国内资讯 | 国际资讯 | 市场动态 | 价格行情 | 养殖动态 | 苗种动态 | 设备动态 | 饲料动态 | 渔药动态
鱼类资讯 | 虾类资讯 | 蟹类资讯 | 两栖资讯 | 海产资讯 | 业界动态 | 水产出口 | 水产加工 | 水产展会
  当前位置:水产资讯 → “六月黄”悄悄爬上老百 今天是:2020年04月08日 星期三 水产养殖网—水产行业专业信息平台!

“六月黄”悄悄爬上老百姓餐桌 农贸市场难觅踪影 杭帮餐厅抢上新时令

2018-07-05 09:47:00  水产养殖网  出处:杭州日报        浏览量: 1711 次 我要评论


记者 甄妮

“忙归忙,勿忘六月黄。”每年这个时候,作为大闸蟹的幼齿版,黄满膏肥、肉质鲜嫩,鲜得掉眉毛的“六月黄”牵动了不少食客的心。

近日,杭城陆续上市的“六月黄”大部分以江苏、安徽出产的为主,杭州本塘产量较少,记者走访市场发现,无论是水产市场还是杭城各个餐厅,都未看到西湖“六月黄”的踪影。

“六月黄”悄悄上市 想说吃你却不容易

“刚刚上市的‘六月黄’看看吧,毛鲜嘞!好吃不要错过!”下午2点,家住延安路附近的市民王一航来到近江水产农贸市场,听到水产老板们正在吆喝,“给我来六只吧,每年就等这时候吃上几口呢,家附近的万寿亭和中河路农贸市场逛了一大圈,都说没有。”

“六月黄”是大闸蟹中的“小鲜肉”,是大闸蟹在生长期中,刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”,外壳脆、内壳软、爪子小,吃起来肉质细嫩饱满,蟹黄多多且味道鲜美,通常从农历六月初一直到中秋节前上市。摊主们告诉记者,“六月黄”不比秋季的大闸蟹,货源少、产量少,价格也不便宜,品质好的都是江苏太湖一带的。

记者走访了凤起路、朝晖附近的多家农贸市场,都难觅“六月黄”的影子,即使在以水产批发为主的近江农贸市场,卖“六月黄”的总共不超过十家。物以稀为贵,今年“六月黄”的价格也较往年要高一些,根据大小、货源不同,一斤价格大约50元至75元。

胡氏水产摊主李大姐透露,虽然现在有一些“六月黄”在卖了,要想吃到饱满的,最好再等半个月,那时候的蟹不仅肉厚,而且黄肥,口感更佳。

油焖、清蒸、搭配毛豆 杭帮餐厅抢上“六月黄”

与农贸市场“六月黄”的稀有难寻相比,杭城多个餐厅早早推出了这款时令蟹。

江南驿上天竺店近日菜单中加入了红烧“六月黄”。“一个月前,就有老顾客打电话来问了,这两天刚刚订到货。”相关负责人介绍,一份蟹两只,78元,不少“尝鲜”的顾客寻蟹而来。

“今年上市特别早,6月初就推出来了。”杭州酒家行政总厨方卓子介绍,这批蟹一部分是西湖“六月黄”,量非常少,目前只在包厢提供,“一份168元,含5到6只,做法由顾客自主选择,可以油焖、清蒸,也可以搭配毛豆炒制。”包厢一天大约能卖掉五十多只蟹。

据了解,目前几个主要的杭帮菜餐厅都开始销售“六月黄”,知味观、味庄等,价格大约每只30元-40元不等。

不过,眼下杭州市场的“六月黄”基本来自江苏一带为主,业内人士透露,两年前,西湖里就不让放蟹苗了,近年来捞到的蟹可能是“遗留蟹”留下的小宝宝,很可能以后西湖“六月黄”再也吃不到了。


投稿信箱:tougao@shuichan.cc
发布人:webmaster
上篇新闻:湖北省水产局调研鄂州市现代渔业建设
下篇新闻:快来和上海海洋大学教授周志刚一起探
〖新闻打印〗
〖我要评论〗


 资讯分类
水产快讯 |
国内水产  市场动态  水产养殖  科技入户  水产苗种  水产药品  水产设备 
水产加工  水产出口  国际水产  水产灾害  业界动态  水产进口  水产气象 
增殖放流  水产物联网  循环水养殖 
鱼类专题 |
淡水鱼专题  罗非鱼专题  黄颡鱼专题  黄鳝专题  泥鳅专题  鳜鱼专题  黑鱼专题 
加州鲈专题  石斑鱼专题  金鲳鱼专题  观赏鱼之家  鳗鱼专题 
虾类专题 |
虾类专题  龙虾专题  对虾专题  青虾专题  罗氏沼虾专题 
蟹类专题 |
蟹类综合专题  大闸蟹专题  梭子蟹专题 
两栖专题 |
娃娃鱼专题  龟鳖专题  蛙类专题 
海产专题 |
海产品专题  贝类专题  海参专题  海带紫菜 
饲料专题 |
水产饲料  鱼粉  豆粕  菜粕  大豆  玉米  棉粕 
添加剂 
市场行情 |
水产批发市场行情  水产种苗价格行情 
热点行情 |
黄鳝价格  泥鳅价格  对虾价格  甲鱼价格  黑鱼价格  鲈鱼价格  罗非鱼价格 
海参价格  鳜鱼价格  草鱼价格  鲢鱼价格  鲫鱼价格  鲤鱼价格  黄颡鱼价格 
鳗鱼价格  鳊鱼价格  螃蟹价格  扇贝价格  鲶鱼价格  牛蛙价格  虹鳟鱼价格 
龙虾价格  黄鱼价格  鲳鱼价格  鲍鱼价格  青鱼价格  带鱼价格  石斑鱼价格 
综合资讯 |
企业报道  科研院校  人物专访  养殖宝典  特种养殖  合作社专题  水产展会 
农业资讯  其他专题 

  相关资讯:
  64800只大闸蟹苗“安家”贵州安
  聚力推广河蟹新品种优质苗种,江苏宿
  五大法宝助力养殖户持续赚钱!坚持做
  江苏高邮:老路拓宽 蟹农放心养放手
  山东省济宁市微山气象服务“进湖入户
  四川省:75000只蟹苗将落户什邡
  四川什邡市首批大闸蟹苗下塘,有望中
  江苏昆山市巴城镇统一规划,提升大闸
  江苏省连云港市灌南县新安镇:建成“
  山东省济宁市微山县:气象服务“进湖

  相关文库:
  1月20日江苏泗洪县半城镇大闸蟹收
  1月20日江苏无锡苏南水产城大闸蟹
  1月18日江苏泗洪县半城镇大闸蟹收
  1月18日江苏无锡苏南水产城大闸蟹
  1月15日江苏泗洪县半城镇大闸蟹收
  1月11日江苏无锡苏南水产城大闸蟹
  1月11日江苏泗洪县半城镇大闸蟹收
  1月7日江苏泗洪县半城镇大闸蟹收购
  1月7日江苏无锡苏南水产城大闸蟹批
  1月1日江苏泗洪县半城镇大闸蟹收购

 资讯连接
   最新资讯
   图片资讯
   推荐资讯
   热门资讯

客服热线:025-68672105 13813881966 合作:13451922207 技术:18169807355
客服:点击这里给我发消息 合作:点击这里给我发消息
地址:南京汉中路185号4F 邮编:210029

E-mail:web@shuichan.cc关于我们联系我们广告服务

苏ICP备05000971号 苏B2-20140403

Copyright 2006-2016 南京问商网络科技有限公司

水产养殖网微信
扫一扫加入水产养殖网微信