国内资讯 | 国际资讯 | 市场动态 | 价格行情 | 养殖动态 | 苗种动态 | 设备动态 | 饲料动态 | 渔药动态
鱼类资讯 | 虾类资讯 | 蟹类资讯 | 两栖资讯 | 海产资讯 | 业界动态 | 水产出口 | 水产加工 | 水产展会
  当前位置:水产资讯 → 重庆南川地方菜厨艺大赛 今天是:2017年10月23日 星期一 水产养殖网—水产行业专业信息平台!

重庆南川地方菜厨艺大赛举行 土泥鳅也那个你吃出“洋气范儿”

2017-09-20 10:12:00  中国水产养殖网  出处:南川日报        浏览量: 4243 次 我要评论

图①:9月16日,专业评委在评审菜品。

9月16日,专业评委在评审菜品。

图①:9月16日,专业评委在评审菜品。

9月16日,参赛选手正在制作菜品。

图③:9月16日,幸运观众在品尝美食。记者 汪新 实习生 任前蔚 摄

9月16日,幸运观众在品尝美食。记者 汪新 实习生 任前蔚 摄

你心中最有南川特色的地方菜是什么?9月16日,首届南川味道美食擂台赛第三季“南川地方特色菜系列厨艺大赛”在大观镇中江村举行,最具特色的南川地方菜吸引了当地群众和众多游客的目光。

当天赛程为参赛者以本地食材为主料现场制作地方特色菜品,PK出南川名菜3道、南川民间厨艺达人1名。比赛由专业评审、网络代表团、10名幸运观众进行评审、打分、投票。

宴席展示上,最夺目的是农家八大碗。八大碗指烧白、喜沙肉、粉蒸肉、八方、酥肉、糯米鸡、猪皮冻、猪蹄膀。在南川,过去人们说吃八大碗,就是吃的婚丧嫁娶主人办的酒席,坐席时,八个人按长幼宾主围着八仙桌而坐,品尝酒菜。“今天八大碗很多地方都和以前不一样了,你看他这个蹄膀就只选了猪脚趾的部分,现在生活水平提高了,菜式有所改良。”游客杨邦华说,在缺衣少食的年代,他最爱跟着长辈坐席吃八大碗,他认为这一桌宴席充满回忆,符合南川特色。

川菜具有“一菜一格,百菜百味”,取材广泛,调味多变,菜式适应性强等特点,南川地方菜将百菜百味体现得淋漓尽致,现场烹饪角逐更是各具特色。

灰粑是南川流传上百年的小吃,灰粑的制作很简单,将粗糙点的大米加上草灰水浸泡,再将其磨成浆液,倒入锅内用小火烧开,烧的同时要不停地搅动以免烧煳,等成泥状时起锅,再放入蒸笼里蒸熟即可。活动现场,炸得脆爽的灰粑一口咬下去竟是香甜的南瓜泥,让原本油滋滋的灰粑口味综合,另有风味。

如果把泥鳅像肯德基炸鸡腿一样做,会是什么感觉?来自木凉镇汉场坝泥鳅养殖基地的厨师就这么做了,做出来的泥鳅外焦里嫩,色香味美,博得现场幸运观众一致好评:“师傅让土泥鳅‘洋气’了起来。”

刘氏烧鸡公、过江烤鱼、外婆酸豆花……炒、爆、炸、烤、煎,各式各样的烹饪方法让每一道菜烙上了南川独有的味道。

汤锅系列厨艺大赛暨颁奖典礼将于9月29日在新城区市民广场举行。据悉,所有比赛结果都将在颁奖典礼揭晓,活动将评选出南川名菜10个、南川名宴4台、南川餐饮名店10个、南川名厨10个、南川民间厨艺达人4个、南川餐饮服务明星10个。

 

投稿信箱:tougao@shuichan.cc
发布人:webmaster
上篇新闻:节日临近大闸蟹热销 闰六月生长周期
下篇新闻:江苏常州市金坛区太湖渔管办一行至长
〖新闻打印〗
〖我要评论〗


