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12个城市大范围抽检水产品质量 黑鱼等活鲜销售遇难题

2016-12-07 19:15:00  中国水产养殖网  出处:中国水产养殖网        浏览量: 5923 次 我要评论
离去年“问题黑鱼”事件已经过去一年多点了,包括黑鱼在内的所有鲜活水产品再一次面临质量安全问题的拷问,很多地方对鲜活水产品的抽检更加频繁、力度更大了,给鲜活水产品的流通环节带来了不小的麻烦,市场销量都有不同程度的下滑,销售价格也跟着低迷,这种状况何时才能好转,不得而知,身处其中的人日子总之比较难熬。市场消费终端受影响,最终会反馈到养殖环节,存塘量消耗速度放缓,养殖户销售计划被打乱了,这个年,估计不太好过。

11月24日,国家食品药品监督管理总局称在11月底和12月份北京、沈阳、石家庄、济南、上海、杭州、南京、武汉、成都、西安、广州、福州等12个大中城市开展经营环节重点水产品专项检查,以了解市场销售的水产品质量安全状况,摸排水产品的主要质量安全隐患。检查的对象是酒店餐馆、批发市场及超市,采取的随机性专项检查和抽样检验,对集中交易市场的专项检查应优先选择水产品批发市场,所以这12个大中城市的水产市场是检查的重中之重。除此之外,各地也都由相关部门对本地的餐馆、市场、超市加大抽检的力度,可以说涵盖面非常广。从这次的检查的力度来看,这是好事情,也希望能慢慢推行到每一个地方的鲜活水产品流通消费环节,而且这种检查不应该是应付式的、走走过场摆摆样子,要真刀真枪的查,要让这种抽检成为一种常态,不定期、随机抽检,希望随着抽检的不断深入,能让水产品质量安全的概念深入人性,让问题水产品无法入市流通、爬上老百姓的餐桌。

不过从几个大型的水产市场了解到,这次大面积抽检,给鲜活水产品交易带来了很大的麻烦,最简单的一个问题,一车鲜活的水产品运抵市场,需要经过抽检才能公开销售,而抽检需要时间的,所以各地要大面积推广快检方式。抽检增加的时间和稍微麻烦的程序,让一些批发商减少了进货量,比如说以前可能一天拉一车鲜活水产品,现在变成两天甚至三天拉一车。减少进货量的另一个原因,对于批发商来说要更为关键,抽检是增加时间和程序不错,没有问题的水产品检查完了可以正常销售,有问题的水产品直接连车都会被扣了,这对批发商来说非常要命。在大型的水产市场,很多水产品都是要通过外地进货商分流到外地市场,由于现在很多市场都有这种抽检,一旦出了问题,一律扣下,即便像广东一些地方,养殖户在卖鱼之前先随机送样抽检合格才能卖鱼,万一拉到市场被随机抽检出问题,一样查扣。所以现在检查严格的水产市场,鲜活水产品的交易量都会下降,根本原因在于批发商怕担风险,现在价格信息比较透明,批发商的利润空间也呈现慢慢下降的态势,很多批发商的生意并不是说有多赚钱,一旦有一车货被扣了,损失就会非常大。

拿黑鱼来说,武汉白沙洲水产市场在十月份十一月份的大部分时间,每天的销量一般都是十几万斤,好的时候二十万斤出头,这两周每天的销量大幅下降,最近每天的销量十万斤不到,差不多减少了一半的销量,湖南江西的黑大概每天能卖两三万斤,广东珠三角黑鱼每天大概能卖五六万斤,再多也卖不掉了。从鱼价上来看,整体很疲软,尤其是中小条黑鱼价格不正常,以湖南江西的小规格黑鱼为例,从上上周一直降,现在只卖五块多一斤,2.5斤以下黑鱼价格有时候报的很乱,只有2.5斤以上的鱼价格才只是稍微跌了一些,报价8.5-9元/斤。广东黑鱼也是如此,1斤以下的最高卖不到5元/斤,2斤以下条形不好的卖5元/斤,条形好的能卖6-6.5元/斤,2斤以上的新鱼老鱼分别卖7.5元/斤和8.5元/斤。目前湖南黑鱼的条形稍微好一些,不过已经进入销售尾声了,江西黑鱼因为条形不太好大多数还没有卖,估计等到湖南黑鱼卖完了,江西黑鱼的走量才会稍微好一些。

山东微山湖一带成品黑鱼虽然已经快要卖完了,但是最近的价格却是先涨后跌,分水岭就是在“北京超市活鱼下架”事件,现在8两-1.2斤黑鱼批发价从上周8元/斤降到了7.2元/斤,1.2-2斤黑鱼批发价从上周8.8元/斤降到了8.1元/斤,2-2.5斤黑鱼批发价从上周9.4元/斤降到了8.8元/斤,2.5斤以上黑鱼批发价从上周10.5元/斤降到了9.8元/斤。经常往华北东北发货的批发商冯伟告诉中国水产养殖网,现在这两个区域检查力度很大,尤其是北京沈阳天津这石家庄等地查的比较严,有些市场干脆连水车都不让进,不仅仅是针对黑鱼,其他鳜鱼加州鲈黄颡鱼等活鱼也都是如此,济南市场目前只允许本地黑鱼进入销售,广东货源一律拒绝。另外中国水产养殖网还了解到,沈阳市场一些批发商因为最近检查力度比较大、中间存在的风险比较大,无奈选择了这段时间不做生意,什么时候重新开始要边等边看。
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工人师傅在挑黑鱼打包(冯伟供图)
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准备发往外地的黑鱼(冯伟供图)

这一次除了北京济南等12个大中城市检查力度大,不少地级市甚至区县也都加强了水产品抽检,有些地方做的比较极端,比如超市里真的就不卖活鱼了,不是超市不想卖,主要就是担心一旦在售的活鱼被抽检出问题了,超市要承担的风险很大。所以这一次这么大范围的抽检从长远来看,如果能长期坚持下去,对于整个水产品行业就是好事,但是对于眼下的水产品销售流通环节的影响是非常大的,终端的销量减少了,养殖环节的存塘量消耗速度又慢了,养殖户不得不放缓出鱼步调。

对于检查不到位的市场,照样会有批发商进货销售,所以要从全国范围无一例外地进行全方位地抽检,才能避免问题水产品成了漏网之鱼上了老百姓的餐桌,这个监管的工作量实在是太大了,需要各个地方全力配合才行,执行的难度太大。抽检是肯定要进行的,但是要考虑到抽检带来的负面影响,如何避免或者减小这种负面影响、如何尽可能平衡各方的利益,,目前对于这个问题还需要更智慧的想法和措施,需要一个很完善的执行措施,不然受伤害的不仅仅是水产品养殖、流通、销售的各个环节从业人员,不利于整个行业的长期发展。

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