竟把“鲫钩”当鳗鱼卖 青岛大润发深陷“诚信门” |
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2010-01-14 08:44:00 水产养殖网 出处：半岛网
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| “‘大润发’这么大的超市也把‘鲫钩’（jigou音，下同）当鳗鱼卖？”市民胡阿姨手中拿着一袋前天从城阳“大润发”超市买的“鳗鱼段”找到记者。岛城几家知名大酒店以及日本料理的厨师均表示胡阿姨买到的“鳗鱼段”不像平时常见的鳗鱼。对此，农贸市场的商贩以及专家则均表示，胡阿姨买到的“鳗鱼段”就是老百姓平时俗称“鲫钩”的一种鱼。
“大润发”买的“鳗鱼段”做熟了像“鲫钩”
市民举报：“大润发”超市卖的鳗鱼段是“鲫钩”
“这么大的超市也卖假货？搞促销的东西就可以骗老百姓了？”早晨，市民胡阿姨拿着一袋冰冻的“鳗鱼段”气愤的找到记者。“当时看超市搞活动便宜就买了一些，谁知道超市里面也拿‘鲫钩’当鳗鱼卖。”胡阿姨有些生气的说，昨天去城阳办事顺便逛了逛“大润发”，当时看到冰冻的“鳗鱼段”搞促销价格很便宜，7块9一斤。“昨天，孩子他爸就想在市场买点鳗鱼吃，但是看了看很小的鱼都25一斤，就没舍得买。”胡阿姨说，当时自己看到超市的“鳗鱼段”个头很大，而且又卖的很便宜，就一下子买了一大袋。
“当时我其实也觉得怎么能差这么多钱，我还问那个售货员，他说搞活动所以便宜，我就没多想。再说鱼是冻着的，还切成一段一段的，里面也没有鱼头和鱼尾，从表面很难看出来。”胡阿姨顿了顿接着说，“下午孩子他爸回家一看就说这个鱼不对，晚上做了一盘果然就是‘鲫钩’。”据胡阿姨说，自己家以前吃的鳗鱼只有中间的一条大鱼刺，肉中没有小鱼刺，而这些‘鲫钩’肉中还有很多小的“Y”型鱼刺。“再看看这个价钱，我肯定是被超市骗了。”
厨师指出此“鳗鱼段”与平时常见鳗鱼的不同
大厨鉴别：没见过这样的鳗鱼
带着胡阿姨的“鳗鱼段”记者走访了岛城几家较大的酒店以及几家日本料理店，经过几位经验丰富的厨师的鉴定，大家的结论出乎意外的一致：“这是什么鱼不好说，但是确实跟平时烹饪的鳗鱼不一样。”
“平时见的鳗鱼一般没有这么大的，而且没有这么便宜，怎么也得二三十一斤。”一家大酒店的厨师师傅拿着胡女士买的“鳗鱼段”指给记者看，“而且鳗鱼一般比较圆，这个鱼扁扁的。还有，鳗鱼只有中间的一根大鱼刺和鱼背上的一根鱼刺，肉中是没有小刺的。”同时，厨师师傅表示大酒店里没有这种鳗鱼，并且对于这袋鱼的具体品种，自己也说不好。
一家专门的日本料理店的厨师主管谢师傅也表示，他从业厨师这些年以来也没有见过这样的鳗鱼。谢师傅从厨房拿出一条鳗鱼给记者看，并且指着胡阿姨买的鳗鱼说，“鳗鱼的皮没有这么光滑，颜色没有这么黑，而且肚皮没有这么薄。”谢师傅还扯着鱼脊上的鳍说，“鳗鱼的鱼鳍也没有这么大，只有一点点。”
超市说法：绝对是鳗鱼
对于这袋特价“鳗鱼段”是不是货真价实的鳗鱼，“大润发”超市的客服部张经理斩钉截铁的表示，“这绝对是鳗鱼。”据这位张经理介绍，超市的商品都是由总公司统一采购的，这批“鳗鱼段”是由郑州市一家公司生产，鳗鱼的原产地是广西北海。“这是产自南方的一种海鳗鱼，就像南方的鲅鱼和北方的鲅鱼不一样，由于这是产自南方海域的鳗鱼，所以与市民平时吃到的鳗鱼有些不同。”张经理说道。
商贩表示，虽然鱼的大小不一样，但从形态上还是能看出不一样
市场商贩：鳗鱼和“鲫钩”差大了
记者又带着胡女士的“鳗鱼段”来到了华中蔬菜批发市场，在水产区长长的摊位中只有两家有鳗鱼卖，而且都是只有小指粗的一些小鳗鱼，批发价2.5元一斤。
其中一位买鳗鱼的大姐拿过超市买的“鳗鱼段”一看就说，“这不是鳗鱼，俺一般都叫‘鲫钩’，这么大的‘鲫钩’也就四五块钱吧，要是鳗鱼的话那得二三十一斤。”据这位大姐介绍说，鳗鱼的肉香而且鱼刺很少，价钱也贵一些。但是“鲫钩”鱼肉里面有刺不说，吃起来也不如鳗鱼好吃，但是价钱便宜。“有些人就拿这个当鳗鱼卖。”大姐表示由于两种鱼外表比较相似，有些商贩就会拿“鲫钩”当鳗鱼卖。
“你看看我卖的这个鱼，这才是真正的鳗鱼。”商贩大姐拿起自己摊位上的一条小鳗鱼放到“鳗鱼段”旁边比较起来。
水产专家：就是老百姓常说的“鲫钩”
带着胡女士在“大润发”超市买到的“鳗鱼段”，还有批发市场商贩大姐的一条鳗鱼，记者找到了黄海水产研究所的专家王主任。在细致的观察了解后，王主任表示，商贩大姐所卖的鳗鱼学名叫星鳗，属于康吉鳗科，主要产自东海和黄渤海海域。而“大润发”超市卖的鳗鱼学名叫海鳗，是属于海鳗科，南海、东海和黄渤海都出产。对于“鲫钩”的提法，王主任表示，确实听说过老百姓日常都将海鳗称为“鲫钩”。
图/文 刘冬荟
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