广东中山“坦洲巴鱼”打造供销产业链 |
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2016-12-29 15:20:00 水产养殖网 出处：《海洋与渔业》
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| 2016年9月5日，《农业部办公厅国家食品药品监督管理总局办公厅关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》下发后，意味着河鲀在中国水产品市场上终于争得了一席之地。
■ 《海洋与渔业》记者 黄嘉荣 实习记者 王流流/文图
从河鲀解禁文件的正式下发到被农业部认定为第一批养殖河鲀鱼源基地，广东省中山市坦洲镇永联水产品专业合作社理事长黄观荣感受到自己正在经历变革。
“作为千年来的美味，河鲀的市场需求是毋庸置疑的，‘解禁’之后，我们更多的精力还是会放在养殖方面，确保我们提供的商品鱼可以安全上餐桌。”黄观荣说。
获评首批养殖河鲀鱼源基地
长速快于长三角 获利润空间
目前，我国沿海常见的河鲀有40余种，被允许放开生产经营的是红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种。其中暗纹东方鲀当属肉质细嫩、刺少、味美而且生命力强的淡水经济类名优养殖品种。
9月30日，黄观荣的坦洲镇永联水产品专业合作社的好渔养殖场基地、鱼虾蛤养殖场基地和宝润养殖场基地，经中国渔业协会和中国水产流通与加工协会组织的专家组评审，被农业部认定为第一批养殖河鲀鱼源基地，备案养殖品种就是暗纹东方鲀。
作为已经养了10年暗纹东方鲀的行家，黄观荣有着自己的养殖办法。据他介绍，无论气候条件还是咸、淡水资源，广东都是得天独厚。
“暗纹东方鲀在20~25℃之间生长速度最快，11℃以下则基本不再生长，所以冬季我们通常在11月份开始搭温棚，直到次年清明前后撤掉。”黄观荣介绍说，保持温度适宜，可以保证暗纹东方鲀的快速生长，一般8个月到1年左右，暗纹东方鲀就能长到0.6斤/尾以上。
这个生长速度，要快于长三角地区。据了解，长三角地区养殖暗纹东方鲀普遍需要1.5~2年才能达到相应规格。“这样一来，我们的养殖成本就能比长三角那边每斤低4元左右。”黄观荣介绍说，目前，广东暗纹东方鲀养殖成本大概为18元/斤，收购价20多元/斤，其中有一定的利润空间，同时，他还将其与南美白对虾混养，既能够有效提高池塘产出，也有助于鱼虾的健康生长。
在病害方面，据中山市水产技术推广中心站副站长黄晓声介绍，暗纹东方鲀病毒性疾病以出血和白嘴病为主；细菌性疾病高温季节易发烂鳃病、烂鳍病；低温季节易发水霉皮肤病等。目前尚无有效的治疗方法，应以预防为主。主要措施是保持水质良好，定期使用消毒剂对水体进行消毒，及时排污和更换池水，投喂优质饵料，把握好投饵时间和投饵量（使用的颗粒饲料一般以鳗鱼料为主）。
苗种生产饲料流通一体化
产业链发展模式为河鲀无毒上保险
养殖暗纹东方鲀的十余年间，黄观荣明白，作为低毒品种，经过了多年的人工驯化选育、规范加工后，其已然达到可食用标准，但对于“解禁”后的大好市场，黄观荣还是选择谨慎发展。
“目前最重要的，是河鲀的品质，不仅要从源头把控，还要严密监控加工流通中的各个环节。”黄观荣坦陈，如果希望河鲀养殖业能持续健康发展，毒素的问题不能规避，所以每个环节都至关重要。
例如，暗纹东方鲀虽然没有毒素，但如果不慎杂交，其毒性情况就存在隐患，故在种苗生产中，就必须严格控制，避免随意杂交，保证种源纯正。
为此，今年初，坦洲镇永联水产品专业合作社与国家级农业龙头企业——江苏中洋集团合作，成立“中山市中润水产养殖有限公司”，进一步拓展暗纹东方鲀流通经营业务。江苏中洋集团养殖基地是国内外规模最大，也是最先进的暗纹东方鲀养殖基地，是产业的龙头企业，承担了苗种繁育的重要角色。
“我们的暗纹东方鲀的苗种都是从江苏中洋集团中获取，确保了苗种的安全可靠。”黄观荣表示，目前，永联水产品专业合作社已发展形成苗种、生产、饲料、技术、信息、流通于一体的产业链，在产业结构中发挥重要的桥梁和纽带作用，增强了坦洲水产品的市场竞争力，辐射带动本地500多户农民养殖。
“‘禁食令’有条件放开，未来将会有越来越多的人加入到河鲀鱼的养殖、加工、销售、餐饮等一系列产业链中。”黄观荣表示，河鲀行业洗牌的力度将加大，中小养殖企业将被逐渐纳入规模化基地的管理中，未来“公司+基地+养殖户+标准化”的模式将成为主流。通过形成专业合作社等组织，利用高标准来优胜劣汰，促进行业的健康发展。
暗纹东方鲀选择了中山市
规范化养殖促成地标性品牌
像黄观荣一样，养了多年暗纹东方鲀的养殖户在中山市坦洲镇还有很多，在他们看来，是这里的气候条件，把暗纹东方鲀留了下来。
据了解，暗纹东方鲀养殖始于上世纪90年代初，养殖方式根据不同地区发展了池塘养殖（单养、混养）、大棚温室养殖、工厂化养殖和网箱养殖等模式。起初在江苏、山东等地农村养殖。但由于当地年平均气温偏低，制约了暗纹东方鲀的成长速度，增加了暗纹东方鲀的养殖成本。大约在2000年，有江苏当地的养殖户把暗纹东方鲀的苗种引进到珠三角地区养殖。
随后，中山市于2002年间开始大量引进养殖暗纹东方鲀，随着暗纹东方鲀养殖在中山初具规模，为了规范暗纹东方鲀的养殖技术、产品质量，提高中山市暗纹东方鲀产品的市场竞争力，2015年，坦洲镇农业服务中心在中山市海洋与渔业局和农业局的大力支持下，组织起草编制了《暗纹东方鲀养成技术规范》，经专家组审定，由中山市质技术监督局批准发布，作为中山市暗纹东方鲀养殖技术标准实施，促进全镇暗纹东方鲀标准化、规模化养殖。
中山市坦洲镇农业服务中心主任朱华兴表示，坦洲镇农业部门对此非常重视，黄观荣的永联水产品专业合作社也因此应运而生。“2012年2月，我们组织成立了以暗纹东方鲀‘养殖、饲料、流通’等为主要业务的农业专业合作社——永联水产品专业合作社，合作社成员包括镇龙头水产饲料经销商，水产养殖户和流通户。”朱华兴说，合作社成立后，辐射带动周边500多名农户覆盖11000多亩养殖面积开展水产养殖经营，并在2015年成功注册了“坦洲巴鱼”商标（巴鱼即暗纹东方鲀的未成熟体），进一步提升了坦洲暗纹东方鲀的品牌效应，树立了坦洲水产品牌。
目前，坦洲镇水产养殖面积共3万亩，其中主要养殖品种暗纹东方鲀约为1万亩，成为全国有名的暗纹东方鲀养殖基地。
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