湛江这座港城的特色，譬如重庆的火锅，青岛的啤酒都烙上浓重的地域色彩。事实上，湛江海鲜物美价廉，要让“中国海鲜美食之都”这张名片永远光亮，不能徒有虚名，要让外地游客到了湛江，就要来吃湛江海鲜；吃了湛江海鲜，个个都竖起大拇指，一说吃海鲜就想起湛江。
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