2017年美红鲑价格或将走高，出厂价上涨50%左右 |
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2016-11-30 20:59:00 水产养殖网 出处：冻品攻略
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日前，美国布里斯托尔湾地区海鲜开发协会公布了2016年秋季红鲑市场调查报告。报告指出，由于目前红鲑加工厂净收益较高，所以2017年红鲑出厂价预计还会上涨。
随后外媒报道称“按照以往的经验，加工厂的收益上升和出厂价提升有很大关联，如果加工厂方面利润表现良好，那么养殖场方面收益也会增加，出厂价自然提升。”
从下表可以看出，2003年-2011年加工厂净收益有了显著增加，2014年出现转折，到2015年，随着产量上升，出厂价格降低，加工厂净收益有所回升。
2015年红鲑平均出厂价为50美分/磅，与2014年的1.2美元/磅相比下降不少，到2016年出厂均价为75美分/磅，比2015年增加50%左右，这主要就是因为加工厂净收益上涨。
根据西雅图地区市场统计，11月中旬单个真空包装（IVP）Trim C和Trim D的红鲑价格为6.75美元-7美元/磅。
养殖三文鱼产量走低，推动红鲑价格上扬
三文鱼养殖场方面遭受打击，产量不断走低，红鲑价格随之走高。智利和挪威两大养殖三文鱼区在经历了多年产量增长后，今年年初受到赤潮和病害影响产量走低，而且未来3-5年产量也会受限。
据预测，因3月赤潮影响，智利损失的三文鱼超过10万吨，今年总产量或将下降6%左右。因此，养殖三文鱼价格即将突破历史最高值。
2014年-2016年智利三文鱼价格趋势（单位：价格/公斤）
中国是三文鱼消费的新兴国家，各品种三文鱼制品业越来越多的出现在水产市场中。面对如今养殖三文鱼的高价态势，越来越多的从业者转而选择太平洋野生三文鱼（红鲑、粉鲑、秋鲑、银鲑等）进行替代，目前野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量产出。今年俄罗斯远东地区的三文鱼大丰收，产量高达18.8万吨，价格比美国和加拿大的也便宜一些。
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