 资讯分类
水产快讯 |
国内水产  市场动态  水产养殖  科技入户  水产苗种  水产药品  水产设备 
水产加工  水产出口  国际水产  水产灾害  业界动态  水产进口  水产气象 
增殖放流  水产物联网  循环水养殖 
鱼类专题 |
淡水鱼专题  罗非鱼专题  黄颡鱼专题  黄鳝专题  泥鳅专题  鳜鱼专题  黑鱼专题 
石斑鱼专题  金鲳鱼专题  观赏鱼之家  鳗鱼专题 
虾类专题 |
虾类专题  龙虾专题  对虾专题  青虾专题  罗氏沼虾专题 
蟹类专题 |
蟹类综合专题  大闸蟹专题  梭子蟹专题 
两栖专题 |
娃娃鱼专题  龟鳖专题  蛙类专题 
海产专题 |
海产品专题  贝类专题  海参专题  海带紫菜 
饲料专题 |
水产饲料  鱼粉  豆粕  菜粕  大豆  玉米  棉粕 
添加剂 
市场行情 |
水产批发市场行情  水产种苗价格行情 
热点行情 |
黄鳝价格  泥鳅价格  对虾价格  甲鱼价格  黑鱼价格  鲈鱼价格  罗非鱼价格 
海参价格  鳜鱼价格  草鱼价格  青鱼价格  鲢鱼价格  鲫鱼价格  黄颡鱼价格 
鲤鱼价格  鳗鱼价格  螃蟹价格  鳊鱼价格  扇贝价格  鲶鱼价格  虹鳟鱼价格 
带鱼价格  牛蛙价格  龙虾价格  黄鱼价格  鲳鱼价格  鲍鱼价格  石斑鱼价格 
综合资讯 |
企业报道  院校动态  人物专访  养殖宝典  特种养殖  合作社专题  水产展会 
农业资讯  其他专题 

  相关资讯:
  野生泥鳅数量锐减,泥鳅养殖商机显现
  2017年10月18日台湾泥鳅黄泥
  陕西汉中市勉县褒城镇:发展特色泥鳅
  安徽芜湖南陵老徐返乡创业养泥鳅,年
  江苏连云港赣榆墩尚镇成功承办中韩泥
  湖北孝感大悟县夏店镇朝阳村农民李祖
  安徽明光三界:台湾泥鳅内地养殖 市
  6000多尾大刺鳅落户福建南安 市
  2017年10月12日养殖台湾泥鳅
  江苏宿迁市泗洪县本地泥鳅秋季人工繁

  相关文库:
  10月18日台湾泥鳅黄泥鳅批发价格(
  10月12日台湾泥鳅塘口收购价格(
  10月8日台湾泥鳅批发价格(上海江
  9月29日台湾泥鳅批发价格(上海江
  台湾泥鳅养殖过程中的常见疾病防控及
  9月24日台湾泥鳅塘口收购价格(广
  9月23日泥鳅批发价格(湖南岳阳洞
  9月22日台湾泥鳅批发价格(上海江
  9月15日台湾泥鳅黄泥鳅批发价格(
  池塘的泥鳅一天天变少,原因何在?老

 资讯连接
   最新资讯
   图片资讯
   推荐资讯
   热门资讯

中国水产养殖网水产村平台
扫一扫下载水产村手机客户端

客服热线:025-68672105 13813881966 合作:13451922207 技术:18169807355
客服:点击这里给我发消息 合作:点击这里给我发消息
地址:中国南京汉中路185号4F 邮编:210029

E-mail:web@shuichan.cc关于我们联系我们广告服务

苏ICP备05000971号 苏B2-20140403

Copyright 2006-2016 南京问商网络科技有限公司

中国水产养殖网微信
扫一扫加入中国水产养殖网微信